為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于三農(nóng)工作的重要論述，在校團(tuán)委的指導(dǎo)和支持下，7月27日，淮北理工學(xué)院“青春助力·泉新振興”鄉(xiāng)村振興實(shí)踐團(tuán)深入安徽省淮南市壽縣八公山鄉(xiāng)大泉村，開展了暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
　　
　　活動(dòng)聚焦當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)—八公山豆腐制作技藝，通過實(shí)地觀摩、深度講解與沉浸體驗(yàn)，讓青年學(xué)子零距離觸摸鄉(xiāng)土文化脈搏。 　　千年技藝話傳承
　　
　　當(dāng)日上午，實(shí)踐團(tuán)成員齊聚大泉村文化展示館。在專業(yè)講解員生動(dòng)詳實(shí)的講述中，同學(xué)們開啟一段穿越千年的豆腐文化溯源之旅。講解員結(jié)合史料，講解了八公山作為豆腐發(fā)源地的歷史地位，揭示了大泉村與豆腐文化綿延不絕的深厚淵源。從古法石磨的悠悠歲月，到鹵水點(diǎn)漿的神奇智慧，一段段塵封的歷史在講解中變得鮮活立體。隊(duì)員們認(rèn)真聆聽，詳細(xì)記錄，深刻理解了“八公山豆腐”這一金字招牌背后所承載的厚重歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特地域文化價(jià)值。 　　作坊煙火見匠心
　　
　　帶著歷史的余溫，實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)村內(nèi)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的豆腐作坊。一踏入作坊，濃郁的豆香撲面而來。同學(xué)們屏息凝神，全程觀摩了豆腐制作的完整工序：從精選黃豆的浸泡軟化，到石磨碾漿的細(xì)膩研磨；從大鍋煮漿的氤氳蒸汽，到關(guān)鍵環(huán)節(jié)的鹵水點(diǎn)化；再到豆腐花的凝結(jié)與最后的壓制成型。作坊師傅邊操作邊講解，細(xì)致說明了每道工序的溫度、時(shí)間掌控要訣，以及如何在堅(jiān)守傳統(tǒng)精髓的同時(shí)進(jìn)行適應(yīng)性改良。同學(xué)們用鏡頭捕捉下匠人們專注的眼神和嫻熟的動(dòng)作，記錄下這充滿煙火氣的傳統(tǒng)生產(chǎn)場(chǎng)景，深刻感受到非遺技藝在當(dāng)代的頑強(qiáng)生命力。 　　躬身實(shí)踐悟艱辛
　　
　　實(shí)踐的核心在于親身體驗(yàn)。在作坊師傅的嚴(yán)格監(jiān)護(hù)和安全指導(dǎo)下，隊(duì)員們獲準(zhǔn)參與到制作的特定環(huán)節(jié)。部分同學(xué)嘗試推動(dòng)沉重的石磨，親身體驗(yàn)豆粒在石磨間被研磨成漿的奇妙轉(zhuǎn)化，感受傳統(tǒng)工具的獨(dú)特力道與辛勞；另一組同學(xué)則在師傅手把手的指導(dǎo)下，小心翼翼地觀察鹵水緩緩滴入熱豆?jié){的瞬間，見證蛋白質(zhì)凝結(jié)成絮的神奇“魔術(shù)”，并嘗試了簡(jiǎn)單的攪拌操作。盡管只是淺嘗輒止，但親手觸碰原料、感知溫度變化、參與關(guān)鍵流程，讓書本上的“匠心精神”變得無比真切而具體。“親手推過磨，才知道每一塊豆腐都凝聚著汗水與時(shí)間的重量，對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守更添一份敬意。”一位參與體驗(yàn)的同學(xué)深有感觸地說。 　　知行合一賦能振興
　　
　　這場(chǎng)深度聚焦豆腐文化的實(shí)踐活動(dòng)，是一堂行走在鄉(xiāng)土上的生動(dòng)思政課。同學(xué)們通過聆聽系統(tǒng)講解，溯源文化根脈，建立了強(qiáng)烈的文化認(rèn)同；通過實(shí)地觀摩生產(chǎn)，理解了特色產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與價(jià)值；更通過親身體驗(yàn)環(huán)節(jié)，真切感悟到精益求精的工匠精神。這種“文化認(rèn)知+產(chǎn)業(yè)觀察+動(dòng)手實(shí)踐”的模式，不僅深化了青年學(xué)子對(duì)鄉(xiāng)土核心資源稟賦的理解，也激發(fā)了他們思考如何運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，為傳統(tǒng)技藝的保護(hù)、傳承與創(chuàng)新性發(fā)展貢獻(xiàn)青春智慧。大泉村的豆腐，是美味，是歷史，更是鄉(xiāng)村振興路上值得深耕的特色篇章。 　�。ㄎ模簞⒆挝� 陳藝瑋 圖：淮北理工學(xué)院阡陌新程鄉(xiāng)村實(shí)踐團(tuán)隊(duì)）