巧手捏面塑，祥龍迎新年。1月18日上午，2024春節山東鄉村文化旅游節棗莊系列活動啟動儀式在滕州西崗鎮九龍灣濕地公園成功舉辦。活動現場熱鬧喜慶，為市民游客帶來了一場沉浸式的文化盛宴，拉開了棗莊市春節期間鄉村文化旅游的大幕。

　　一、簡介

　　說到棗莊的面塑技藝，距今已有一千多年的歷史。它既可以是逢年過節家中必備的花饃，也可以是細膩精致、栩栩如生的動植物或人物塑像，深受大眾喜愛。

　　面塑通常以故事、民俗為題材，《西游記》、《水滸傳》、《三國演義》、《封神榜》中的人物形象、百鳥朝鳳中的百鳥形象、“磨剪子鏘菜刀”等魯南民俗經典人物形象都成了棗莊面塑師特別鐘愛的創作題材。棗莊面塑既有古樸、概括、粗狂、豪放的造型特點，又有長江流域面塑的細致與精美，其中包含了繪畫、雕塑、刻印、裝飾等諸多因素，都是研究民俗、雕塑、美學不可或缺的實物資科。

　　棗莊面塑準備工序主要有：和面、蒸面、面團測定、面團上色、搓手油制作、工具準備6個步驟;表現形式主要有：棍式、插吊線式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等;常用方法主要有：揉、捏、揪、挑、壓、搓、滾、碾、剁、撥、接、切、填補、延展等;常用色有：紅、白、黃、藍、黑、肉色等。小小面團在面塑藝人手中幾經翻轉，展現“七十二變”的技能，總有一種讓你眼前一亮。

　　二、代表人物

　　王欣是棗莊市魯南花饃非遺傳承人。1995年，王欣與丈夫結婚后，初入婆家被婆婆用紅棗、面粉做的“棗山”所吸引，婆婆見她如此喜愛，便將手藝傳授于她。王欣學過美術，學習制作花饃自然也順手。自從在婆婆那取到“真經”后，她便開始學習借鑒各個地區的花饃特色，并逐漸形成自己獨特藝術風格和完整的創作體系，便取名“魯南花饃”。

　　王欣在接受齊魯晚報記者的采訪時介紹道，“制作面塑每一道工序都要求精益求精，從麥子的篩選、晾曬，面粉的加工，再經過凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花等九道工序方可完成，制作手法還講究搓、搟、剪、切、捏等。”二十多年的堅持，讓王欣的技藝越來越成熟，在她的鉆研和創新下，魯南花饃面塑成為一種可雅可俗，可觀可食的“指尖藝術品”，同時也被更多人熟知和喜愛。

　　圖 1棗莊面塑(圖源視覺中國)

　　三、傳承

　　近年來，為更好地保護傳承非遺，棗莊市持續推進山東手造·非遺工坊建設，鼓勵非遺傳承人通過非遺工坊讓非遺“活”起來，有效益，傳下去。其中，棗莊面塑非遺工坊被評定為棗莊市第二批“山東手造·匠心棗莊”市級非遺工坊。

　　龍年春節期間，山東省棗莊市市中區非物質文化遺產傳承人走進當地小學，以制作面塑“祥龍”的方式，帶領學生近距離學習非遺技藝，感受中國傳統文化，喜迎新年到來。一塊塊彩色面團，經過切、搓、壓、捏等工序，在學生們的手中，變成一個個形態各異的面塑“龍”，惟妙惟肖，喜慶吉祥，在孩子們心里種下了傳承面塑的種子。

　　圖 2非遺傳承人走進課堂(圖源新華社)