2021年3月22日，習近平總書記在福建武夷山朱熹園考察時談到文化自信：“如果沒有中華五千年文明，哪里有什么中國特色？如果不是中國特色，哪有我們今天這么成功的中國特色社會主義道路？”博物館在記錄文明，傳承文化上發揮了獨特的作用。中國醋文化博物館創建于2010年，是國內第一個集文化遺產保護、科普教育、工業旅游于一體的主題性展館，是宣傳和展示國家悠久歷史和燦爛醋文化的重要窗口。
暑假期間，江蘇大學物理與電子工程學院“醋韻文化”社會實踐團隊為了深入學習貫徹習近平文化思想，傳承中華優秀文化，展現新時代大學生新風貌，前往鎮江中國醋文化博物館，開啟了一場“醋文化”之旅。
走進博物館，曲折的回廊，優雅的馬頭墻，還有精美的木窗和白墻黑瓦的老式建筑，這些都感受到濃濃的歷史氛圍。館內展出的醋壇、醋罐、醋史、醋藝，仿佛在靜靜講述鎮江醋業從創始初期的艱辛起步，到逐漸發展壯大，再到最終繁榮的奮斗歷程。

穿越歷史的醋香，品味古法精粹
團隊成員第一站來到醋史館，作為博物館的核心展區之一，醋史館以其深厚的歷史積淀吸引了大量關注。隊員通過豐富的文字介紹、歷史文獻、圖片及實物展示，全面回顧了鎮江醋的起源與發展歷程。展區內講解員從古代釀醋的傳統工藝講起，展示了鎮江醋如何在歷代社會中逐漸演變成今天的樣貌。
傳統工藝傳承創新，醋香經典與風華共鳴。
下一站是醋藝館，它是對鎮江醋制作工藝的詳細展示。這個展區重點介紹了傳統的釀醋技藝，包括從選材、發酵到成品的全過程。展館內展出了各種制作醋所需的傳統工具和設備，隊員通過詳細的圖解和實物體驗到釀醋的每一個步驟。
成員們聽取講解員的解說，詳細了解到鎮江香醋獨特的“固態分層發酵”工藝，在博物館內的展示區，看到了工藝流程的實物展示和互動演示，這與陳醋的釀造有著本質上的區別，因而導致香醋與陳醋在味道上有著相似卻不相同的口感。
特別是在現代技術和傳統工藝的結合部分，館內還展示了一些新型的釀造設備，展示了如何在保持傳統工藝精髓的同時進行創新。 品味鎮江醋的多樣風味，體驗歲月的沉淀精華。
隊員們又來到醋品館，是整個博物館中最具吸引力的展區之一。這里展示了各種鎮江醋的實物樣品，包括不同類型的鎮江醋，如傳統老醋、風味醋等。每種醋品都配有詳細的介紹，講述其獨特的制作工藝和風味特點。隊員們有幸品嘗到了手工醋，濃郁的醋味唇齒留香，映證了鎮江香醋“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈陳愈香”的美名。 歷史現場真實再現，醋香歲月印跡顯現。
最后，隊員們來到老作坊展區，這個展區真實還原了民國時期的醋廠生產場景，通過細致的實景還原和歷史場景布置，參觀者仿佛穿越回到那個年代，體驗古老醋廠的運作方式。展區內陳列了當時使用的各種生產工具和設備，并通過多媒體展示講述了那一時代的生產流程和工作環境，為參觀者呈現了一幅生動的歷史畫卷。
特別值得一提的是老作坊展區展示了民國時期醋廠的生產場景，加上電視劇《血色沉香》的拍攝布景，讓隊員們仿佛穿越回到過去，體驗鎮江醋廠的舊時風貌。 此次暑期社會實踐活團隊成員不僅對鎮江醋的傳統釀造技術有了深入了解，還看到了大量的實物和歷史文獻，感受到了這一地方特色產品的文化內涵。互動展示和現場演示使得整個參觀過程既生動又有趣，讓隊員們能親身體驗到醋的制作過程，甚至有機會品嘗到鎮江香醋的不同風味。這種親身體驗不僅讓隊員們對中國傳統工藝有了更直觀的認識，也激發了他們對地方文化的興趣。總的來說，這次參觀不僅拓寬了團隊成員的文化視野，也增強了他們對傳統工藝保護和傳承的認識。新時代的物電青年將進一步運用所學知識，積極參與中國醋文化的創新與推廣，為這一傳統文化的傳承和發揚貢獻自己的力量。（作者：單堃）