“非遺，關(guān)于一人、一物、一地，往往在不經(jīng)意間化作一縷鄉(xiāng)愁，觸動(dòng)人內(nèi)心深處的柔軟。”為積極響應(yīng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)政策，7月9日“尋脈文化，筑夢(mèng)鄉(xiāng)旅”實(shí)踐調(diào)研團(tuán)走進(jìn)了陶灣鎮(zhèn)紅廟村遠(yuǎn)近聞名的豆腐坊。

欒川豆腐制作技藝是河南省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，為了能夠更加完整、準(zhǔn)確觀察欒川豆腐制作工藝，早上六時(shí)，團(tuán)隊(duì)成員早早前往老牌豆腐坊見(jiàn)證豆腐生產(chǎn)的全過(guò)程。“豆腐香何來(lái)，點(diǎn)漿是關(guān)鍵”，老師耐心講解道，酸漿點(diǎn)鹵的特色步驟與無(wú)食品添加劑高品質(zhì)要求造就了欒川豆腐絕佳口感。在老師傅手把手的指導(dǎo)下，隊(duì)員們小心翼翼地參與到豆腐制作的磨豆濾漿、煮漿點(diǎn)漿等過(guò)程，感受豆腐制作過(guò)程的不易和艱辛。發(fā)展勢(shì)雖好，瓶頸亦初現(xiàn)。實(shí)踐隊(duì)員還了解到，如今豆腐坊發(fā)展勢(shì)頭向好，但原材料要求高、制作工藝復(fù)雜，欒川豆腐標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、跨區(qū)域銷(xiāo)售仍然受到諸多限制。

行是知之始，知是行之成。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，團(tuán)隊(duì)成員體會(huì)到了非遺傳承人身上樸實(shí)但卻珍貴的工匠精神，為團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步探尋非遺傳承和鄉(xiāng)村振興工作融合路徑奠定了良好基礎(chǔ)。