2025年7月14日，西北農林科技大學“酒香悠韻，魯地新程”調研隊來到山東煙臺蓬萊安諾酒莊，圍繞“葡萄酒產品與旅游消費者期望比較”的核心課題，深入考察酒莊的生產運營、產品創新及旅游融合模式，通過與負責人的深度交流，探尋產業實踐與消費需求的契合路徑。
　　一、產品矩陣：覆蓋多元需求，錨定年輕市場
　　在安諾酒莊的產品展示區，負責人向調研隊介紹了酒莊的四大系列產品——丘谷、久諾、雁湖、莊園，價格從260元到3280元不等，形成了覆蓋中高端市場的產品體系。其中，雁湖干白因清爽的口感成為夏季熱銷品，100%馬瑟蘭干紅則憑借獨特的風味俘獲了眾多資深愛好者。
　　為順應年輕消費群體的需求變化，酒莊近年推出了375毫升小瓶裝和無醇葡萄酒。小瓶裝滿足了單人飲用或便攜場景的需求，無醇葡萄酒則兼顧了社交場合的飲酒氛圍與健康訴求。負責人提到，這些創新產品的研發，正是基于對年輕消費者飲酒習慣的觀察——他們更注重飲用的靈活性和低度化、健康化趨勢。
　　酒莊的研發團隊中，既有深耕釀酒工藝的資深技師，也有具備市場分析背景的年輕人才，這種組合推動了產品創新與市場需求的精準對接。截至目前，酒莊產品已累計獲得國內外獎項160余項，印證了其在品質與創新上的雙重實力。
　　二、價格定位：品質為基，兼顧市場接受度
　　談及產品定價，負責人表示，酒莊始終以品質為核心，同時兼顧不同消費群體的購買力。以高端的丘谷系列為例，其售價3280元，僅在葡萄品質極佳的年份限量生產3000余瓶，面向追求稀缺性與高品質的客戶；而莊園系列定價260-378元，既保持了酒莊的工藝標準，又讓大眾消費者能夠接觸到優質葡萄酒。
　　這種定價策略的背后，是對成本的精細化控制。從葡園的科學管理減少損耗，到發酵車間的自動化設備提升效率，酒莊通過全流程優化，在保證品質的前提下平衡成本。負責人坦言，國內葡萄酒產業面臨高稅費壓力，加之進口酒的價格沖擊，這種“品質+性價比”的定位顯得尤為重要。
　　三、旅游融合：體驗為橋，回歸產品本質
　　作為國家3A級旅游景區，安諾酒莊的旅游布局始終圍繞“服務產品”的核心定位。調研隊在參觀中發現，酒莊構建了從葡萄園到酒窖的全鏈條體驗場景：游客可漫步葡萄園了解葡萄種植過程，在發酵車間觀察釀酒工藝，在恒溫恒濕的酒窖中品鑒陳釀。配套的酒店、KTV、大雁湖康養步道等設施，則豐富了游客的休閑體驗。
　　負責人強調，旅游的核心作用是搭建與消費者溝通的橋梁。例如，“安諾杯”攝影大賽、葡萄采摘等活動吸引游客到訪，而品鑒會上的專業講解能幫助游客理解酒的風味特點，但最終促成購買的關鍵仍是酒的品質。數據顯示，每年超2萬人次的游客中，有近三成會在體驗后購買產品，形成了“體驗-認知-消費”的良性循環。
　　這種“旅游輔助、產品為王”的思路，讓酒莊在拓展旅游業務時始終保持清醒——即使未來適當增加旅游投入，也不會偏離葡萄酒生產的核心。
　　四、市場應對：內外聯動，破解行業挑戰
　　負責人在交流中不避諱當前面臨的市場壓力：近三年受疫情、禁酒令政策及進口酒沖擊，銷量有所下滑，目前60%的產品依賴集團內部消化，40%需自主開拓市場。對此，酒莊采取了線上線下聯動的應對策略。
　　線下依托旅游場景，推出定制酒標、文創周邊等衍生服務，增強游客的消費意愿；線上則通過小紅書、抖音等平臺展示酒莊風光與產品特色，同時參與城市巡展、贊助高爾夫賽事提升品牌知名度。針對年輕群體，酒莊還嘗試通過社交平臺互動贈送小酒樣，以低成本方式擴大影響力。
　　負責人表示，盡管市場環境復雜，但酒莊對長期發展有信心。一方面，蓬萊的旅游城市屬性為其帶來穩定的客流；另一方面，消費者對國產葡萄酒的認可度正在提升，只要堅持品質與創新，就能在行業調整中站穩腳跟。
　　從西班牙風格建筑與大雁湖交織的獨特景致，到葡萄從種植到陳釀的全流程釀造工藝，從覆蓋多元需求的產品矩陣到“線上宣傳+線下體驗”的銷售模式，調研隊在安諾酒莊的實地調研中，深入捕捉了葡萄酒旅游與銷售的融合實踐。接下來，這些源于一線的觀察與信息將與調研課題緊密結合，通過系統分析梳理出酒莊產品、旅游服務與消費者期望之間的關聯，為蓬萊產區葡萄酒產業在產品優化、旅游體驗升級及市場拓展等方面提供具有針對性的參考，讓葡萄酒產業的發展更精準地呼應消費者的期待。