黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視節糧減損工作，強調要采取綜合措施降低糧食損耗浪費，堅決剎住浪費糧食的不良風氣。為了解社區居民日常生活中食物消費以及反對糧食浪費情況，曲阜師范大學地理與旅游學院“食”得初心實踐隊于2024年1月28日來到德州市新湖街道進行實地調研和采訪調查。
杜絕浪費，響應號召
一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。“小米粒”牽動“大民生”，習近平總書記一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多次強調要制止餐飲浪費行為。實踐隊在走訪調查時發現隨著“光盤行動”的開展，“舌尖上的浪費”現象有所改觀。在走訪中發現各社區積極響應號召，加大了對節約糧食的宣傳力度，街道公告欄里會張貼厲行節約的標語，幫助市民培養良好的飲食習慣，落實節約糧食的行動。在采訪時一位老年受訪者告訴實踐隊員，自己一般是在兒女回家時會做更多的菜，在和家人朋友在外出就餐時都會把剩下的飯菜打包回家。
但實踐隊員也發現，“舌尖上的浪費”現象雖然有所改觀，但是餐廳飯館剩菜剩飯仍然不少。有的餐館老板表示會提醒詢問顧客是否打包剩菜剩飯，從而減少餐飲浪費。其中街道周圍不少餐館則提供了小份菜、半份菜的選項，這有助于引導顧客適量點餐。實踐隊員在附近的小攤也進行了考察，發現地攤消費同樣也是食物浪費的一個“重災區”，大家通常覺得價格并不昂貴，所以出現了“講究氣氛，更易點多”，“沒有小份，只上大盤”等浪費食物現象。
一粒米千滴汗。據《中國城市餐飲食物浪費報告》推算，我國餐飲業人均食物浪費量約為每人每餐93克，浪費率為11.7%。我國人口多，基數大，每人浪費一點，就會是驚人的量。浪費不僅給我國糧食生產帶來較大壓力，由此產生的大量廚余垃圾，還會造成環境污染。政府也應積極出臺相關政策并加以引導，只有大家都時刻保持糧食安全意識，才能更好的落實到具體的節約行動中去。
 
 
圖為實踐隊員采訪當地居民
飲食科學，健康保障
科學飲食,是指按照人體正常的發育發展需要來合理安排我們所要吃的食物和各種飲品,它包括食物的種類、品質和數量等方面。經過隊員的調查走訪發現，隨著生活水平的提高和生活條件的改善，人們對于食品的品質要求也在不斷提高，科學飲食意識也有所增強。許多居民表示自己在日常生活中會注意飲食習慣，一位老年受訪者告訴實踐隊員，為了提高免疫力，預防各種疾病等，自己則在生活中會多加注重飲食健康。
但不健康的飲食習慣依然存在，實踐隊員調查發現年輕的居民一般不吃早飯，三餐進食也沒有固定的時間。一些家庭飲食依然存在多鹽、多糖現象，兒童青少年經常飲用含糖飲料問題凸顯。這種不均衡的飲食會導致肥胖、高血壓、高血糖、高膽固醇等健康問題。
調查顯示，針對居民對健康科學飲食的認識來看，有65.1%的居民只是知道健康飲食，但是怎么才能吃得健康科學，則知之甚少。僅有11.6%的居民比較透徹的了解健康飲食，而且還能在生活中落實。因此，相關的政府部門、公益組織、社會團體都要加強在這方面的培訓和引導。
 
圖為實踐隊員采訪當地居民
“儉，德之共也；侈，惡之大也。”習近平總書記強調，要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。在本次實踐活動中，實踐隊員通過調查、采訪和交流等形式，深入了解居民的飲食習慣，引導居民樹立健康正確的飲食習慣，幫助人們樹立科學飲食理念，節約糧食思想。
 
 
圖為實踐隊員在社區門口合影
圖片：魏  瑩
文字：張雲龍