2025年7月9日到7月11日，廣州幼兒師范高等專科學校“羽你鄉繪”突擊隊走進增城區崗豐村，鏡頭對準幾家客家鵝特色店鋪。隊員們用青春視角捕捉灶臺煙火里的商脈故事，為鄉土美味量身打造“專屬名片”，讓客家風味順著網線漫向更遠的地方。
         紛享田樂：從農園到餐桌，一只鵝的生態之旅
        “紛享田樂”的生態農莊里，自家的鵝群正踱過草地。這里的客家鵝從養殖到餐桌全程可溯，生鮮配送與健康餐飲環環相扣，老板總說：“要讓城里人吃到咱農園的‘放心味’”。隊員們扛著攝像機，從鵝群啄食青蔬拍到廚房鐵鍋翻涌，完整記錄下一只客家鵝的“成長記”。拍攝間隙，老板從廚房拎出一只油亮的燒鵝，油星子還在表皮微微顫動：“學生仔嘗嘗！你們拍視頻辛苦嘞！”鵝肉剛撕開，金黃脆皮“咔哧”作響，鵝油順著小范同學的嘴角流下來，她含糊著直嚷：“叔，這味道該讓全廣東人知道！  
        順景魚莊：明檔里的鮮香交響，鵝與魚的風味協奏
        “順景魚莊”的明檔前總圍著食客。案臺的客家鵝鵝正被斬件，刀落時脆皮迸裂，肉縫里滲出的清亮油汁，得配一碟酸梅醬才夠解膩。廚師指尖翻飛間，活魚蛻成薄如蟬翼的魚片，入沸水三秒便蜷成白玉卷，蘸姜蔥醬油入口，外皮微彈內里緊實。最妙是鴨嘴魚三吃：椒鹽魚骨酥到能嚼出細渣，豉汁魚腩的肥肉顫巍巍晃著，魚尾煮的勝瓜湯面，浮著層若有似無的薄油花。隊員們舉著鏡頭追著香氣拍，快門聲混著食客的贊嘆，倒像給美味加了層伴奏。
   
        有福氣人家：灶臺煙火里的客家本味，鵝肉藏著游子鄉愁
        “有福氣人家”的灶臺總飄著勾人的香。老板說自家講究“煙火不熄，本味不變”，活鵝要經三小時腌制、兩小時晾掛，刷上糖水入爐時，油珠在皮上滾成金豆，出爐便是通體金紅的模樣，斬件時油汁順著琥珀色脆殼往下滴，落在白瓷盤里暈開小油花。豆豉焗鵝得用粗陶深鍋，小火慢焗兩小時，揭蓋那刻，黑豆豉的焦香裹著鵝脂氣，能把半條街的饞蟲都勾出來。還有那道清香雞，選未生蛋的嫩母雞，腹里塞著沙姜與黃梔子，白鹵水浸熟后，皮肉間凝著層透明凍脂。老客都知道，逢年過節歸鄉，必點齊這 “老三樣”，往往鵝油拌飯才吃半碗，砂鍋里的焗鵝就見了底。  
        漁米農莊：二十年鐵鍋炒出的家常，鵝油里飄著媽媽的味道
        “漁米農莊”的后廚藏著二十年的老味道。每日清晨，帶露水的蔬菜、泛青鱗的草魚、清遠走地雞準時到筐，掌勺師傅那口鐵鍋用了二十年，薄處已透出銀光。招牌砂鍋魚頭得選三斤半的鳙魚，配豆腐煎至金黃，加高湯滾沸后移進炭爐，上桌時湯汁還在咕嘟冒泡，鮮得能把舌頭吞下去。老客們進門從不看菜單，只喊聲“老三樣”——芋仔煲的湯面浮半指厚鵝油，白切雞的骨縫滲著淺紅血絲，釀苦瓜的肉餡肥瘦三七開。墻面早被二十年的油煙熏成蜜色，但端出來的每盤菜，都像游子歸家那晚，媽媽灶上飄的味兒。
   
        阿姐廚房：砧板外的快手功夫，家常鵝肉里的鄉土真味
        暮色漸濃時，隊員們擠進“阿姐家”的廚房。抽油煙機嗡嗡作響，灶上燉鍋正噴白汽，阿姐從冰箱拎出處理好的鵝，笑著招呼：“都瞧好了！家常味才是真功夫！”她剁鵝不用砧板，托著盤子懸空下刀。“噌噌”幾聲，鵝頸骨斷面還冒著粉紅熱氣，肉香混著紫蘇辛香直往鼻里鉆，汁水順著刀刃滴進鍋里，濺起的油星子映著燈光，倒像撒了把碎金。         如今，崗豐村幾家店鋪的新宣傳視頻已上線，二維碼在店門口日日被點亮，像幾顆懸在村口的星。鏡頭里的客家鵝香飄向遠方，鏡頭外的青年們懂得了：鄉土的味道從不是靜態的標本，而是能跟著時代生長的活態文化。這場以青春為炬的記錄，照見的不僅是鵝掌柜們的增收路，更標記著“百千萬工程”里，青年與鄉土同頻生長的坐標——當鏡頭犁過崗豐的商脈，長出的是更旺的煙火，更是更親的聯結。
 
供稿：廣州幼兒師范高等專科學校“羽你鄉繪”突擊隊
通訊員：鄭曉佳、駱依翰/文 鄭佳歡、范夢娜/圖
審核：曹靜、鐘君、李春霞
審定：范夢娜