大運河貫穿淮安，為淮安蒲菜的生長提供了得天獨厚的自然環境。淮安蒲菜主要產區位于淮安市淮安區河蕩湖區，這里池淺淤深，水質優良，淤泥積層較厚，一般在0.8m以上，有機質含量達115g/kg ，土壤營養元素豐富，十分有利于蒲菜生長，水、土、氣等自然條件均達到了《江蘇省無公害農產品生產要求》地方標準。我們小組也是來到了淮安康得樂蒲菜推廣示范基地以觀全貌。剛進門，微風襲來，葉片隨風搖曳，水中游魚穿梭于蒲莖間，真是好一幅“蒲魚共生”的景觀，蒲菜根部浸泡在清澈水域中，水底淤泥清晰可見，水面泛起漣漪。淮安蒲菜以白、鮮、香、脆、嫩著稱，菜體潔白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一筍”的美譽。其食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖，假莖乳白色圓潤飽滿，長度不低于35厘米，基部直徑不小于1.5厘米。生食鮮嫩多汁，清香微甜，無澀味，熟食爽嫩柔軟無渣。而這次我們很幸運地品嘗到了這份獨一味的美味。

       品嘗完這獨一份味美味之后，我們與基地負責人也進行了深度訪談。小組成員葉慧嫻將自己之前所困惑的問題傾盤托出。比如：在過去大運河興盛的時期，蒲菜是怎么融入到漕運文化里的呢？負責人回答道，“漕運時期，大運河往來船只眾多，船員與沿線居民的飲食需求促進了地方特色食材的發展。蒲菜作為淮安當地易于獲取的水生蔬菜，因鮮嫩可口、生長于運河周邊水域，成為了漕運船員和沿線居民餐桌上的常見菜品。它不僅解決了飲食之需，還隨著漕運人員的流動，傳播到更廣泛的區域，成為漕運文化中飲食文化的重要一環。例如，南宋建炎五年，抗金女英雄梁紅玉在鎮守淮安時，因軍糧接濟不上，偶然發現馬食蒲莖，而得知蒲可代食，解決了糧食盡絕困境，故淮安民間又稱蒲菜為“抗金菜” ，這個故事也隨著漕運被更多人知曉，豐富了漕運文化的內涵。”如今，時代高速發展，我們怎么將蒲菜帶入新興的時代呢？對此我們也詢問了負責人，如何借助大運河漕運文化，進一步提升蒲菜的品牌影響力呢，目前有沒有法律法規來保障蒲菜種植、加工、銷售等產業健康發展呢，他也回答了我們，“可以深入挖掘蒲菜與大運河漕運文化相關的歷史故事、傳說，通過文化展覽、旅游宣傳冊、線上短視頻等多種形式，廣泛傳播蒲菜背后的文化內涵，讓更多人了解蒲菜在漕運文化中的獨特地位。還能開發以“漕運文化與蒲菜”為主題的特色旅游線路，游客在參觀大運河遺址、了解漕運歷史的同時，品嘗蒲菜美食，體驗蒲菜采摘，這樣不僅能提升游客的體驗感，還能增強蒲菜的品牌吸引力。比如在一些與漕運文化相關的旅游景點附近開設蒲菜特色餐廳，推出以蒲菜為主要食材的“漕運宴”，讓游客在享受美食的過程中，感受蒲菜與漕運文化的緊密聯系。目前也有相關法律出臺，例如《淮安市地理標志促進和保護條例》，它明確了地理標志產業促進職能部門及職責，制定了產業促進措施。淮安蒲菜是地理標志農產品，受到該條例保護。在種植環節，要求按照相應標準使用農藥、化肥等，保證蒲菜品質；加工環節，對衛生條件、加工工藝等進行規范；銷售環節，打擊假冒淮安蒲菜地理標志的行為。如果有商家冒用淮安蒲菜地理標志銷售其他地區的蒲菜，就違反了該條例，相關部門會依法進行查處，維護淮安蒲菜的品牌形象和市場秩序。”古人言，“聽君一席話，勝讀十年書”，在與負責人的交流中，我們深刻地了解了蒲菜，這個雖看不起眼但是也傳承著數千年運河文化，實在是令人欽佩。但是我們如何去保護他呢，如何去捍衛獨屬于他的知識產權？對此我們也懷著敬畏的心去詢問了負責人，他的答案令我們喜上眉梢，心中一塊巨石也倘然落地。他說：“在知識產權保護方面，蒲菜產業采取了多種措施。一方面，像淮安康得樂食品有限公司等企業注冊了“淮蒲”“康得樂”等品牌商標，通過商標法保護品牌。另一方面，對于蒲菜品種培育成果，通過申請植物新品種權進行保護。如果發現有侵權行為，權利人可以依據《商標法》《專利法》《植物新品種保護條例》等法律法規，向市場監管部門投訴或者向法院提起訴訟。比如當發現有其他商家冒用“淮蒲”商標銷售蒲菜產品時，商標持有人可以向市場監管部門舉報，監管部門會依法對侵權商家進行處罰，責令其停止侵權行為，沒收侵權產品，并可能處以罰款，以此維護蒲菜產業的知識產權。”并且我們了解到在2014年，淮安蒲菜就被認定為中國地理標志農產品，這為淮安蒲菜的品牌保護和市場推廣提供了有力支持。地理標志的認定，明確了淮安蒲菜的產地范圍和品質特征，有助于保護其色和品牌形象。

       通過本次實踐活動，將蒲菜帶入我們視野，讓我們深刻感受到蒲菜的價值，將法律知識與文化遺產相結合，用實踐行動表達“千年運河情，法治守護行”。每一份傳統手藝都值得被珍視，每一位堅守的傳承人都值得被尊重。這不僅能讓蒲草非遺在規范的環境中延續——讓更多人吃到正宗的運河蒲菜美食，讓更多農戶靠傳統技藝增收；更能在孩子們心中種下“尊重文化、保護產權”的種子，讓他們成為未來的“非遺守護者”，把運河畔的蒲草故事，講給更多人聽。大運河的水還在流淌，蒲草每年都會在岸邊新生。愿我們以文化保護為帆，以產權捍衛為槳，讓蒲草非遺這顆“運河文化明珠”，既保留著老時光的溫度，又能在新時代的浪潮中，穩穩駛向更遠的未來——讓每一代人都能觸摸到蒲草的鮮嫩，感受到運河文化的厚重，讓這份源于生活的文化瑰寶，永續生長、永不褪色。（通訊員葉慧嫻）