7月21日，西北農(nóng)林科技大學“與面會岐，食助興農(nóng)” 三下鄉(xiāng)實踐團隊走進陜西省岐山縣，聚焦當?shù)?ldquo;一碗面”產(chǎn)業(yè)開展實地調(diào)研，深入了解“一碗面”上下游企業(yè)，探尋岐山產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村振興之路。在為期 4 天的實地調(diào)研中，實踐隊成員深切感受到，岐山“一碗面”項目三產(chǎn)融合的精度和廣度，彰顯出龍頭企業(yè)對鄉(xiāng)村振興的強勁帶動作用。
初訪岐山，探尋 “一碗面” 的百億密碼
“岐山縣錨定‘汽車產(chǎn)業(yè)強縣、一碗面產(chǎn)業(yè)富縣’的發(fā)展方向，以習近平總書記提出的“五個振興”為指引，將產(chǎn)業(yè)振興作為根基，輻射帶動當?shù)亟?jīng)濟增收，同時深耕文化振興，推動非遺項目傳承與宣傳。” 實踐團隊來到中共岐山縣紀律檢查委員會，團縣委書記楊豪圍繞“一碗面”產(chǎn)業(yè)展開詳細介紹。
在“一碗面”產(chǎn)業(yè)布局上，當?shù)匾研纬赏暾�鏈條：上游有天緣食醋、德友鄰辣椒、龍富綠源面粉等原料企業(yè)；中游涵蓋秦憶濃、岐品福等臊子面生產(chǎn)企業(yè)，百年美陽搟面皮、甑禮甑糕等特色產(chǎn)品企業(yè)；再加上配套產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)力，截至2025年產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達162億元。“政府牽頭建園區(qū)，企業(yè)聯(lián)動闖市場，還跟高校合作搞研發(fā)，線上線下一起賣，老百姓收入確實增加了。” 團縣委書記楊豪說，企業(yè)發(fā)展帶動了當?shù)卦�料基地建設和就業(yè)保障，既解決了糧食銷售問題，也讓居民實現(xiàn)了創(chuàng)收增收。
上游企業(yè)：筑牢根基，讓農(nóng)戶腰包鼓起來
在岐山“一碗面”產(chǎn)業(yè)的上游原料企業(yè)廠區(qū)內(nèi)，3000畝有機農(nóng)田的流轉(zhuǎn)與運營成為帶動農(nóng)戶增收的生動實踐。“我們流轉(zhuǎn)了3000畝有機農(nóng)田，高于市場價收農(nóng)戶的麥子，既保證原料好，又讓農(nóng)民多掙錢。”企業(yè)導游紀姐解釋道。在廠區(qū)，六個整齊排列的儲糧罐格外醒目，“這些儲糧罐是政府投資建設的‘一碗面’產(chǎn)業(yè)配套設施，企業(yè)通過租賃方式使用，有效降低了我們的倉儲成本。”紀姐補充說，政府與企業(yè)的協(xié)同發(fā)力，為原料儲備與成本控制筑牢了根基。行政人事部李麗瓏經(jīng)理補充，“國家對高新技術企業(yè)實行稅款減免，并且進行宣傳費用補助，讓一碗面被更多人熟知” 。企業(yè)與政府的雙向奔赴，促進了三產(chǎn)融合與產(chǎn)業(yè)振興。
臊子面企業(yè)：全鏈協(xié)同發(fā)展，激活產(chǎn)業(yè)新活力
“從一粒小麥到一碗臊子面，背后是一條貫穿一二三產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈。” 岐山作為“中國臊子面之鄉(xiāng)”，近年通過“臊子面、搟面皮兩輪驅(qū)動”，建成從原料到銷售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。以岐品福為代表的臊子面企業(yè)，在當?shù)?“一碗面” 經(jīng)濟戰(zhàn)略引領下，通過全鏈協(xié)同、多維發(fā)力，讓這碗承載著周禮文化的傳統(tǒng)美食，成為激活鄉(xiāng)村振興的新引擎。
“作為臊子面孵化基地，現(xiàn)有80多名員工，90%是本地人，生產(chǎn)規(guī)模從1000萬噸擴大到2000萬噸。”企業(yè)發(fā)展帶來就業(yè)的增長，當?shù)卣�府通過建設食品產(chǎn)業(yè)園，將多個企業(yè)聚集在一起產(chǎn)生了“集群效應”，政府在資金援助、政策優(yōu)惠、技術引領方面均有成效。
電商平臺：淘寶村引領，拓寬銷售新渠道
“2019 年成為西北首個淘寶村，如今 70% 電商交易聚焦搟面皮，臊子面、甑糕等特色美食也通過網(wǎng)絡走向全國。” 零胡村高主任介紹，村里已建成物流倉儲中心，配備 6 個免費直播間供村民帶貨。從零散戶自發(fā)網(wǎng)銷到政府投入建設，零胡村電商漸成規(guī)模，但個體戶間的價格戰(zhàn)導致收益縮水。“下一步要擰成一股繩，統(tǒng)一品牌、規(guī)范標準，打響特色美食名氣。” 高主任說。從零散經(jīng)營到抱團發(fā)展，零胡村以淘寶村為支點，在拓寬銷售渠道的同時，正探尋鄉(xiāng)村電商可持續(xù)振興路徑。
三產(chǎn)融合，共筑鄉(xiāng)村振興致富路
四天調(diào)研中，實踐隊深切體會到岐山 “一碗面” 產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合之路，離不開當?shù)卣�府的精準賦能：從投資建設儲糧罐等配套設施、給予稅收優(yōu)惠與宣傳補助，到牽頭建園區(qū)、搭平臺促產(chǎn)業(yè)宣傳，政府的 “有形之手” 為產(chǎn)業(yè)鏈條強基固本。這種 “政府搭臺、企業(yè)唱戲、農(nóng)戶受益”的模式，既讓一碗面撐起百億產(chǎn)值，更讓鄉(xiāng)村振興有了堅實依托，也為青年學子用專業(yè)服務基層提供了深刻啟示。