在葡萄酒的世界版圖中，有一座酒莊格外引人注目，它便是坐落于中國(guó)煙臺(tái)蓬萊丘山山谷的瓏岱酒莊。這座酒莊不僅是拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司在亞洲的唯一布局，更是中法文化交流與葡萄酒釀造藝術(shù)融合的璀璨結(jié)晶，書(shū)寫(xiě)著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨(dú)特傳奇。  
中法友誼的浪漫見(jiàn)證  
    今年是中法建交60周年，60載春秋，中法兩國(guó)友誼恰似一杯陳釀的葡萄酒，愈發(fā)香醇濃厚。瓏岱酒莊，在這源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的友誼長(zhǎng)河中，扮演著獨(dú)特而浪漫的角色。自2008年拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司開(kāi)啟在中國(guó)的調(diào)研之旅，到最終選址丘山山谷，這片土地便與法國(guó)拉菲結(jié)下了不解之緣。2011年，第一株葡萄藤在這里扎根，歷經(jīng)漫長(zhǎng)的孕育與等待，2019年瓏岱酒莊發(fā)布第一個(gè)年份葡萄酒，標(biāo)志著中法兩國(guó)在葡萄酒領(lǐng)域的合作邁向了新的高度。  
得天獨(dú)厚的風(fēng)土饋贈(zèng)  
    蓬萊，地處北緯37.5°，這個(gè)神奇的緯度線，串聯(lián)起了世界上眾多頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里擁有適宜釀酒葡萄生長(zhǎng)的理想氣候環(huán)境，溫帶大陸性氣候賦予了葡萄藤獨(dú)特的生長(zhǎng)節(jié)奏，干燥、寒冷的春季，葡萄藤無(wú)需埋土防寒，極大減少了生命損耗，為孕育百年老藤提供了可能；夏季溫暖、濕潤(rùn)，短暫雨季后，長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的干燥天氣，為葡萄的成熟創(chuàng)造了絕佳條件，使其能夠在最適宜的時(shí)機(jī)被采收，充分展現(xiàn)出大酒風(fēng)范。  
    土壤，是葡萄酒的靈魂根基。蓬萊的土壤構(gòu)成豐富多樣，以丘山山谷為代表的丘陵地區(qū)，土壤中性偏酸，棕壤土居多，質(zhì)地較粗、礫石含量高，透氣性良好，礦物質(zhì)含量豐富，仿佛是大自然精心調(diào)配的滋養(yǎng)秘方，為葡萄種植提供了得天獨(dú)厚的條件。在這片土地上，赤霞珠、馬瑟蘭、品麗珠等葡萄品種找到了理想家園，茁壯成長(zhǎng)，達(dá)到了完美的平衡與成熟狀態(tài)。  
    瓏岱酒莊對(duì)風(fēng)土的尊重與表達(dá)，達(dá)到了近乎極致的境界。葡萄園被精細(xì)地劃分為547個(gè)獨(dú)立小地塊，這一獨(dú)特布局不僅有效保護(hù)了地貌和土壤結(jié)構(gòu)，更是酒莊尊重風(fēng)土、表達(dá)風(fēng)土的生動(dòng)實(shí)踐。選址初期，技術(shù)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)兩年，開(kāi)挖400多個(gè)地質(zhì)學(xué)探槽，深入分析、探尋不同風(fēng)土適合種植的葡萄品種，讓馬瑟蘭扎根于粘土，赤霞珠在砂礫土中茁壯成長(zhǎng)，每一株葡萄都在最適宜的土壤中汲取養(yǎng)分，訴說(shuō)著土地的獨(dú)特故事。  
中法融合的釀造工藝  
    瓏岱酒莊的兩款主要酒款——“瓏岱”與“琥岳”，名字背后蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵與美好期許。“瓏岱”，“瓏”代表琢石成玉，寓意著精心雕琢一件珍寶的過(guò)程，與葡萄酒的釀造哲學(xué)高度契合；“岱”指五岳之首泰山，表達(dá)了對(duì)山東齊魯大地的崇高敬意，也象征著拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)期望在山東精心雕琢出一款能完整反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的中國(guó)頂級(jí)葡萄酒的決心。  
    “琥岳”，琥珀的“琥”，山岳的“岳”，與“瓏岱”相互呼應(yīng)，“岳”字由“丘”和“山”組合而成，巧妙詮釋了產(chǎn)區(qū)“丘山山谷”，讓人一眼便能知曉酒的出處，彰顯了酒莊對(duì)地域特色的深刻理解與精準(zhǔn)表達(dá)。  
    在葡萄酒釀造上，瓏岱酒莊傳承了拉菲古堡的百年技術(shù)與理念，同時(shí)積極融入當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕傳統(tǒng)，追求一種獨(dú)特的平衡。所有釀酒葡萄均由人工采摘，確保每一顆葡萄都飽含著匠人的精心呵護(hù)。酒莊精選1500-9000升大小不等的發(fā)酵罐，對(duì)不同品種和地塊的葡萄果實(shí)進(jìn)行分開(kāi)發(fā)酵，最大程度保留品種個(gè)性及每個(gè)地塊的風(fēng)土特色。經(jīng)過(guò)在由拉菲莊園附近TonnelleriedesDomaines定制的橡木桶中18個(gè)月的陳釀處理，葡萄酒在時(shí)間的沉淀中愈發(fā)醇厚，散發(fā)出迷人的魅力。