每到臘月二八，爺爺奶奶都會炸我最愛吃的糯米圓子。

       說來也怪，我不太愛吃糯米做的食物，總覺得吃起來粘牙，好不習慣，但確對這糯米圓子情有獨鐘，每每吃過,總都念念不忘……

       炸圓子，是合肥過年的習俗，一次會做很多，在大鐵鍋上堆出了個小山丘，吃到年后也吃不完。剛出鍋的圓子是最好吃的，炸透后撈出，金燦燦，圓溜溜，活像一顆顆金球兒，讓人忍不住咬下一口，我常常等在一邊，爺爺撈一個我吃一個，等不及放涼我便就一口塞進嘴里，直燙得我心窩子疼！脆脆的外殼咬開，里面的糯米香甜軟糯，肉香和醬香慢慢在口腔里綻開，一個不夠，又接著一個，看著我吃得開心，奶奶心里也美滋滋，手上搓圓子的速度又加快了……

      炸圓子看著簡單，確是個精細活兒、大工程，得經過剁、蒸、搓、裹、炸五道工序，所以常常是全家出動。村里都說我們家的圓子做得最好吃，確是這樣的，爸爸總會把蒜、蔥剁得特別碎，說是這樣和進肉和糯米里，就只能吃出香味，卻沒有顆粒感。拌餡時來幾勺子豆瓣醬，是爺爺調味的“獨家秘方”，提味，增香！在肉和糯米充分攪拌均勻后，我和媽媽就可以開始搓造型啦，圓子下鍋前先要在雞蛋液里沐個浴，等到筷子插進油鍋里冒泡后，便能陸續下鍋了，接著，便是漫長的等待……等它們慢慢浮出“水面”。等圓子出鍋的時候，我總喜歡觀察爸爸燒柴火，看！那火苗兒一叢叢竄動，跳躍舞動。聽！那木柴被燙得噼里叭啦地響個不停。炭火徐徐燃燒，越燃越旺,溫暖了整個廚房，也溫暖了我的心窩……

       老房子翻修了一茬又一茬，鋼筋水泥筑起新墻，鋁合金窗框住了整片藍天，唯有廚房角落的土灶還固執地守著歲月。那些長短不齊的柴火碼得齊整，每次點燃時“噼啪”炸開的火星，總像在跟現代化的電磁爐、燃氣灶暗暗較勁。爸爸說柴火灶煮的米飯有種獨特的香味，說不清楚是什么味兒？但總是獨特的，我想，應該是家的味道吧……

      炸圓子這天我總是最開心的，一大家子都擠在廚房里，熱鬧著，笑著，期待著，期待著美味，期待著團“圓”……