西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院赴寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)「賀蘭紫珠·黃河綠洲」暑期調(diào)研團(tuán)于2025年8月1日前往賀蘭山東麓志輝源石酒莊調(diào)研學(xué)習(xí)，這座由袁氏兄弟于2006年創(chuàng)立的酒莊，不僅在葡萄酒釀造領(lǐng)域取得了顯著成就，更在生態(tài)修復(fù)與可持續(xù)發(fā)展方面樹立了典范。
　　志輝酒莊的前身可追溯至1986年，袁氏兄弟的父親帶領(lǐng)他們?cè)趯幭谋镜乩�沙石材起家。隨著時(shí)代的發(fā)展，1996年政府開始限制礦產(chǎn)開采，推動(dòng)生態(tài)修復(fù)，志輝實(shí)業(yè)公司響應(yīng)號(hào)召，在寧夏靈草試驗(yàn)場(chǎng)承包了荒山荒坡，開啟了植樹造林的新篇章。經(jīng)過(guò)十年的不懈努力，到2006年，志輝酒莊正式提出種植葡萄的計(jì)劃，并于次年付諸實(shí)施，開啟了葡萄酒釀造的新篇章。
　　走進(jìn)志輝酒莊，首先映入眼簾的是其獨(dú)特的建筑風(fēng)格。酒莊的建筑秉承“天人合一”的中國(guó)園林建園理念，返璞歸真、虛靜恬淡的中國(guó)園林美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與葡萄美酒的氣息巧妙結(jié)合，既保留了傳統(tǒng)韻味，又不失現(xiàn)代感。據(jù)酒莊工作人員介紹，酒莊在設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了生態(tài)節(jié)能與環(huán)保理念，如利用廢棄橡木桶改造木椅凳，將紅磚或青磚用于裝飾墻和酒桌儲(chǔ)存墻，既美觀又實(shí)用，充分體現(xiàn)了變廢為寶的傳統(tǒng)美德。
　　在葡萄酒釀造方面，志輝酒莊堅(jiān)持品質(zhì)至上。酒莊擁有自己的種植基地，嚴(yán)格把控葡萄的種植與采摘過(guò)程。從人工挑選葡萄到使用氣囊壓榨機(jī)提取果汁，再到不銹鋼罐和橡木桶中的發(fā)酵與陳釀，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。特別是酒莊使用的法國(guó)桶和美國(guó)桶，根據(jù)烘烤程度的不同，為葡萄酒帶來(lái)了豐富多樣的香氣與口感。
　　“我們的干紅葡萄酒酒精度數(shù)都在14度以上，這在市場(chǎng)上是很有競(jìng)爭(zhēng)力的。”酒莊工作人員自豪地介紹道。此外，志輝酒莊還注重葡萄酒的儲(chǔ)存與瓶裝過(guò)程，確保每一瓶酒都能達(dá)到最佳飲用狀態(tài)。
　　除了葡萄酒釀造，志輝酒莊還積極投身生態(tài)修復(fù)事業(yè)。酒莊在葡萄園周邊進(jìn)行了大規(guī)模的植樹造林，有效改善了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。同時(shí)，酒莊還利用葡萄園的廢棄枝條進(jìn)行編織等再利用項(xiàng)目，進(jìn)一步體現(xiàn)了環(huán)保理念。
　　在旅游方面，志輝酒莊也取得了不俗的成績(jī)。酒莊每年接待大約40萬(wàn)游客前來(lái)參觀品鑒葡萄酒，同時(shí)結(jié)合賀蘭山的自然風(fēng)光與人文歷史，為游客提供了豐富的旅游體驗(yàn)。“我們希望通過(guò)旅游的方式讓更多人了解葡萄酒文化同時(shí)推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。”酒莊工作人員表示。
　　值得一提的是，志輝酒莊還積極參與國(guó)際交流與合作。其葡萄酒在國(guó)際大賽中屢獲殊榮如布魯塞爾大賽等，為提升中國(guó)葡萄酒的國(guó)際知名度做出了積極貢獻(xiàn)。
　　志輝酒莊作為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的佼佼者，不僅在葡萄酒釀造領(lǐng)域取得了顯著成就，更在生態(tài)修復(fù)與可持續(xù)發(fā)展方面樹立了典范。未來(lái)隨著葡萄酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大與消費(fèi)者需求的日益多樣化，志輝酒莊將繼續(xù)秉承品質(zhì)至上與生態(tài)環(huán)保的理念，為推動(dòng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。