茶興于唐,而盛于宋。

夫茶之為民用,等于米鹽,不可一日以無。

一盞清香的中國茶,令世人矚目。

北京時間2022年11月29日晚,“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審,列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

米倉山茶外形扁平似劍,色澤似玉,香氣沁香持久,湯色黃綠明亮,滋味鮮醇濃甘,葉底黃綠明亮。漢王暢飲而精神抖擻,終獲勝果,后將高陽坡茶作為朝廷供茶。諸葛孔明屯軍米倉山,因所產茶惠澤萬民,民眾感其德,遂以“米倉山茶”名之。女皇武則天作詩品茗,唯愛高陽茶,“女皇供茗”。

米倉山茶制作技藝源自中國傳統制茶技藝,具有悠久的歷史和獨特的工藝特色。該技藝不僅體現了大家對茶文化的熱愛和追求,更承載著豐富的歷史文化內涵,具有極高的非遺價值。2022年11月,米倉山茶制作技藝入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。

圖 1  米倉山茶, 四川, 四川特產, 國家地理標志產品,

米倉山茶制作技藝

米倉山茶制作技藝包括傳統的手工制茶工藝和現代精制工藝等技藝有鮮葉、攤青、殺青、攤涼分篩、做形等二十多道工序。

圖 2 米倉山茶制作工藝

傳統的手工制茶工藝能有效的保護茶葉中的微量元素及保持茶葉的獨特香味。成型后的米倉山茶具有色翠、香郁、味醇、形美等獨特品質。黃茶、雀舌、子竹、毛峰、紅茶皆是米倉山茶的代表性產品。

圖 3 雀舌

圖 4 毛峰

圖 5 紅茶

非遺價值再造

在后申遺時期,我們應當在非遺保護傳承的基礎上,通過創新、傳承和發展等手段,重新賦予傳統制茶技藝新的時代內涵和社會意義,以適應當代社會需求和文化環境的過程。這一過程旨在實現非遺文化的活化利用,促進非遺傳統的持續傳承和發展,同時使非遺文化在當代社會中煥發新的生命力和價值。

全心打造米倉山特色,全意做好茶葉產值增收

近年來,旺蒼縣立足于自然稟賦和產業基礎,按照“突破性發展黃茶、鞏固提升綠茶、優先發展有機茶、全面開發利用夏秋茶”的發展思路,集中攻堅基地建設、產品研發、精深加工、融合延鏈、品牌提升等關鍵環節,在鞏固存量中擴大規模,在提升增量中調優結構,加快推進了旺蒼茶產業高質量發展。

2025年,全縣黃茶種植面積預計達5萬畝,茶園總面積達25萬畝,茶葉綜合產值實現80億元以上,米倉山茶區域公共品牌影響力和米倉山茶在精制川茶“三山一早”格局中的地位將顯著提升。

文化是旅游的靈魂,旅游是文化的載體

近年來,旺蒼縣圍繞“紅色旺蒼、中國茶鄉”城市品牌定位,聚焦建設米倉山茶全鏈條百億茶產業集群和茶文旅高質量發展引領區總體目標,深入挖掘紅色文化、貢茶文化、漢唐文化、古道文化內涵,全力推進茶產業與旅游、文化、康養等產業融合,著力打造“六大茶鄉”、米倉山茶博園、高陽坡千年貢茶園、木門有機茶葉主題公園、米倉古茶道、茶葉特色街區、特色茶莊等茶文旅特色精品,研發了茶糕點、茶飲料、茶套餐等新產品,挖掘了茶雕藝、茶盆景、茶藝表演等茶文化產品,拓展了采摘體驗、游覽觀光、茶氧茶浴等生態旅游康養產品,不斷延伸茶產業鏈條,放大茶葉附加值,提升茶產業綜合效益。

國際交流促合作,中國茶香溢四海

通過國際交流合作,向世界展示中國傳統制茶技藝的魅力,促進國際間茶文化的交流與合作,提升傳統制茶技藝的國際影響力。“米倉山”系列富硒名優綠茶、黃茶、紅茶、花茶,已經出口美國、俄羅斯、墨西哥、韓國等國家。

“非遺”是流變的,需要在社會的發展進程中不斷提升流變,才能保持持續的“活態”。“非遺”不該是觸不可及的高山雨霧,而是深入百姓人家的小橋流水,融入生活中去,能夠延續下去。

文|徐滔  孔藝潔

圖|徐滔