2025年7月17日，嘉興大學(xué)商學(xué)院“山海直播，青云助農(nóng)”暑期社會實踐團(tuán)的四名學(xué)生對慶元香菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研。成員們依次訪問了浙江百興食品有限公司、慶元香菇市場和香菇博物館，旨在于全面探索香菇產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售和文化傳承。

實踐團(tuán)首站來到浙江百興食品有限公司，探索香菇深加工的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，體驗現(xiàn)代化生產(chǎn)的魅力。成員們見證了香菇從原材料到成品的轉(zhuǎn)變，包括清洗、切片、烘干、包裝等環(huán)節(jié)。公司負(fù)責(zé)人介紹了香菇深加工產(chǎn)品的多樣性，如香菇醬、香菇粉等，并強(qiáng)調(diào)了這些產(chǎn)品在市場上的受歡迎程度。

圖為實踐團(tuán)參觀百興的多樣化產(chǎn)品。趙瑩瑩 供圖

這次參觀讓成員們對香菇深加工的技術(shù)和市場潛力有了更深入的認(rèn)識，也讓他們了解到如何通過深加工提升香菇的附加值。

圖為實踐團(tuán)與黃經(jīng)理探討交流。鄭俊杰 供圖

隨后，實踐團(tuán)前往慶元香菇市場，這里是全國最大的香菇專業(yè)批發(fā)市場，保障了香菇交易的繁榮與物流。市場內(nèi)230間交易店面和1.25萬平方米的低溫冷庫展示了香菇交易的繁榮景象。

圖為實踐團(tuán)成員在香菇市場合影。桑汶璐 供圖

在市場內(nèi)，成員們參觀了展示各種香菇的“品種長廊”。這里陳列著花菇、冬菇、厚菇等30余種食用菌，每一種都有其獨(dú)特的形態(tài)和香氣。成員們通過觀察和體驗，對香菇的多樣性有了更直觀的認(rèn)識。特別是對花菇的自然裂紋和冬菇的色澤有了深刻的了解，這些特性不僅影響香菇的外觀，也決定了其在市場上的受歡迎程度。在參觀過程中，成員們還深入了解了冷鏈物流在香菇產(chǎn)業(yè)中的關(guān)鍵作用。慶元香菇市場的低溫冷庫能夠確保香菇在運(yùn)輸和儲存過程中保持新鮮，這對于延長香菇的保質(zhì)期和提高產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。通過冷鏈物流，慶元香菇能夠快速、安全地送達(dá)全國各地，甚至遠(yuǎn)銷海外。通過與商戶的交流，成員們了解到市場需求對香菇種植和加工的指導(dǎo)作用，以及如何通過市場反饋來調(diào)整生產(chǎn)策略。

最后，實踐團(tuán)參觀了傳承文化與歷史的香菇博物館，這里詳細(xì)記錄了香菇產(chǎn)業(yè)的歷史和發(fā)展。從古代的香菇栽培技術(shù)到現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，博物館展示了香菇文化的深厚底蘊(yùn)。

圖為實踐團(tuán)成員觀賞香菇故事衍生的戲劇。肖佳琪 供圖

成員們通過觀看歷史文物、圖片和視頻資料，對香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程有了更全面的理解。博物館還展示了慶元香菇獲得的多項榮譽(yù)，如“全國百強(qiáng)市場”、“全國文明市場”等，這些都是慶元香菇產(chǎn)業(yè)實力的證明。成員們認(rèn)識到，香菇不僅是慶元的經(jīng)濟(jì)作物，更是當(dāng)?shù)匚幕�的重要組成部分。

這次活動增強(qiáng)了成員們對農(nóng)產(chǎn)品營銷和品牌建設(shè)的興趣和熱情，為他們未來的學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。麗水日報的“小菇花開出大市場”也在調(diào)研中得到了生動體現(xiàn)。香菇雖小，卻承載著慶元乃至周邊地區(qū)農(nóng)民的希望和夢想。通過這次調(diào)研，嘉興大學(xué)商學(xué)院“山海直播，青云助農(nóng)”暑期社會實踐團(tuán)的成員們不僅對香菇產(chǎn)業(yè)有了更深入的了解，也對如何將理論知識應(yīng)用于實際市場有了更清晰的認(rèn)識。他們計劃將調(diào)研結(jié)果整理成報告，為慶元香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供建議和策略。成員們深刻體會到了香菇產(chǎn)業(yè)的巨大潛力和廣闊前景。他們相信，隨著科技的進(jìn)步和市場的拓展，香菇這一小小的農(nóng)產(chǎn)品將在全球范圍內(nèi)綻放出更加耀眼的光芒，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力，真正實現(xiàn)“小菇花開出大市場”的美好愿景。成員們的調(diào)研不僅加深了對香菇產(chǎn)業(yè)的理解，也激發(fā)了他們對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱情，為未來的學(xué)術(shù)研究和職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。通過這樣的實踐活動，成員們能夠更好地準(zhǔn)備自己，迎接未來的挑戰(zhàn)，為社會的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。(通訊員 肖佳琪)