2025年1月20日，龍巖學院“匠心筑夢，非遺流芳”實踐隊前往漳平市南洋鎮，開展了以水仙茶為核心的非遺文化社會實踐活動。南洋水仙茶作為烏龍茶類中獨特的緊壓茶，憑借其深厚的歷史底蘊、精湛的制作技藝和卓越的品質，成功入選世界非遺名錄。這不僅是南洋地區的榮耀，更是中國茶文化的一張亮麗名片。 　　
　　歷史淵源：百年傳承，歷久彌新
　　
　　走訪政府，我們了解南洋水仙茶原產于福建省龍巖漳平市雙洋鎮溪口村大會自然村，距今已有百余年歷史。元代時，漳平先民便開始種茶。陳鵬副書記介紹道：閩北水仙茶存在外形條索疏松、易吸濕變質等問題，對此歷代茶農在揉捻后增加了“捏團”工序，用木質模具將茶壓制成四方茶餅，即“紙包茶”，暢銷于閩西、廈門、廣東、臺灣及東南亞一帶。發展至今，漳平水仙茶制作技藝已入選第五批國家級非物質遺產代表性名錄。 　　
　　制作工藝：非遺技藝，匠心獨運
　　
　　實踐團隊走訪茶廊與“中國水仙第一村”北寮村，拜訪非遺大師，體悟南洋水仙茶復雜的制作技藝。其工序包括鮮葉采摘、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、壓模造型、烘焙等，歷代茶農結合閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，工業革新，精細把控時間、溫度、葉片大小等工序，“看青做青”“看天做青”，方有經久藏，耐沖泡，干香純正，醇爽細潤的漳平南洋水仙茶。 　　
　　文化價值：傳承經典，弘揚傳統
　　
　　南洋水仙茶制作技藝傳承百年，凝聚著歷代茶農的智慧。在當地，茶與人們生活緊密相連，是社交、節慶的重要元素。每年南洋鎮舉辦的茶文化活動內容精彩紛呈，2024年，南洋鎮“漳平水仙茶茶市暨水仙茗戰·南洋斗茶賽”吸引眾多茶農、茶商和游客的參與，茶圣祭拜、斗茶賽等環節更是茶文化的生動體現，促進著茶文化的交流與傳承。 　　
　　產業發展：蓬勃興起，助力振興
　　
　　近年來，南洋水仙茶產業發展迅猛。種植規模不斷擴大，茶農數量眾多。水仙茶品牌建設成效顯著，多次榮獲國家和省部級金獎。產業融合發展態勢良好，當地通過舉辦各類活動，推動茶文旅融合，帶動經濟發展。同時，涌現出了一批龍頭企業和制茶大師，如張興裕、沈銘達等，他們在傳承技藝的同時，積極創新，結合現代科技，讓南洋水仙茶走向更廣闊的世界舞臺，持續助力鄉村振興和文化傳承。 　　
　　本次水仙茶文化社會實踐活動，讓“匠心筑夢，非遺流芳”實踐隊成員們收獲頗豐。大家不僅深入了解了水仙茶的制作工藝和文化內涵，更在與非遺傳承人的交流中，感受到非遺傳承的責任與使命。未來，實踐隊將繼續發揮自身優勢，通過多種形式宣傳水仙茶文化，推動閩西非遺文化的傳承與發展，為中華優秀傳統文化的繁榮貢獻力量！