2025年7月25日，西北農林科技大學“酒香悠韻，魯地新程”調研隊走進山東煙臺蓬萊瓏岱酒莊，圍繞“葡萄酒產品與旅游消費者期望比較”的核心課題，深入考察其產品矩陣、文化內核與旅游體驗模式。從融合地域基因的建筑群落，到暗藏釀造哲學的空間設計，調研隊在實地探訪中，調研隊得以窺見高端葡萄酒品牌在文化傳承與市場需求間的平衡智慧，為解析產業協同發展提供了新視角。
　　一、建筑敘事：風土為基，文化為脈
　　瓏岱酒莊的建筑群落堪稱“丘山產區的立體注解”。調研隊觀察到，主體建筑以當地花崗巖為骨、原生木材為魂，石墻的粗獷肌理呼應著產區丘陵的原始風貌，木質結構的溫潤質感則中和了石材的厚重，形成“剛柔相濟”的視覺語言。屋頂采用階梯式坡頂設計，既適配北方降雨排水需求，又暗合“丘谷”地貌的層疊感，從空中俯瞰，宛如鑲嵌在山間的自然延伸。
　　作為拉菲羅斯柴爾德集團在亞洲的首座酒莊，瓏岱酒莊設計充分展現中西方的文化交融：品鑒區整座建筑采用中國傳統的榫卯結構，室內陳列中國風木質座椅，同時墻壁上有西方古典畫作作為裝飾，并通過引入自然光調節室內亮度；酒窖中橡木桶呈八卦陣式陳列，古老釀造容器與傳統哲學符號交融，訴說著酒莊對“天地人和”釀酒境界的追求。這樣充分融合中國特色的酒莊建筑設計，也是幫助游客充分體驗和感知瓏岱酒莊作為中國葡萄酒品牌的精神內核的有效途徑。
　　二、產品敘事：以文化為魂，以年份為證
　　瓏岱酒莊的產品體系始終貫穿著“文化賦能”的邏輯。自2017年推出首個年份酒以來，已形成覆蓋2017至2021年的完整序列，其中“瓏”“琥”系列尤為亮眼——既萃取中國傳統神獸文化中的吉祥寓意，又巧妙融入丘山產區的地理特征。如“琥岳”之名，既取琥珀的玉字旁彰顯珍貴，又以山嶺的月字旁呼應產區地貌，讓每一款酒都成為可品味的文化載體。
　　對品質的極致追求體現在產量控制上。酒莊僅在葡萄品質達標的年份限量釀造，通過稀缺性強化產品價值。工作人員介紹，不同年份的酒款在風味上各具特色，2020年份“虎躍”與2021年份“琥岳”的差異化設計，既滿足了資深愛好者對風味變化的品鑒需求，也為消費者提供了清晰的選擇維度。
　　三、體驗設計：以精細為尺，以溫度為度
　　作為對公眾開放的高端酒莊，瓏岱的旅游體驗體系彰顯著“專業與友好并存”的特色。通過公眾號預約的分級參觀模式頗具巧思：45分鐘的經典參觀聚焦酒款品鑒，適合初次接觸的游客；VIP參觀則延伸至葡萄園與生產區，深入解析種植工藝與釀造細節，為專業群體提供深度探究空間。
　　調研隊注意到，酒莊對“體驗舒適度”的打磨細致入微：每日分六個時段接待，每組客人獨立成團，避免陌生人混組帶來的交流隔閡。這種設置讓不同知識背景的游客都能自由提問，尤其貼合家庭出游需求——從9個月大的嬰兒到年長游客，均能在此找到適宜的參與方式，體現出對多元群體的包容。
　　體驗與消費的自然銜接是其亮點。現場購買的階梯式折扣、雙支禮盒的性價比套餐，以及“紀念年份”定制服務，讓消費行為成為體驗的延伸。許多游客將酒作為伴手禮帶走，而“現場體驗過的品質”與“場景紀念意義”，成為超越價格的消費驅動力。
　　四、市場破局：以忠實消費者為基，以長期回購為綱
　　面對行業競爭與經濟環境的挑戰，酒莊的市場策略呈現出“穩扎穩打”的特點。分級會員體系是核心抓手：從基礎會員到有一定消費門檻的泰山會員，階梯式價格優惠與免費參觀權益形成閉環，既提升了用戶粘性，又通過“會員分享親友”實現品牌的樹狀擴散。
　　品牌滲透則著眼長期價值。音樂節、行業展會、公眾號內容運營等多元舉措持續輸出品牌形象，而“全開放”姿態更顯差異化——相較于國外部分酒莊僅接待業內人士的模式，瓏岱對公眾的零門檻開放，既降低了體驗門檻，也讓品牌認知從小眾圈層走向更廣泛的消費群體。工作人員坦言，盡管目前仍處投入期，但“讓更多人先認識、再認可”的路徑，是高端品牌扎根市場的關鍵。
　　從車間恒溫恒濕的精密控制，到品鑒區浸潤文化的場景營造，瓏岱酒莊以“品質為骨、文化為魂、體驗為橋”的運營邏輯，為高端葡萄酒產業的可持續發展提供了實踐樣本。調研隊將把這些觀察納入數據分析，為蓬萊產區乃至全國葡萄酒產業的“產品-旅游-消費”協同發展提供更精準的參考。