2025年7月15日，康澤仁行志愿服務(wù)隊探訪了重慶市合川區(qū)同德福桃片廠，聆聽非遺傳承人余師傅講述桃片技藝的傳承故事。這家創(chuàng)立于2000年的企業(yè)，憑借對傳統(tǒng)工藝的堅守和創(chuàng)新發(fā)展的理念，讓合川桃片這一百年美食煥發(fā)出新的活力。
       "一片好的桃片，要經(jīng)得起時間的考驗。"余師傅介紹說，合川桃片的歷史可以追溯到1840年，經(jīng)過幾代匠人的傳承與創(chuàng)新，形成了獨特的制作工藝。"選料要精，工藝要細(xì)，火候要準(zhǔn)"，正是這種精益求精的態(tài)度，才造就了桃片"甜而不膩、入口即化"的獨特風(fēng)味。
       回憶起學(xué)藝經(jīng)歷，余師傅說："父親教導(dǎo)我'做桃片就是做人，要實實在在'。"這份教誨成為他畢生的堅守。面對工業(yè)化生產(chǎn)的沖擊，余師傅堅持認(rèn)為："機械化可以提高效率，但關(guān)鍵工序必須手工完成，這是保證桃片品質(zhì)的靈魂所在。"
       當(dāng)前，桃片技藝面臨著傳承困境。"年輕人覺得學(xué)藝周期長、收入不高，不愿意投入。"余師傅憂心忡忡地說。同時，市場上低價競爭的現(xiàn)象也讓堅守品質(zhì)的同德福桃片面臨挑戰(zhàn)。為此，企業(yè)正在嘗試拓展電商渠道，讓更多消費者了解傳統(tǒng)桃片的真正價值。
       對于未來發(fā)展，余師傅充滿期待："希望政府、高校、社會各界都能關(guān)注非遺傳承，共同探索創(chuàng)新發(fā)展之路。"他強調(diào)，任何創(chuàng)新都要建立在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不能為了創(chuàng)新而丟了根本。
在余師傅身上，我們看到了傳統(tǒng)文化守護(hù)者的智慧與擔(dān)當(dāng)。他相信，只要堅守本真、與時俱進(jìn)，合川桃片這一百年技藝定能在新時代綻放更加奪目的光彩。