浙江省麗水市慶元縣是中國香菇第一城，香菇資源非常豐富，從而促進了慶元香菇企業的發展，但隨著社會的發展，生活水平的提高，人民對食品的要求也越來越高，因此香菇企業們對相關技術的加強與突破也迫在眉睫。

　　中國計量大學的一批實踐團隊了解到了當地食用菌產業現狀，決定研發菌菇食品技術，幫助當地的企業進行技術突破。在中央一號文件明確提出"培育發展預制菜產業"的大背景下，預制菜產業正當風口，并且團隊也認識到了當下食品營養化，食用方便化的趨勢，實踐小組決定研發菌菇預制菜。實踐團隊通過走訪竹垟畬族金田村，采訪商戶，參加中國香菇博物館，了解到了相關有用知識。利用相關知識，實踐小組在學校實驗室自主構想，設計，制作，改進產品，并制作樣品，最終確定了菌菇預制菜方案。

　　八月初，實踐小組來到浙江百興食品公司介紹匯報團隊產品，同時進行學習交流。在匯報內容中，實踐小組利用菌菇中的多糖可以改善機體氧化應激，預防疾病的功能，并用借住獨特的專利技術，成功高效地提取了菌菇多糖，并以濃縮液的形式大幅度增加了可吸收的多糖含量，滿足了大眾對預制菜食品"健康化""精致化"的要求，并推薦了菌菇預制菜如響鈴菌菇卷，菌菇淀粉腸，冰皮菌菇菓，菌菇果凍以及黑米菌菇粥等菌菇預制菜。

　　通過本次企業與高校的合作，不僅學生個人實踐能力，而且還為當地菌菇企業提供了相應技術，推動當地食用菌產業高質量發展。