營養湘伴進瑤鄉，健康課堂潤童心 ——中南大學支教隊赴江華開展營養教育

　　7月25日，中南大學湘雅公共衛生學院“營養湘伴”支教隊的15名隊員在指導老師林茜教授的帶領下，前往湖南永州江華瑤鄉，兵分兩隊為春曉社區和山寨村的兒童們帶來生動有趣且實用的營養主題課程。課程聚焦“減油減鹽”與“零食選擇”兩大熱點生活主題，將營養知識融入趣味實踐，助力鄉村兒童健康飲食習慣養成。

　　“減油減鹽”課堂直面日常飲食隱患。支教隊老師以通俗語言剖析過量攝入油鹽的危害，并傳授具體行動指南：倡導以新鮮蔬果替代榨菜咸菜、優選新鮮魚、蛋、肉類、減少加工食品依賴，強調從小培養清淡口味的重要性。課程將隱形風險轉化為可操作的生活選擇，為孩子們筑起健康飲食第一道防線。

　  “零食選擇”課堂則通過沉浸式體驗深化認知。課前“我最愛的零食”互動點燃大家的參與熱情，孩子們展示自帶零食飲料，為后續學習埋下伏筆。營養標簽解讀環節極具視覺沖擊力——薯片脂肪含量以油勺量化(6勺油/100克)，辣條鈉含量換算成鹽勺(近一日推薦量)，果味飲料糖分用方糖堆疊(10塊方糖/瓶)，直觀的數據讓“隱形風險”更加具象化，給兒童們留下了深刻的印象。

         “三行數字要記牢”口訣助力孩子掌握零食選擇技巧。實踐環節中孩子們分組解讀零食標簽、動手榨制鮮果飲料從而將知識內化于心。自制果汁與市售飲料盲品對比中，天然風味與營養優勢贏得孩子們由衷青睞，志愿者老師也順勢強調：無添加、保留維生素，才是真正的健康飲品。

　　本次支教活動以“知信行”為核心，通過科學設計、趣味互動與深度實踐，切實提升兒童營養健康素養，為鄉村健康未來注入專業力量。

         這場營養支教活動，正是新時代高校學子將專業知識轉化為服務社會能力的生動實踐。他們用青春和智慧在鄉村振興的畫卷上描繪出靚麗的一筆，展現了當代大學生心系家國、服務人民的精神風貌。本次實踐不僅為基層帶去了健康理念，也為青年學子提供了成長成才的廣闊舞臺，實現了個人價值與社會價值的統一，是高校學子服務基層、踐行“健康中國”責任的生動寫照。