7月23日，西北農林科技大學“酒香悠韻，魯地新程”調研隊前往山東蓬萊君頂酒莊，開啟新一天的實踐調研。當日上午，團隊參與了法國LAFFORT公司中國區技術總監陳云海主講的《葡萄酒世界中的小氣泡·罐式發酵&瓶式發酵》技術交流會，下午則圍繞酒莊生產運營、文旅融合等內容展開實地調研與深度訪談，在前沿技術與產業實踐的碰撞中，持續探索“蓬萊產區酒莊葡萄酒產品與旅游消費者期望比較”的核心課題。
　　一、技術交流：聚焦起泡酒工藝，解鎖品質提升密碼
　　上午的技術交流會聚焦起泡酒釀造的核心技術，為調研隊帶來了國際前沿的行業視角。陳云海總監以“罐式發酵與瓶式發酵”為切入點，系統梳理了起泡酒發展的技術脈絡——從傳統香檳法的繁瑣工序，到意大利波斯庫地區二次發酵工藝的創新突破，再到相關產品在加速酵母沉淀、提升酒體穩定性上的顯著成效，深入淺出地解析了不同工藝對氣泡細膩度、風味層次的影響。
　　中國產區的起泡酒發展，關鍵在于找到原料特性與工藝的適配點。針對山東產區的潛力，可通過精準控制壓榨力度、優化發酵溫度等方式，平衡酸度與果香，打造具有地域特色的起泡酒。調研隊成員結合前期對消費者口感偏好的問卷調研，就“年輕群體對氣泡酒甜度的接受度”“罐式發酵如何兼顧效率與品質”等問題與專家深入探討，為后續分析“技術創新與消費需求匹配度”積累了專業素材。
　　二、文旅調研：以場景為媒，解碼品牌傳播與消費連接的實踐圖景
　　下午，調研隊聚焦君頂酒莊文旅布局，從空間設計到活動運營，全方位探尋其如何通過旅游場景傳遞品牌價值，搭建與消費者的深度連接。
　　1.景觀與設施：構建沉浸式文化體驗場域
　　君頂酒莊13.7平方公里的園區內，文旅元素與葡萄酒文化深度交織。君頂酒莊坐擁18洞葡園高爾夫、五星級葡園酒店及葡萄酒文化藝術交流中心，各處設施均暗藏“東方韻味”的設計巧思。高爾夫球場依丘陵坡地鋪展，與葡園景觀相映成趣，讓游客在揮桿間直觀感受“北緯37°”葡萄海岸的風土特質；酒店內飾融入玉石、鳳凰湖等地域符號，客房以葡萄品種命名，使游客在休憩中自然浸潤酒莊文化。
　　三面環繞的鳳凰湖不僅形成調節葡萄生長的獨特小氣候，更成為游客青睞的景觀地標，不少游客通過社交分享擴大了品牌的輻射范圍。
　　2.運營邏輯：以品牌認知深化為核心導向
　　與常規景區不同，君頂酒莊的旅游業務始終以“品牌傳播”為核心目標。調研了解到，目前文旅運營主要通過兩類模式推進：一是與旅游團合作，組織游客參觀葡園、酒窖，參與簡易品鑒活動；二是接待商務來賓、退休群體等，通過定制化體驗強化高端品牌印記。
　　在運營重心上，酒莊更關注游客離園后的品牌記憶留存。盡管多數游客以觀光為主，高端酒品即時消費率不高，但通過講解玉石土壤對葡萄品質的滋養、展示手工采摘與數字化管理的協同，能讓消費者對“東方葡萄酒典范”的定位形成深度認同，部分游客會在后期通過經銷商回購，彰顯旅游的長尾價值。
　　3.服務優化：從體驗感知到消費轉化的探索
　　調研中發現，酒莊在文旅服務中注重“知識傳遞”與“互動體驗”。酒窖內的風土解說牌以圖文結合方式，清晰呈現“沙礫土壤透氣性對葡萄扎根的影響”；每年都會開設兩次左右的品酒會，品鑒環節安排專業人員引導游客分辨果香、單寧，助力建立口感認知。
　　三、行業思考：在傳承與創新中錨定發展方向
　　交流中，工作人員也分享了對行業的思考。面對國內葡萄酒市場的競爭與挑戰，君頂堅持“高端定位+東方神韻”的路線，既不盲目跟風低價策略，也通過“君頂嚴選”品牌滿足新中產對性價比的需求。創新不能丟了根基，酒莊的釀酒葡萄母本園收集了207個品種，就是為了在傳承中找突破。
　　對于年輕消費者的培育，需要耐心：從“知道”到“喜歡”，再到“復購”，需要通過品質建立信任，也需要用文化講好故事。這一觀點與調研隊關注的“品牌認知度對消費決策的影響”高度契合，為后續分析“消費者期望與產品供給的差距”提供了實踐依據。
　　四、調研感悟：技術與需求共振，勾勒產業升級藍圖
　　從前沿技術的碰撞到產業實踐的觀察，調研隊在君頂酒莊的一天收獲頗豐。無論是起泡酒工藝的創新方向，還是酒莊在“品質把控、產品調整、文旅定位”上的實踐，都讓“產品與消費期望”的關聯更加清晰。
　　從此次調研實踐回望，君頂酒莊正以“品質為錨、創新為帆”駛向發展新途。未來，酒莊將持續深耕葡萄種植與釀造的“里子”，借科技賦能優化成本、提質增產，筑牢產業根基；同時，全力拓展市場與品牌的“面子”，以互聯網傳播為翼，讓東方葡萄酒文化借旅游體驗、消費互動，飛向更廣闊的世界舞臺，真正實現以品質守初心，以創新連世界，書寫屬于中國葡萄酒產業的融合發展新篇。