火鍋味道

　　熟悉的味道在舌尖上進濺開來。鮮、香、麻、辣一道涌上，混著食材本身的滋味，每分感受都不多不少，恰到好處。

　　火鍋之味鮮美如斯!

　　味道，在當(dāng)下早已超脫了食物本身。融合了各色調(diào)料，在各異的器皿里烹煮煎炸，食物之味，不僅是落入口中那瞬間爆烈的酸甜苦辣，還凝聚著千百年來國人的關(guān)于食物的哲學(xué)與思索�？梢哉f，是味道，承載著中國人的口腹之欲，托舉著傳統(tǒng)的民族精神。

　　無論是一筷子的黃喉、毛肚，還是浸染著鮮紅辣醬及乳白色麻醬的頂襠、上腦、三叉兒，火鍋的滋味，是無數(shù)食材碰撞出的剎那美好。

　　細細咀嚼，浮現(xiàn)于舌上的，是食物生長的自然本味，是生命與土地的呢喃，是農(nóng)人與微風(fēng)暖陽的繾綣細語。許多的遐思與味道交融纏綿在一起，成了讓人難以忘懷的滋味。

　　梁文道說：“火鍋是極致的團圓。”

　　就火鍋自己而言，繼承了巴蜀傳統(tǒng)風(fēng)味，挾裹著北方的地道牛羊，又創(chuàng)新性地增添了江南一帶溫軟的養(yǎng)生方法。火鍋，可以說是跨越時間空間阻隔的南北文化大融合。我們品味火鍋的滋味，其實也就是在品味其中包容萬物，博采眾長的精神，在品味中國源遠流長的包容性的歷史文化傳統(tǒng)。

　　“二三人圍坐小爐邊，閑話家長。”各色食物在鍋中煮熟，一同溫暖的還有同坐共享者的心。味道便是此種情感的外在表征。畢淑敏曾在文章中提及，“我們就像風(fēng)中轉(zhuǎn)蓬一樣，相見相望忘于人生的荒漠，徑自滾向渺茫。”

　　無疑，在注定分別的生命中，火鍋為無數(shù)個體提供了團圓相聚的契機。新鮮味美的食材逸散出麻麻的味道，鍋里發(fā)出咕嘟的聲響，氛圍恰到好處，凝聚起離散破碎的情感與心靈。火鍋味道就這樣勾連上了情感，或許，多年后友人相逢，想起回憶起的不單是往昔美好的經(jīng)歷，還有那一頓飽蘸了綿長情思的火鍋及其中圓和包容之味。

　　余秋雨寫道：“千般荒涼，以此為夢;萬里蹀躞，以此為歸。”所有的融合，所有包容的精神，所有團圓的情意，都被味道緊緊掛住，在適當(dāng)?shù)臅r候，由味道喚醒。

　　驀然間，有點想去吃火鍋了。