在八桂大地的青山綠水間，一碗桂林米粉承載著千年的歷史韻味與文化記憶。為深入探尋桂林米粉走向非遺文化的歷程，7月7日桂林學院教育與音樂學院“靈渠古韻●粉香傳薪”非遺傳承三下鄉實踐團隊前往廣西桂林市興安靈渠、榕江等多地，開展了一場別開生面的桂林米粉起源發展歷史調研活動，旨在深入挖掘這一地方美食背后的文化底蘊。

圖1團隊成員合照 宋藝凡攝
一、探訪制粉工坊，觸摸傳統技藝的溫度
        實踐團隊首站來到興安縣的傳統米粉制作工坊。在這里，團隊成員親眼目睹了桂林米粉從稻谷到銀絲般米粉的神奇蛻變。石磨碾米、舂漿揉團、漏粉成型，每一道工序都凝聚著匠人們的智慧與心血。工坊老師傅介紹道：“桂林米粉的制作講究‘三熟’工藝，每一步都容不得半點馬虎，只有這樣做出來的米粉，才有那股子獨特的韌勁和米香。”

圖2、3團隊成員體驗稻谷收割過程 宋藝凡攝
二、對話非遺傳承人，聆聽文化傳承的故事
         為了更深入了解桂林米粉申遺背后的故事，團隊拜訪了桂林米粉制作技藝非遺傳承人所設立的米粉工廠。傳承人向隊員們講述了桂林米粉悠久的歷史，從秦朝時期靈渠開鑿時作為軍民主食，到如今成為桂林的城市名片，它見證了無數歲月變遷。
談到申遺歷程，傳承人滿是感慨：“申遺不是為了讓桂林米粉變得高高在上，而是為了讓更多人知道它的價值，讓這門手藝能夠一代一代傳下去。”在申遺過程中，傳承人帶領團隊收集整理歷史資料，挖掘傳統制作技藝背后的文化內涵，不斷完善申報材料。經過多年努力，桂林米粉制作技藝終于成功入選非物質文化遺產名錄。

圖4 團隊成員與非遺傳承人對話 宋藝凡攝
三、街頭巷尾調研，感受米粉文化的魅力
        團隊成員們還走上興安街頭，通過問卷調查和隨機采訪的方式，了解當地居民和游客對桂林米粉的認知與喜愛。調查發現，無論是白發蒼蒼的老人，還是天真爛漫的孩童，桂林米粉都是他們生活中不可或缺的一部分。一位當地居民說：“每天早上來一碗米粉，配上酸豆角、辣椒油，那滋味，一整天都有精神！”
游客們也對桂林米粉贊不絕口，來自山東的張先生表示：“我來桂林旅游，就是沖著這碗米粉來的，不僅味道好，更重要的是能感受到這里面的文化底蘊。”通過調研，團隊深刻認識到，桂林米粉不僅僅是一種美食，更是桂林人民生活方式和文化認同的體現。
圖5桂林市興安縣街頭米粉店 宋藝凡攝
四、創新傳承，讓非遺煥發新活力
        在調研過程中，團隊也關注到桂林米粉在新時代的傳承與發展。如今，許多商家將現代科技與傳統工藝相結合，推出方便裝米粉，讓遠在他鄉的人們也能品嘗到家鄉的味道。同時，各種以桂林米粉為主題的文化活動和美食節也不斷涌現，進一步擴大了桂林米粉的影響力。
實踐團隊成員表示，此次三下鄉調研行動讓他們對桂林米粉文化有了全新的認識。“我們不僅要做非遺文化的見證者，更要成為傳承者和創新者。”團隊負責人說。未來，他們將通過制作宣傳視頻、撰寫調研報告等方式，讓更多人了解桂林米粉的非遺魅力，為傳統文化的傳承與發展貢獻青春力量。
從靈渠河畔到大街小巷，從傳統工坊到現代餐桌，桂林米粉正以其獨特的魅力，書寫著非遺文化傳承的新篇章。而這群懷揣夢想的青年學子，也將繼續在非遺傳承的道路上探索前行，讓古老的文化在新時代綻放出更加絢爛的光彩。