探索肉牛產業之旅：從秸稈到餐桌的奇妙征程
2024 年 7 月 4 日，陽光依舊熾熱，微風輕拂中，我們開啟了一場深入肉牛產業的探索之旅，此次行程將涵蓋欣浩翔的肉牛養殖基地、徽牛云的大數據平臺以及劉六盒的牛肉鹵制工坊。
 
欣浩翔：創新養殖，規模宏大
 
欣浩翔養殖場/魯春發   攝
走進欣浩翔的肉牛養殖區域，首先映入眼簾的是巨大的TMR中央廚房，當地回收的秸稈與其他精料一起混合成為了肉牛的美味佳肴，團隊成員跟隨欣浩翔負責人的步伐一起向后走，便看到寬敞整潔的牛舍和一群群健康壯碩的肉牛。根據相關負責人的介紹可知，這里存欄約1萬頭牛，其中母牛300多頭。
 
徽牛云：大數據賦能產業升級
 
徽牛云平臺負責人進行介紹/魯春發   攝
離開欣浩翔，我們來到了徽牛云的大數據平臺。通過收集和分析海量的數據，為肉牛產業提供了精準的決策支持。從肉牛的生長數據、市場需求到供應鏈的優化，大數據平臺無所不包。它能夠預測市場趨勢，幫助養殖企業合理安排生產計劃，降低風險，提高效益。
 
劉六盒：鹵制工藝傳承與創新
 
劉六盒負責人直播帶貨/魯春發   攝
最后一站，我們來到了劉六盒的牛肉鹵制工坊。一進門，濃郁的鹵香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。徽揚公司的負責人武向楠先生熱情地接待了我們，并詳細介紹了劉六盒牛肉的獨特制作工藝。劉六盒牛肉的制作工藝已經獲得縣級非物質文化遺產認證，目前市級非物質文化遺產的申報也已經成功。傳統的鹵制手藝與現代的衛生標準相結合，讓美味得以傳承和發揚，也為當地的特色美食增添了光彩。
結語：
這次的產業探索之旅讓我們深刻領略到，肉牛產業的蓬勃發展離不開創新、科技與傳承的融合。從欣浩翔的養殖基地到徽牛云的大數據平臺，再到劉六盒的鹵制工坊，每一個環節都緊密相連，共同構成了一條完整的產業鏈。相信在未來，肉牛產業將繼續乘勢而上，為我們帶來更多美味與驚喜。截至2023年底，利辛縣肉牛規模養殖場已達365家，肉牛飼養量12.5萬余頭。而在2024年，該縣更是力爭使肉牛飼養量增加10萬頭，未來3至5年，全縣肉牛出欄預計可達30萬頭。在“一頭牛”的新賽道上，正全力加速，不斷開辟鄉村振興的嶄新路徑。