膾炙人口的燒烤，誠信熱情的店家，無微不至的城市服務(wù)，淄博燒烤 憑借種種因素，在今春一舉成為全國人民燒烤的“ 朝圣”之地、精神故鄉(xiāng)。 淄博商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自 2023 年 3 月份以來，全市 1288 家燒烤經(jīng)營業(yè) 戶日均接待人數(shù) 13.58 萬人。 面對大量溢出的消費需求，當(dāng)?shù)厥巢囊呀?jīng) 供不應(yīng)求了，而數(shù)字貨運平臺滿幫旗下運滿滿、運滿滿冷運高效的車貨 匹配，保證了充足運力把新鮮食材源源不斷地運往淄博，讓商家能夠為 遠(yuǎn)道而來的各地食客端上香噴噴的“ 靈魂三件套”。 滿幫數(shù)據(jù)顯示，4 月 上半月環(huán)比 3 月下半月，運入淄博的燒烤食材運輸重量漲幅達(dá)到 104%。
淄博燒烤口感層次豐富，因為其不單是吃烤肉，還搭配小餅、豐富的 蘸料配料。滿幫通過近期平臺貨運數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，食客在一擼一卷之間，可能 已經(jīng)將半個華東的精華包裹進(jìn)了燒烤。
數(shù)據(jù)顯示，近期運往淄博的燒烤相關(guān)食材，主要來自華東，如與山東 接壤的河南、河北、安徽、江蘇，以及稍遠(yuǎn)一點的上海。 此外，位于華北的 天津也為淄博燒烤貢獻(xiàn)了不少食材，例如牛羊肉、甜面醬等。
據(jù)滿幫的觀察數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，山東臨沂是供肉大戶，淄博牛、羊、豬肉的 供給名單上均出現(xiàn)了它的身影。 2021 年，臨沂被授予“ 中國肉類產(chǎn)業(yè)之 都”的名號，近幾年來更是通過智慧畜牧業(yè)推動當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 除臨沂外，運往淄博的牛肉來主要來自山東省內(nèi)的濰坊、煙臺、青島，省 外的河北張家口、滄州，河南鄭州、商丘等地。羊肉來源范圍更廣一些，有 山東濟(jì)寧、安徽阜陽、遼寧丹東、天津，及江蘇南京等地。運入淄博的冷鮮 豬肉供給量最大的城市是上海， 其擁有的西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，是 上海及長三角地區(qū)現(xiàn)代化、綜合性的農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場，每天白條豬 肉的交易量為 4000 多頭。
據(jù)濰坊坤牛貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人徐耀坤介 紹，“ 我們公司經(jīng)營生鮮肉及周邊產(chǎn)品， 包括羊 肉、羊腿、牛肋條、牛五花等，都可以用于燒烤。 近期淄博燒烤店客戶的牛羊肉需求量近期增長 了 30%以上。”淄博燒烤的突然火熱，對于肉類的 運輸速度也提出了更高的要求“， 客戶有時候晚 上給我們打電話，說當(dāng)天晚上生意太火，肉賣空 了，讓我們中午前送肉，”徐耀坤介紹，這時他馬 上就會通過平臺調(diào)車， 幾分鐘就會有司機(jī)聯(lián)系 過來，第二天一早裝車，中午前就能到達(dá)淄博。
看完燒烤“ 主將”，再來看“ 助攻”。 配料方 面，濰坊表現(xiàn)亮眼，面餅的原料面粉最大來源地 就是濰坊， 另外濰坊還主要向淄博供應(yīng)了小蔥 這一不可或缺的配料。另一靈魂辣味大蒜，則主 要來自江蘇徐州，河南的商丘、開封等地。 甜面 醬則主要來源于天津、聊城、日照三地。
伴隨著燒烤的熱氣騰騰， 一口清清爽爽的 啤酒下肚，兩種不同溫度與口感相融，將一頓燒 烤帶來的快樂推上頂點。說到這里，就不得不提 吃淄博燒烤的一大“ 隱形”福利! 食客將有很大 機(jī)會品嘗到最為正宗的青島啤酒。 青島啤酒以 其清爽麥香聞名全球， 其秘訣之一是使用了當(dāng) 地的嶗山山泉水進(jìn)行釀造。 日常各地消費者喝 到的青島啤酒，多為本地就近生產(chǎn)，而滿幫通過 貨運數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，運往淄博的啤酒，排名第一的就 是青島，分別來自其嶗山、李滄和平度。