一、調(diào)研背景

　　在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的大力推動下，特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長、增加農(nóng)民收入具有關(guān)鍵作用。霍山縣作為中國著名的石斛之鄉(xiāng)，石斛產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹е�性產(chǎn)業(yè)之一。為深入了解霍山縣石斛產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)以及未來的發(fā)展?jié)摿Γ�我們的三下鄉(xiāng)團(tuán)隊對斛珠農(nóng)業(yè)石斛展示廳、霍山淠之源公司等相關(guān)企業(yè)和機(jī)構(gòu)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。

二、霍山縣石斛產(chǎn)業(yè)概況

　　霍山縣地處安徽西部、大別山北麓，其獨(dú)特的地理環(huán)境，如亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候帶來的溫和濕潤氣候條件，以及境內(nèi)多山地、森林覆蓋率高所形成的良好生態(tài)環(huán)境，為石斛的生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。霍山石斛，作為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，歷史悠久，在《本草綱目拾遺》等古籍中就有對其藥用價值的記載，被譽(yù)為 “中華九大仙草” 之首。長期以來，石斛產(chǎn)業(yè)在霍山縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐。目前，全縣霍山石斛種植面積達(dá) 2.01 萬畝，綜合產(chǎn)值 67 億元，相關(guān)聯(lián)的生產(chǎn)經(jīng)營主體有 2700 余家，其中產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 57 家，高新技術(shù)企業(yè) 8 家，規(guī)上企業(yè) 12 家。

三、調(diào)研企業(yè)分析

（一）斛珠農(nóng)業(yè)石斛展示廳

　　斛珠農(nóng)業(yè)石斛展示廳致力于石斛文化的傳播與石斛產(chǎn)品的展示。其展示廳規(guī)模較大，內(nèi)部布局合理，分為石斛科普區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、體驗區(qū)等多個功能區(qū)域。通過圖文并茂的展板、實(shí)物展示以及多媒體演示等方式，向參觀者全面介紹石斛的歷史文化、生長特性、藥用價值等知識。在產(chǎn)品展示區(qū)，陳列著公司自主生產(chǎn)的各類石斛產(chǎn)品，涵蓋了石斛楓斗、石斛鮮條、石斛花茶、石斛保健品等多個品類。

種植環(huán)節(jié)：

　　斛珠農(nóng)業(yè)在種植方面采用了林下仿野生種植和設(shè)施大棚種植兩種模式。在衡山鎮(zhèn)南岳村投資種植了 260 畝林下野生霍山石斛，利用天然的森林環(huán)境，模擬石斛的原生生長條件，使石斛在自然的環(huán)境中生長，最大程度地保留了石斛的品質(zhì)和藥效。在黑石渡鎮(zhèn)白蓮新村，投資 1500 萬元建設(shè)了 100 畝設(shè)施大棚用于種植霍山石斛。大棚內(nèi)配備了先進(jìn)的溫濕度控制系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)和遮陽系統(tǒng)，能夠精準(zhǔn)調(diào)控石斛生長所需的環(huán)境條件，有效提高了石斛的產(chǎn)量和質(zhì)量。

加工環(huán)節(jié)：

　　該企業(yè)擁有自己的初級加工車間，對采摘后的石斛鮮條進(jìn)行清洗、烘干、卷曲等初步加工，制成石斛楓斗等產(chǎn)品。加工過程嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定。在烘干環(huán)節(jié)，采用低溫慢烘技術(shù)，避免高溫對石斛有效成分的破壞;卷曲過程中，工人憑借熟練的技藝，將石斛鮮條卷曲成緊實(shí)、美觀的楓斗形狀。

銷售環(huán)節(jié)：

　　銷售渠道呈現(xiàn)多元化特點(diǎn)。線上通過電商平臺進(jìn)行銷售，搭建了自己的官方網(wǎng)站和電商店鋪，同時在各大知名電商平臺開設(shè)旗艦店，利用網(wǎng)絡(luò)的便捷性，將產(chǎn)品推向全國乃至全球市場。線下除了通過展示廳直接面向游客和消費(fèi)者銷售外，還與各大藥店、保健品專賣店、禮品公司等建立了合作關(guān)系，拓展銷售網(wǎng)絡(luò)。在營銷方面，注重品牌建設(shè)和宣傳推廣，通過參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會、舉辦石斛文化節(jié)等活動，提高品牌知名度和產(chǎn)品影響力。

（二）霍山淠之源公司

　　霍山淠之源公司是一家以非遺傳承為核心，集石斛種植、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性企業(yè)。作為霍山石斛制作技藝的非遺傳承載體，公司始終堅守手工傳承的初心，生產(chǎn)基地延續(xù)著百年前的傳統(tǒng)作業(yè)模式，設(shè)備以世代相傳的手工工具為主，未引入大規(guī)模機(jī)械化設(shè)施。科技創(chuàng)新更多聚焦于傳統(tǒng)技藝的保護(hù)性傳承，而非現(xiàn)代化改造，與高校和科研機(jī)構(gòu)的合作也多圍繞非遺技藝的歷史溯源、技藝復(fù)原等保護(hù)性研究展開，整體核心競爭力植根于非遺手工技藝的獨(dú)特價值與文化底蘊(yùn)。​

種植環(huán)節(jié)

　　淠之源公司在霍山縣擁有多個規(guī)模化種植基地，種植面積廣闊，且均保留著適應(yīng)石斛生長的原生態(tài)環(huán)境。作為非遺傳承的重要環(huán)節(jié)，種植技術(shù)始終以 “手工傳承” 為核心，沿用霍山石斛古法種植技藝。種植過程中，沒有智能化監(jiān)測設(shè)備，全憑非遺傳承人和匠人世代積累的經(jīng)驗把控環(huán)境 —— 清晨觀察露水判斷濕度，正午依據(jù)日光角度調(diào)整遮陽物，傍晚通過土壤觸感決定灌溉時機(jī)，從選地育苗到除草施肥，每一個步驟都由手工完成，拒絕任何機(jī)械化干預(yù)。品種選育方面，依托非遺傳承人的實(shí)踐智慧，在保留本地原生石斛特性的基礎(chǔ)上，通過一代代匠人的手工試種、觀察、篩選，培育出最適配霍山微環(huán)境的優(yōu)質(zhì)品種，每一株石斛的生長都凝結(jié)著手工勞作的溫度與經(jīng)驗。​

加工環(huán)節(jié)

　　公司的加工車間延續(xù)著非遺工坊的傳統(tǒng)格局，以簡陋的手工操作臺為核心，沒有現(xiàn)代化深加工生產(chǎn)線，所有加工環(huán)節(jié)均依賴匠人純手工作業(yè)。從石斛鮮條的分揀(憑肉眼辨別粗細(xì)、色澤)、晾曬(依經(jīng)驗判斷晾曬時長)，到切片(用特制手工刀具控制厚度)、烘焙(以炭火慢烤，匠人全程守在爐邊憑手感測溫)，每一道工序都嚴(yán)格遵循百年傳承的手工標(biāo)準(zhǔn)。雖無復(fù)雜的質(zhì)量控制體系，但匠人憑借 “眼觀色澤、手觸干濕度、鼻聞香氣” 的非遺絕技把控品質(zhì)，從原材料到成品的每一個環(huán)節(jié)，都通過手工檢測確保純正品質(zhì)，讓每一件產(chǎn)品都帶著手工制作的獨(dú)特印記。​

銷售環(huán)節(jié)

　　在銷售方面，公司產(chǎn)品定位為承載非遺手工技藝的高端養(yǎng)生珍品，既保留著純手工制作的質(zhì)樸質(zhì)感，又蘊(yùn)含深厚的文化價值。銷售渠道以線下非遺體驗店、傳統(tǒng)文化經(jīng)銷商為主，同時與注重文化內(nèi)涵的高端養(yǎng)生會所、中醫(yī)藥文化館合作，通過展示手工制作過程吸引客戶。線上則通過微信公眾號、小程序傳播非遺故事，不僅推廣產(chǎn)品，更連載匠人手工勞作的日常、技藝傳承的歷程。品牌營銷聚焦 “非遺匠心”，舉辦非遺技藝展演、手工制作體驗課等活動，讓客戶親身體驗從種植到加工的手工過程，感受非遺傳承的不易與珍貴，從而提升對品牌的文化認(rèn)同和忠誠度。​

四、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

（一）種植環(huán)節(jié)

　　隨著石斛產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，適宜種植石斛的土地資源逐漸稀缺。霍山縣多山地，可用于規(guī)模化種植的平整土地有限，且土地流轉(zhuǎn)難度較大，制約了種植規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。

種植技術(shù)水平參差不齊：

　　雖然部分企業(yè)采用了先進(jìn)的種植技術(shù)，但仍有一些小規(guī)模種植戶技術(shù)落后，缺乏科學(xué)的種植管理知識，導(dǎo)致石斛產(chǎn)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定，影響了整個產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和效益。

病蟲害防治難度大：

　　石斛生長過程中易受到多種病蟲害的侵襲，如石斛菲盾蚧、蝸牛、黑斑病等。由于石斛的生長環(huán)境較為特殊，傳統(tǒng)的病蟲害防治方法效果不佳，且部分化學(xué)農(nóng)藥的使用可能會影響石斛的品質(zhì)和安全性，因此病蟲害防治成為種植環(huán)節(jié)的一大難題。

（二）加工環(huán)節(jié)

　　霍山縣石斛加工企業(yè)數(shù)量眾多，但大部分企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，技術(shù)水平有限，缺乏大型的龍頭加工企業(yè)來引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)集中度低，市場競爭力不足。

加工技術(shù)創(chuàng)新不足：

　　目前，石斛加工主要以傳統(tǒng)的粗加工為主，產(chǎn)品附加值較低。雖然一些企業(yè)開始涉足深加工領(lǐng)域，但加工技術(shù)創(chuàng)新不足，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)和核心競爭力的創(chuàng)新產(chǎn)品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不完善：

　　石斛加工行業(yè)缺乏統(tǒng)一、完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，不同企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量差異較大，給消費(fèi)者的選擇帶來困擾，也不利于行業(yè)的健康發(fā)展。同時，由于質(zhì)量檢測技術(shù)和設(shè)備相對落后，部分企業(yè)存在以次充好、虛假標(biāo)注等現(xiàn)象，損害了消費(fèi)者利益和行業(yè)聲譽(yù)。

（三）銷售環(huán)節(jié)

　　雖然霍山石斛在國內(nèi)外享有一定的知名度，但品牌建設(shè)仍存在不足。品牌數(shù)量眾多，但缺乏具有廣泛影響力和市場號召力的領(lǐng)軍品牌，品牌宣傳和推廣力度不夠，品牌價值尚未得到充分挖掘和體現(xiàn)。

市場競爭激烈：

　　隨著石斛市場需求的不斷增長，越來越多的地區(qū)開始發(fā)展石斛產(chǎn)業(yè)，市場競爭日益激烈。霍山石斛面臨著來自其他產(chǎn)地石斛產(chǎn)品的競爭壓力，同時，一些假冒偽劣的霍山石斛產(chǎn)品也充斥市場，擾亂了市場秩序，影響了霍山石斛的品牌形象和市場份額。

銷售渠道有待拓展：

　　盡管目前石斛銷售渠道呈現(xiàn)多元化趨勢，但仍存在一些問題。線上銷售平臺的運(yùn)營和管理水平參差不齊，部分企業(yè)在電商平臺上的營銷推廣能力不足，導(dǎo)致線上銷售額占比較低。線下銷售渠道主要集中在傳統(tǒng)的藥店、保健品店等，新興的銷售渠道如直播帶貨、社群營銷等尚未得到充分開發(fā)和利用。

五、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展建議

（一）種植環(huán)節(jié)

　　政府應(yīng)加強(qiáng)對土地資源的規(guī)劃和管理，出臺相關(guān)政策鼓勵土地流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)種植戶通過土地入股、合作經(jīng)營等方式，實(shí)現(xiàn)土地資源的規(guī)模化、集約化利用。同時，積極探索利用荒山、荒地等閑置土地發(fā)展石斛種植，拓展種植空間。

加大種植技術(shù)培訓(xùn)與推廣力度：

　　建立健全種植技術(shù)培訓(xùn)體系，組織專業(yè)技術(shù)人員深入農(nóng)村，開展針對種植戶的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作。通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場示范、發(fā)放技術(shù)資料等方式，普及科學(xué)種植知識，提高種植戶的技術(shù)水平。鼓勵企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)合作，開展種植技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，推廣應(yīng)用先進(jìn)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗，提高石斛的產(chǎn)量和質(zhì)量。

加強(qiáng)病蟲害防治研究與防控：

　　加大對石斛病蟲害防治研究的投入，組織科研力量開展聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)綠色、環(huán)保、高效的病蟲害防治技術(shù)和產(chǎn)品。建立病蟲害監(jiān)測預(yù)警體系，加強(qiáng)對病蟲害的監(jiān)測和預(yù)警，及時發(fā)布病蟲害信息，指導(dǎo)種植戶科學(xué)防治病蟲害。推廣生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，保障石斛的品質(zhì)和安全。

（二）加工環(huán)節(jié)

　　政府應(yīng)加大對石斛加工企業(yè)的扶持力度，通過政策引導(dǎo)、資金支持等方式，培育一批規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)、技術(shù)先進(jìn)的龍頭加工企業(yè)。鼓勵龍頭企業(yè)通過兼并、重組、聯(lián)合等方式，整合行業(yè)資源，提高產(chǎn)業(yè)集中度，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，帶動整個行業(yè)的發(fā)展。

加強(qiáng)加工技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)投入：

　　支持企業(yè)與高校、科研機(jī)構(gòu)建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，加強(qiáng)對石斛加工技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新。加大對深加工技術(shù)的研究投入，開發(fā)具有高附加值、差異化的石斛產(chǎn)品，如石斛功能性食品、化妝品、藥品等，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。鼓勵企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提升生產(chǎn)自動化、智能化水平，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)：

　　制定和完善石斛加工行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，明確產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗方法、包裝標(biāo)識等內(nèi)容。加強(qiáng)質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)，提高質(zhì)量檢測能力和水平，加大對市場上石斛產(chǎn)品的質(zhì)量檢測力度，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)市場秩序和行業(yè)聲譽(yù)。引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理，建立健全質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（三）銷售環(huán)節(jié)

　　加強(qiáng)霍山石斛區(qū)域公用品牌建設(shè)，整合品牌資源，統(tǒng)一品牌形象和宣傳口徑，提高品牌知名度和美譽(yù)度。加大品牌宣傳推廣力度，充分利用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體平臺，開展形式多樣的品牌宣傳活動。積極參加國內(nèi)外各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會、養(yǎng)生保健展會等，展示霍山石斛產(chǎn)品和品牌形象，拓展市場渠道。鼓勵企業(yè)加強(qiáng)自身品牌建設(shè)，通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新營銷模式等方式，打造具有市場競爭力的企業(yè)品牌。

加強(qiáng)市場監(jiān)管與行業(yè)自律：

　　政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對石斛市場的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、虛假宣傳等違法行為，維護(hù)市場秩序和消費(fèi)者權(quán)益。建立健全行業(yè)自律機(jī)制，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會發(fā)揮積極作用，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范和自律管理，制定行業(yè)公約，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，促進(jìn)市場公平競爭。加強(qiáng)對霍山石斛地理標(biāo)志的保護(hù)和管理，嚴(yán)格規(guī)范地理標(biāo)志的使用，防止濫用和侵權(quán)行為的發(fā)生。

拓展多元化銷售渠道：

　　進(jìn)一步拓展線上銷售渠道，加強(qiáng)電商平臺建設(shè)和運(yùn)營管理，提升企業(yè)在電商平臺上的營銷推廣能力。積極開展直播帶貨、社群營銷等新興營銷模式，利用互聯(lián)網(wǎng)的傳播優(yōu)勢，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍。同時，加強(qiáng)線下銷售渠道建設(shè)，除了傳統(tǒng)的藥店、保健品店等渠道外，積極開拓超市、專賣店、禮品店等銷售渠道，加強(qiáng)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)生會所等合作，開展定制化銷售服務(wù)。通過多元化銷售渠道的拓展，提高產(chǎn)品的市場覆蓋率和銷售量。

六、結(jié)論

　　霍山縣石斛產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)都取得了一定的成績，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收做出了重要貢獻(xiàn)。然而，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中仍面臨著諸多挑戰(zhàn)，如土地資源限制、種植技術(shù)水平參差不齊、加工企業(yè)規(guī)模小且技術(shù)創(chuàng)新不足、品牌建設(shè)有待加強(qiáng)、市場競爭激烈等。針對這些問題，通過加強(qiáng)土地資源整合與利用、加大種植技術(shù)培訓(xùn)與推廣力度、培育壯大龍頭加工企業(yè)、加強(qiáng)加工技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)投入、強(qiáng)化品牌建設(shè)與宣傳推廣、拓展多元化銷售渠道等措施的實(shí)施，有望進(jìn)一步完善霍山縣石斛產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力，實(shí)現(xiàn)石斛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施提供有力支撐。