近日，中國海洋大學(xué)管理學(xué)院“青帆”智援營銷團隊奔赴青島鑫復(fù)盛餐飲有限公司，開展了為期月余的老字號品牌年輕化營銷實踐，運用專業(yè)新知為擁有省級“非遺”技藝的百年品牌破解老化難題，助力其煥發(fā)新生。
　　鑫復(fù)盛“周欽公流亭豬蹄”制作技藝是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，然而在新時代下面臨品牌老化、年輕客群流失的挑戰(zhàn)。實踐團隊利用其專業(yè)自身幼師，將市場營銷理論與企業(yè)實際需求相結(jié)合，開展了系統(tǒng)性的診斷與策劃工作。團隊通過線下門店觀察、消費者隨機訪談及線上渠道摸排，發(fā)放并回收了345份有效消費者問卷，精準(zhǔn)繪制出品牌用戶畫像與認知圖譜。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過50%的消費者認為品牌存在產(chǎn)品口味單一、包裝設(shè)計老舊及營銷方式傳統(tǒng)等問題。
　　基于扎實的調(diào)研，團隊完成了8000余字的《鑫復(fù)盛品牌年輕化營銷策劃案》，為企業(yè)提出了一套以“用年輕的語言翻譯古老的味道”為核心的系統(tǒng)解決方案。方案創(chuàng)新性地規(guī)劃了“掌心寶”小份零嘴裝、聯(lián)名青島啤酒的“啤酒鹵味系列”等新產(chǎn)品矩陣；設(shè)計了以抖音、小紅書為核心的社交媒體內(nèi)容矩陣與“復(fù)盛號夜市”快閃等一些列營銷渠道活動；提出了改造門店視覺形象、進駐盒馬等新零售渠道的渠道拓展計劃。
　　本次實踐不僅產(chǎn)出了直接服務(wù)于結(jié)對企業(yè)的智庫成果，為老字號轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)制的“高校-企業(yè)”智援模式，更錘煉了學(xué)子們扎根現(xiàn)實、解決問題的專業(yè)能力，是中國海洋大學(xué)踐行“知行合一”育人理念的生動體現(xiàn)。