2025年8月17日上午，西南科技大學“藏羌果鄉行”實踐團走進九寨溝縣葡萄現代農業園區，在基地負責人張洪的帶領下，深入了解葡萄產業從種植到釀造的全流程。團隊先后參觀釀酒區與釀酒葡萄種植區，與從業者深入交流，圍繞葡萄酒生產發酵工藝、葡萄種植技術等關鍵議題展開探討，為園區產業升級出謀劃策。
　　
　　圖1 九寨莊園葡萄酒窖    石洪儒攝
　　步入九寨莊園葡萄酒窖，張洪首先介紹了地下酒窖的獨特設計。“利用地勢深挖大溝再覆土，形成天然恒溫環境，跟北方地上酒窖比起來，能省下不少能源成本。”實踐團成員觸摸著酒窖墻壁，感受這自然控溫的奇妙之處。負責人又指向入料管道，介紹道：“在酒窖外設置預處理環節，把臟污工序都放在外面完成，能最大程度避免污染酒窖內部環境，保障酒的品質。”​
　　
　　圖2 酒窖負責人帶領團隊參觀地下酒窖    石洪儒攝
　　在發酵罐區域，負責人詳細介紹：“這個罐體8000元，帶有盤帶控溫結構，干紅葡萄酒釀造時需要帶皮壓破果實，讓果皮中的色素、單寧等充分融入酒液；干白則要去皮直接壓榨。不同工藝對罐體的使用也有差別。”實踐團成員一邊記錄，一邊向負責人詢問不同酒類發酵時的溫度、時長控制要點。談到發酵工藝選擇，現場展開熱烈討論。張洪認為：“工業生產對穩定性要求高，商品酵母能有效降低微生物污染風險，發酵過程更可控。”但同時他也提出：“自然發酵雖說周期長，可能得1-2個月，還容易出現風味偏差、成本較高，不過中小規模作坊可以借此探索獨特風味，只是得實時監控微生物變化情況。”實踐團成員結合所學知識，積極參與到討論中，提出可根據園區產品定位，嘗試部分批次采用自然發酵，對比市場反饋的建議。​
　　
　　圖3 酒窖負責人介紹葡萄酒文化    石洪儒攝
　　在橡木桶選材環節，負責人展示了不同板材的橡木桶，并進行逐一介紹：“美洲板材的橡木桶，能賦予葡萄酒突出的香草類香氣，價格相對親民，很受國內市場歡迎，像奔富品牌的部分產品就常用這種桶。歐洲板材，比如法國、東歐產地的，能帶來巧克力、咖啡類香氣，更適合打造高端產品。法國板材價格昂貴，東歐板材是不錯的經濟替代選項。”成員們靠近聞不同橡木桶散發的氣息，感受風味差異，同時就桶陳周期、微氧作用等技術問題與負責人深入討論。
　　踏入釀酒葡萄種植區后，負責人介紹起避雨栽培的優勢：“搭建避雨設施后，地面能保持干燥，升溫更快，葡萄生長速度明顯提升。光照條件穩定時，避雨環境減少降雨影響，溫度適宜，對葡萄生長好處較多。”實踐團成員觀察避雨棚搭建結構，詢問搭建成本與維護要點。在品種展示區，負責人指著不同葡萄植株介紹：“紅色品種有赤霞珠、梅洛、品麗珠等；白色品種有霞多麗和水晶。每個品種特性不同，像赤霞珠單寧豐富，釀出的酒結構感強；霞多麗則常帶有柑橘、熱帶水果香氣。”成員們仔細觀察不同品種葡萄的果實形狀、色澤，記錄其生長特征。​
　　
　　圖4 負責人帶領團隊成員參觀釀酒葡萄園    石洪儒攝
　　談及病蟲害防治，負責人分享經驗：“果園常用波爾多液，按硫酸銅和生石灰1:2的比例混合，這是礦物源制劑，安全環保，符合有機種植標準。噴灑后呈藍綠色，預防病害效果顯著。”在冬季管理方面，負責人強調：“冬季要徹底修剪并清理葡萄園，能大幅降低病蟲害基數，后續農藥使用量也能減少。”實踐團成員針對病蟲害早期監測、綠色防治技術應用等問題與負責人交換意見。關于土壤管理，負責人糾正常見誤區：“市場上說葡萄適合貧瘠土壤不太準確，像法國波爾多地區，土壤并非貧瘠，只是避免過度肥沃影響葡萄品質。園區土壤也要保持適度肥力，不能太極端。”在根系發育控制上，負責人介紹：“通過合理控水、控肥，誘導根系向深層土壤生長，能提升植株抗逆性和礦物質吸收能力。挖溝渠時，要注意科學深度，避免阻礙根系自然生長。”實踐團成員就土壤改良、精準施肥等技術與負責人探討，思考如何將先進理念引入園區種植管理。​
　　通過此次深入考察，實踐團對九寨溝縣葡萄現代農業園區的產業發展有了全面認知，后續將結合專業知識，為園區撰寫詳盡的發展建議報告，涵蓋從優化釀造工藝到改良種植技術等多方面內容，助力園區葡萄產業邁向高質量發展新臺階，讓全產業鏈發展模式成為當地鄉村振興的強勁引擎。
　　
　　圖5 實踐團在九寨溝縣葡萄現代農業園區合影    石洪儒攝