如今新疆海鮮產業日益發展，眾多新疆海鮮已進入我們的生活，為了更好的了解新疆海鮮的風味特色和營養價值，山東大學（威海）西海漁社會實踐團隊對新疆海鮮的產品展開了調查研究，以期為新疆海鮮走出沙漠做好宣傳。
新疆雖然遠離大海，但擁有大規模的鹽堿地，地表鹽湖的水質與海水的水質十分接近，這為打造“內陸海鮮”養殖場提供了便利條件，加上天然的湖泊和天山山脈等，為“內陸海洋”養殖提供了適合的土地和水源。人們可以通過海鮮馴化淡養或者技術手段調配出人工海水，將這里變成“內陸海鮮”養殖基地。
新疆海鮮不僅產量多，種類也足夠豐富。澳洲龍蝦、南美白對蝦、海鱸魚、三文魚等，都在新疆實現了規模化養殖。新疆獨特的地理位置，使得那里水源不易受到外界污染，這也為養殖海鮮提供了保障。除此之外，新疆盆地底部的土壤和地表水含有豐富的礦物質和微量元素，這些物質為海鮮提供了營養。與傳統的海水蝦相比，新疆的淡水蝦更加肥美，肉質緊致，香甜可口。不僅如此，新疆的蝦類還以體型大、肉質鮮嫩而著稱。澳洲龍蝦體大肥美，味道鮮美香甜。南美白對蝦肉質細膩、緊實、鮮美，讓人吃了回味無窮。除了蝦類，新疆的各種魚類也因肉質肥美營養豐富而聞名。新疆水質優良，適合各類魚類的生長，無論是石斑魚、鰱魚還是鯉魚，甚至是三文魚，都富含蛋白質，口感厚重飽滿；魚肉Q彈，富含膠質感。
如今面對海水污染的狀況，新疆海鮮何嘗不是一個好的選擇。團隊將繼續調研新疆海鮮，了解新疆海鮮的獨特風味和營養價值，以期為新疆海鮮進行更好的宣傳，幫助以水產養殖為主產業的新疆鄉村振興的項目在國內打開更大市場。
文/西海漁實踐團