博納佰馥:中國生物動力法的探索者與實踐家
“葡園匠心馥郁賀蘭”調研小隊在實習期間(7月31日)關于“生物動力法”一理念展開了一項采訪活動,深度探尋其遵循自然、追求生態平衡的種植釀造理念,以及酒莊背后的人文溫度。
生物動力法:連接自然與農業的獨特理念
生物動力法作為特殊農業耕作方式,源于奧地利哲學家魯道夫・斯坦納1924年提出的理念,融合有機農業思想,將農場視為生命整體,強調生物多樣性與減少人力過度介入。其基本原理涵蓋宇宙能量與植物生長(認為植物生長和宇宙能量緊密相連,月亮運行周期影響顯著)、生態平衡(通過自給自足有機循環系統,降低對外部資源依賴)。實踐中,運用由牛糞、牛角、草藥等天然材料制成的生物動力制劑增強土壤肥力與植物健康,還依據月亮位置和星座周期編排農事,如種植、修剪、收獲等,借自然節律助力農業生產。
博納佰馥:生物動力法的實踐陣地
博納佰馥酒莊坐落于賀蘭山腳下,自2011年3月創建起,便以生物動力法為指引打造酒莊。選址看重當地未受化學污染的土地、多樣生態與能阻隔聲光污染的環境,完整綠籬更是聚攏園子能量,為種植健康葡萄奠基。種植上,約100畝土地專注赤霞珠、霞多麗種植,最老藤齡達15年,采用大水漫灌、適度人工干預雜草等方式,不依賴化肥、農藥,守護生態。酒窖為半嵌入式拱形結構,天然溫控濕環境利于葡萄酒陳釀,豐富酒款“馥”“佰馥”“博納佰馥”“莊主大人系列酒”各有特色,從釀造方式到葡萄品種、定價邏輯,都融入生物動力法實踐與酒莊創意。
但是對于博納佰馥而言,他們對“生物動力法”也有自己獨特的見解。“完完全全的生物動力是不可能實現的,這是斯坦納提出的一種理想狀態”孫淼說,“我們在營銷中這可能是很好,聽起來就很有機綠色。但是對于我們,并不會把它當做噱頭一樣進行宣傳。”
人文寄語:傳遞生活溫度與期許
采訪末尾,孫老師對調研團同學們說到:“你們可能剛接觸這個行業,會覺得他很枯燥,以至于提不起什么興趣。但是在和葡萄們接觸的過程中,以及你們新認識的這個‘生物動力法’接觸的過程中會慢慢感受到她的魅力。這不止是一個簡單的耕作的理論,更是一個哲學觀的東西。”
話語傳遞出對后來者的期許,也讓酒莊在生態實踐之外,增添人文關懷溫度,將自然耕作理念與生活態度相融合,持續書寫獨特的酒莊故事,為農業與人文交融發展提供鮮活樣本。
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