黃岡，2025年7月14日——民以食為天，食以安為先。7月6日至13日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院實(shí)踐團(tuán)深入湖北黃岡，以"解碼生產(chǎn)鏈、守護(hù)夕陽(yáng)紅、呵護(hù)向陽(yáng)花"為主線，開(kāi)展為期一周的全鏈條食品安全科普實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)走進(jìn)企業(yè)車間、養(yǎng)老院、幼兒園等場(chǎng)景，用專業(yè)知識(shí)搭建起從生產(chǎn)到消費(fèi)的食安防護(hù)網(wǎng)。​
　　透視乳業(yè)生產(chǎn)鏈：伊利工廠的"安全密碼"​
　　7月6日清晨，實(shí)踐團(tuán)成員帶著專業(yè)探究的熱忱，走進(jìn)黃岡伊利乳業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。在企業(yè)技術(shù)講解人員劉濤的引導(dǎo)下，隊(duì)員們穿過(guò)無(wú)菌參觀通道，親眼見(jiàn)證乳制品從原奶驗(yàn)收的"第一道防線"，到超高溫滅菌、無(wú)菌灌裝的"核心關(guān)卡"，再到成品抽檢的"最后防線"。自動(dòng)化生產(chǎn)線上，每15分鐘一次的微生物檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至中控系統(tǒng)，讓同學(xué)們直觀感受到"千級(jí)潔凈車間""全流程可追溯"等專業(yè)術(shù)語(yǔ)背后的技術(shù)支撐。​"原料乳的蛋白質(zhì)含量必須穩(wěn)定在3.2g/100ml以上，微生物指標(biāo)要控制在10萬(wàn)CFU/ml以內(nèi)。"技術(shù)人員的講解讓實(shí)踐團(tuán)成員、動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科生李雪深有感觸："看似簡(jiǎn)單的一盒牛奶，背后是數(shù)十項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)，這正是現(xiàn)代食品工業(yè)安全保障的生動(dòng)體現(xiàn)。"​
　　銀發(fā)食安守護(hù)：養(yǎng)老院里的貼心課堂​
　　"張奶奶，您看這個(gè)包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，一定要在到期前吃完才安全。"7月10日上午，頤爾養(yǎng)老院的活動(dòng)室內(nèi)暖意融融，實(shí)踐團(tuán)成員正一對(duì)一地為老人們講解食品標(biāo)簽的解讀方法。針對(duì)老年人消化功能減弱、慢性病多發(fā)的特點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)精心準(zhǔn)備了"三減三健"膳食指南、夏季食材保鮮技巧等實(shí)用內(nèi)容，用"少鹽等于少生病""隔夜菜加熱夠不夠"等生活化話題拉近距離。​75歲的王爺爺在互動(dòng)環(huán)節(jié)提出困惑："我有糖尿病，能不能喝市面上的無(wú)糖飲料？"實(shí)踐團(tuán)中化學(xué)專業(yè)的隊(duì)員謝正麟當(dāng)即解答："無(wú)糖飲料雖不含蔗糖，但可能含代糖，長(zhǎng)期大量飲用也不利于健康，建議您優(yōu)先選擇白開(kāi)水或淡茶水。"這場(chǎng)接地氣的宣講還配套發(fā)放了圖文并茂的手冊(cè)，手冊(cè)中特別標(biāo)注了適合老年人的20種健康食材和10類需謹(jǐn)慎食用的食品，被老人們視作"飲食安全小字典"。​
　　童趣食安啟蒙：幼兒園里的健康游戲​
　　"紅蘋果是健康的，發(fā)霉的面包是危險(xiǎn)的，小朋友們快把它們分到不同的籃子里！"7月12日，赤壁中心幼兒園的操場(chǎng)上，一場(chǎng)別開(kāi)生面的"食品安全分類賽"正在進(jìn)行。實(shí)踐團(tuán)成員馮珂化身"健康魔法師"，用動(dòng)畫短片演示細(xì)菌如何通過(guò)臟手進(jìn)入身體，借助兒歌教唱"七步洗手法"，還設(shè)計(jì)了"模擬超市"游戲，讓孩子們?cè)谔暨x玩具食品的過(guò)程中學(xué)會(huì)識(shí)別QS標(biāo)志。​5歲的王佳琪小朋友在活動(dòng)后認(rèn)真地對(duì)老師說(shuō)："姐姐告訴我，路邊的辣條不能吃，飯前要洗手才能不生病。"整個(gè)團(tuán)隊(duì)還向幼兒園捐贈(zèng)了《小熊食安歷險(xiǎn)記》系列繪本，這些由隊(duì)員們結(jié)合專業(yè)知識(shí)自編的故事，通過(guò)小動(dòng)物的冒險(xiǎn)經(jīng)歷傳遞"生熟分開(kāi)""不吃陌生人食物"等安全理念，為孩子們埋下健康飲食的種子。​
　　實(shí)踐賦能食安：專業(yè)力量下沉基層​
　　從現(xiàn)代化工廠的安全管控到老年群體的飲食健康，再到幼兒的習(xí)慣養(yǎng)成，此次實(shí)踐活動(dòng)構(gòu)建起覆蓋生產(chǎn)端與消費(fèi)端的全鏈條科普體系。帶隊(duì)教師許慶彪教授表示："食品安全科普不能停留在理論層面，要讓專業(yè)知識(shí)走出實(shí)驗(yàn)室、走進(jìn)生活場(chǎng)景。大學(xué)生發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢(shì)，用群眾聽(tīng)得懂、學(xué)得會(huì)、用得上的方式傳播科學(xué)知識(shí)，既是對(duì)專業(yè)能力的錘煉，更是服務(wù)社會(huì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。"​
　　據(jù)悉，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院已連續(xù)8年組織食品安全實(shí)踐團(tuán)，足跡遍布湖北12個(gè)地市州。接下來(lái)，團(tuán)隊(duì)將根據(jù)本次實(shí)踐收集的120余條公眾食安困惑，制作成系列科普短視頻，通過(guò)地方融媒體平臺(tái)擴(kuò)大傳播范圍，讓更多人受益于科學(xué)的飲食指導(dǎo)，為筑牢基層食品安全防線持續(xù)貢獻(xiàn)高校智慧與青春力量。