為深度體驗葡萄酒釀造核心工藝，掌握橡木桶維護與倒罐操作要領，西北農林科技大學葡萄酒學院"葡園匠心·馥郁賀蘭"實踐隊成員于2025年8月4日在博納佰馥酒莊釀造車間，開展橡木桶清潔維護與倒罐作業實操訓練，深入學習傳統工藝在現代釀造中的傳承與創新。
　　作為葡萄酒釀造過程中的關鍵環節，橡木桶維護與倒罐工藝直接關系到酒液品質的穩定提升。實踐隊員們在釀酒師彭帥的專業指導下，系統學習并親手操作，深刻領悟"工欲善其事，必先利其器"的釀造真諦。
　　一、精細擦桶，守護橡木桶"生命力"
　　清晨時分，實踐隊員們來到酒莊橡木桶儲存區，在專業釀酒師指導下開始橡木桶清潔維護工作。隊員們首先學習橡木桶結構特點與清潔要求，掌握不同使用階段橡木桶的維護標準。通過親手操作，隊員們深入了解桶內殘渣清除、桶壁擦拭、桶箍檢查等關鍵步驟，體驗傳統工藝的精細與嚴謹。
　　在擦桶過程中，隊員們細心觀察橡木紋理變化，感受不同年份橡木桶對酒液風味的獨特貢獻，理解橡木桶在陳釀過程中"呼吸"作用的重要性。通過對比新桶與老桶的維護差異，隊員們深化了對橡木桶生命周期管理的認識，為今后從事葡萄酒釀造工作積累了寶貴的實操經驗。
　　二、精準倒罐，掌握酒液澄清核心技藝
　　午后時光，實踐隊轉入倒罐作業環節。在釀酒師詳細講解下，隊員們學習倒罐工藝的理論基礎與操作要領，了解倒罐在酒液澄清、沉淀物分離、風味物質交換等方面的重要作用。通過觀察酒液流動狀態、沉淀物分層情況，隊員們直觀感受倒罐對酒質提升的積極影響。
　　實際操作中，隊員們嚴格按照操作規程，掌握管路連接、流速控制、液位監測等關鍵環節，體驗倒罐工藝對操作者技術水平與責任心的雙重考驗。通過對比倒罐前后酒液的透明度與香氣變化，隊員們深刻理解了"酒是陳的香"背后的科學原理，認識到傳統工藝與現代技術融合的重要意義。
　　三、理論實踐結合，提升專業技能與工匠精神
　　通過一天的橡木桶維護與倒罐實操訓練，實踐隊員們不僅掌握了核心工藝技術，更重要的是培養了嚴謹細致的工匠精神。隊員們在實踐中發現，每一個細微操作都可能影響最終酒質，深刻體會到"細節決定成敗"的釀造哲學。
　　實踐隊將結合專業理論知識，系統總結橡木桶維護與倒罐工藝的操作標準，形成實用性指導手冊，為酒莊工藝標準化建設貢獻青年智慧。同時，隊員們將把學到的傳統工藝精神帶回校園，在今后的專業學習中更加注重理論與實踐的深度融合。
　　匠心鑄就佳釀，實踐成就夢想。"葡園匠心·馥郁賀蘭"實踐隊將繼續秉承求真務實的學習態度，在賀蘭山腳下的酒莊中，在橡木桶與發酵罐間，用雙手感受傳統工藝的溫度，用匠心詮釋西農學子的專業擔當與青春風采。