課程設置包括不倒翁制作、“點水成冰”實驗、“奔跑的小雞”模型制作和紙橋承重挑戰等環節。科學手工部分注重動手與原理結合。在不倒翁制作課中，實踐團成員講解配重與平衡的關系，指導兒童在底座放置配重物并進行位置調整，直至模型穩定站立；在“點水成冰”實驗中，兒童觀察液體在接觸晶體后迅速凝結的過程，感受物理變化現象；在“奔跑的小雞”制作中，學生利用紙杯、皮筋和瓶蓋制作簡易滾動模型，并根據運行效果進行調整；紙橋承重挑戰中，各小組使用紙張設計不同結構的橋梁并進行承重測試，通過不斷嘗試優化結構穩定性。 健康表達課程以模擬問診的形式進行，分設“小醫生”和“小病人”角色。“小病人”需要用語言描述自己的身體不適，“小醫生”則根據描述進行簡單詢問。實踐團成員在旁引導，幫助兒童用更準確的語言表達病癥部位和感受，提升就醫溝通能力。家長反饋稱，部分兒童在課程后能主動、具體地描述身體狀況。
為適應不同年齡段兒童的參與特點，實踐團在教學過程中不斷調整方法。課堂管理采用手勢指令與簡易互動規則，例如“拍手三下”表示安靜、“交叉雙臂”表示準備，減少口頭指令帶來的干擾。在發現部分兒童在紙橋制作中遇到困難時，團隊增加現場演示與分組指導，確保每名學生能跟上進度。科學實驗環節采用“先操作、后講解”的方式，提升課堂專注度與參與積極性。 活動中，團隊成員注重引導兒童獨立完成任務，同時提供必要的技術指導。例如，在“奔跑的小雞”制作中，對于反復失敗的兒童，成員通過分步驟示范解決皮筋固定問題，幫助其完成模型制作。在健康課程中，團隊通過增加肢體示范和互動問答，帶動較為安靜的兒童參與交流。
此次活動得到龍祥街道新時代文明實踐所的大力支持，提供了場地、材料及現場協助。活動結束時，兒童帶著親手制作的不倒翁、滾動模型和紙橋，以及在課堂中學到的健康知識離開。實踐團成員整理材料、收集反饋，并對課程實施情況進行了總結。
團隊成員表示，此次活動不僅讓兒童在實踐中掌握了科學與健康知識，也使他們自身在組織協調、課堂管理和溝通引導等方面得到了鍛煉。通過觀察與應對現場問題，團隊在課程設計與實施能力上均有提升。
據介紹，“鮀島智躍”社會實踐團由廣東財經大學學生組成，長期開展面向基層社區的教育類志愿服務。本次暑期活動是該團隊服務汕頭市系列活動的一部分，后續還將根據社區需求開展更多實踐課程。