在暑期“三下鄉”社會實踐服務期間，學院“數字鄉韻·人文同心”社會實踐服務隊開啟了一場與非物質文化遺產——侗家油茶的對話。

油茶作為三門塘侗族的名小吃，當地人不僅早餐、午餐、晚餐吃，甚至到了夜宵也離不開它。“去某某地喝油茶去”已成為當地的慣用交流語。三門塘人把油茶作為招待客人的傳統美食。居住在三門塘的侗族人民十分好客，族內非常團結友善。凡喜慶佳節，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究、佐料精選的油茶款待。當地人甚至為吃油茶賦予了更深刻的隱藏涵義--“討媳婦”。當某個小伙看上了某家姑娘時，小伙就會托媒人到姑娘家說媒，媒人到姑娘家開口的第一句話就是：“今天我們想來跟你們家討一碗油茶喝。”主人家就會知道她們的來意。顯然，油茶在三門塘人心中已經跨越了單純的美食需求，被賦予了更具獨特的民族文化內涵。

為更好地了解三門塘侗家油茶的制作秘訣，隊員們走進了三門塘油茶鋪--“家風書屋”。“家風書屋”主人劉大哥是土生土長的三門塘村侗族人，他手中握著祖輩傳承的秘制油茶配方與技法。剛進店，他便用親切的侗語招呼道--“歡迎來到三門塘”，隨后還給隊員們講解了油茶制作的詳細過程。

這碗看似樸素的熱湯，卻蘊含著煎、炒、熬等十余道復雜工序。祖輩傳下的火候把控、工序節奏，讓他家的油茶風味獨具一格。搭配的飯豆、紅苕、玉米等本地食材，更是讓油茶充滿了鄉土氣息。經過半小時的烹制，一碗充滿地方特色的熱湯——油茶便端上了桌，隊員們早已按捺不住激動之情，紛紛圍攏過來品嘗這份獨特的美食。
“一定要喝熱的！”劉大哥說。熱油茶下肚，渾身冒汗，濕氣跟著汗水跑，暖身效果翻倍。趁熱喝時，茶香、米香、豆香在舌尖層層綻放，每一口都像一場味蕾盛宴。糊米是“隱藏功臣”！酥脆的口感不僅層次豐富，更有幫助胃部消化、祛濕驅寒的功效，這是侗家人代代相傳的養生智慧，少了它，油茶便少了靈魂。

因風味獨特，劉大哥的油茶店在坌處鎮首屆三門塘油茶節被評為：非常美味油茶廚娘。從他的講述中得知，油茶早已融入三門塘人的生活中，每代人都能煮出一鍋地道的油茶。油茶也從來不是普通的飲品，而是延續千年的生活儀式。這碗熱湯里，藏著侗家人對生活的熱愛，成為代代相傳的生活密碼。2023年，侗鄉油茶制作技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。各地侗家油茶傳承人通過開設直營店、開發文創產品等方式，讓這門古老手藝在產業化道路上煥發新生。

在三門塘，油茶是清晨喚醒味蕾的三餐開場白，是招待賓客的誠意見面禮，更是鄰里圍坐閑談的情感“粘合劑”。一碗熱油茶下肚，暖了胃，更暖了心。若你來侗寨，千萬別錯過這碗藏著千年煙火的美味！