7月15日，華南師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院泥水實踐團拓路踏歌，懷情遠征，奔赴信宜市思賀鎮(zhèn)。隊伍以綠色環(huán)保為主線，開展相關(guān)活動，同時以非遺傳承為支線，促進當(dāng)?shù)?ldquo;柚子茶”等非遺文化薪火相傳，多角度持續(xù)發(fā)力，全方位不懈奮斗，助力鄉(xiāng)村振興，響應(yīng)國家號召。 溫杯燙盞罷，三兩青綠捻指尖、香滿室，柚茶聊慰、歲月悠遠。7月19日夜，隊伍成員在休息時，被思賀鎮(zhèn)高田小學(xué)校長熱情邀請，一同前往會議室休憩、飲茶。見眾人都驚嘆于柚子茶的獨特清香，校長便和隊員們聊到了柚子茶的制作工藝。“本地一般都是7、8月份采摘野生柚子，將其作為柚子茶的原料之一。該柚子品種屬不可食用一類，且本地生產(chǎn)的柚子茶非常獨特，功效奇佳——明天約個時間，我可以讓本地手藝人帶大家詳細了解制作過程。”校長說到這，略帶自豪地提起一串圓滾滾、茶黑色的柚子球。
耳聞之，不如目見之；目見之，不如足踐之。7月20日晨，手藝人梁大成帶著隊員們出發(fā)，讓隊員們通過參與柚子茶制作，來沉浸式體驗柚子茶文化。四季常綠的思賀鎮(zhèn)，山青水碧，晴空悅目。老屋前、地頭邊、半山腰，一樹樹、一叢叢的，都是當(dāng)?shù)靥赜械?ldquo;火茶”。據(jù)說，這種別有風(fēng)味的火茶，只有思賀當(dāng)?shù)匾约爸苓叺母呱降貐^(qū)才產(chǎn)，蕊紫紅、葉細長、味糯香，產(chǎn)量極少。 采了幾斤青后，梁伯將青葉沖洗，稍作晾曬。炒茶的鍋在二樓，灶前點起松葉、木柴后，隊員們便和手藝人學(xué)起了炒茶：雙手齊下，右手抓鍋鏟，左手打配合，不時翻炒茶葉。慢火下，久炒后，茶葉香味氤氳，清爽四溢。“我們習(xí)慣用柴火、鐵鑊炒茶，這樣就能炒出來一股子濃濃的煙火味，香得很嘞。”手藝人笑道。茶香濃醇，煙火氣撲鼻，帶著當(dāng)?shù)卮緲銦岷醯娜饲槲�，令人動容�?br />炒好茶后，已是午間。梁伯帶著大家開始剝空柚子：切腹剖開，即見柚子內(nèi)壁的果肉雪白；彎刀微動，絲絲白肉墜于桌案，清香繞鼻，愈發(fā)濃郁，仿佛微風(fēng)吹過草木茂盛的地，讓人心曠神怡。柚子內(nèi)壁削薄后，便捻起備好的火茶，一撮一撮安放進去，直至塞得嚴嚴實實，最后穿針引線，縫合嚴實�？p好的柚子茶，攤放在簸箕上，先曬干，后陰干，最后吊在廚房煙倉附近或入罐保存。在時間的發(fā)酵中，柚皮精油和火茶煙味不斷交融，醞釀著出挑的醇厚香氣，折疊著村人的生活歲月。 返回途中，隊員們走訪了幾個思賀村民，得知在思賀，柚子被人們慣稱為“筆碌”（音）。大家都知道叫“筆碌”，而不知這字是怎么寫的，據(jù)說是古瑤人的語言。愛喝茶的思賀人，在悠久的茶文化中，以火茶為原料，以柚子皮為儲茶囊，制作出柚子茶，給平淡無奇的生活增添了煙火味的厚重茶底。當(dāng)?shù)卮迕裨诟纱只詈蟾械狡＠壑畷r，將其拿出來暢飲一番，解渴解暑又提神。隊員們還了解到，不少村民家中都存著上世紀八九十年代制作的老茶，顏色或褐黃，或茶黑，老則老矣，韻味悠長。“我們當(dāng)?shù)氐牟瑁�好多人都想買回去收藏，收藏越久的老茶越受歡迎哩！”“是嘞！是嘞！”采訪過程中，幾位村民滿面春風(fēng)地說道。 歲月失語，非遺能言。器以藏禮，物以載道。非遺從來不是孤芳自賞的“老物件”，不是華麗空洞的“舊招牌”，而是祖祖輩輩留下來的智慧結(jié)晶，是有生命力的“活化石”。華南師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院泥水共治實踐團對此深有體會，故通過親身參與、實地走訪、直播宣傳等多種形式，助力當(dāng)?shù)罔肿硬璧确沁z文化不被“凍”起來，而是“動”起來、“活”起來。在鄉(xiāng)村振興的實踐過程中，新時代青年大學(xué)生胸懷致廣大格局，肩扛盡精微擔(dān)當(dāng)，進之以猛、持之以恒、于之而終，讓青春因奮斗而更亮麗，因立業(yè)而更出色，因堅守而更崇高�。ㄍㄓ崋T 栗文欣）