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探索“藥食同源”新路徑！“茱積寸累，英見青春”團隊赴佛坪縣調研山茱萸啤酒研發，助力鄉村產業升級
- 發布時間：2025-10-20 閱讀：
- 來源：黃文靜“茱積寸累，英見青春”團隊
探索“藥食同源”新路徑！”茱積寸累，英見青春”團隊赴佛坪縣調研山茱萸啤酒研發，助力鄉村產業升級
佛坪縣作為秦嶺南麓生態核心區，憑借溫潤氣候與優質土壤，成為全國知名的山茱萸主產區，所產山茱萸不僅藥用價值突出（富含熊果酸、齊墩果酸等活性成分），還具備天然果香優勢，是“藥食同源”的優質食材。但長期以來，當地山茱萸產業以烘干、制果干等初級加工為主，產業鏈短、附加值低，資源優勢難以充分轉化為經濟優勢。
調研期間，團隊兵分四路，深入佛坪縣長角壩鎮、袁家莊街道等核心區域，開展多維度實地走訪。在山茱萸種植基地，成員與農戶、合作社負責人面對面交流，詳細記錄山茱萸種植周期、畝產、品質分級及采摘成本，實地查看果實生長環境，并采集青果、成熟果、烘干果等不同形態樣本，為后續研發積累原料數據。
佛坪的山茱萸品質遠超預期，天然果香很適合融入啤酒，既能保留食材的健康價值，又能打造差異化風味。在當地農產品加工合作社，團隊觀察山茱萸清洗、烘干、儲存全流程，重點了解初級加工的損耗率與成本痛點；在小型釀造作坊，技術組與釀造師傅深入探討啤酒發酵工藝、設備參數，結合山茱萸的風味特點，初步梳理出“山茱萸汁添加”“果肉發酵”等3類釀造方向，分析不同添加比例對啤酒口感、保質期的潛在影響；此外，團隊還前往佛坪縣農業農村局，對接當地產業扶持政策，同時走訪縣城商超與餐飲店，調研消費者對特色健康飲品的需求偏好，為山茱萸啤酒的市場定位提供依據。
此次調研不僅為佛坪縣山茱萸產業升級提供了新方向，更踐行了“科技賦能鄉村振興”的理念。未來，團隊將持續深化研發，力爭讓這款兼具地域特色與健康價值的山茱萸啤酒早日走向市場，幫助農戶增收，推動秦嶺南麓特色資源實現“價值躍升”。
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