探索制作技藝，感受傳統(tǒng)民俗。

 

實(shí)踐隊(duì)員了解到，前來訂做花餑餑的顧客主要是為小孩過周歲生日、老人祝壽、結(jié)婚等場(chǎng)合準(zhǔn)備。花餑餑以雞蛋、面粉、花生油為主要原料，工藝復(fù)雜，制作者使用各種工具將面團(tuán)揉捏出不同的形狀，還需要經(jīng)過果蔬汁上色。花餑餑好吃，關(guān)鍵在于原料選得精，“受面”守得好。“守面”不僅是力氣活兒，也是個(gè)技術(shù)活兒，需要肩膀、手臂和手腕協(xié)調(diào)用力，均勻地揉。面“守”得越久，蒸出來的花餑餑就越筋道、越好吃。一塊普通的面團(tuán)在制作者的手中變成一個(gè)形狀逼真、色彩鮮艷的花餑餑。

 

傳統(tǒng)的花餑餑使用蒿酵——一種自制的發(fā)酵材料，進(jìn)行制作。每逢農(nóng)歷七月初七，勤勞的威海婦女就采摘新鮮的蒿草，用來制作蒿酵。玉米面加水捏成圓餅狀，用桃葉和蒿草包起來，用繩子捆緊，將其放在通風(fēng)處發(fā)酵，等到重陽(yáng)節(jié)就可以使用了。使用時(shí)掰下適量的蒿酵，用清水化開，在加入雞蛋面粉等原料，揉成面團(tuán)等待醒發(fā)。

 

拓展銷售渠道，傳承傳統(tǒng)民俗。

 

對(duì)威海人來說，最好吃的還是家里做的花餑餑。隨著制作和銷售花餑餑的小作坊越來越多，專門制作花餑餑的大企業(yè)逐漸增多，消費(fèi)者有更多渠道購(gòu)買花餑餑。威海當(dāng)?shù)卦S多超市的面點(diǎn)銷售區(qū)有花餑餑的身影，還有高度達(dá)一米的大型花餑餑展示，在抖音等短視頻平臺(tái)上也能看到推銷花餑餑的視頻。做大做強(qiáng)文登花餑餑產(chǎn)業(yè)，不僅需要企業(yè)自身努力，更需要政府強(qiáng)力引導(dǎo)，整合社會(huì)資源，打造花餑餑品牌。

 

近些年來，隨著生活水平的不斷提高，走親訪友的禮品漸漸的被各種便攜的禮盒所替代，但膠東人招待賓朋的餐桌上，大餑餑是主角的地位依舊不可撼動(dòng)。文登花餑餑不僅在國(guó)內(nèi)非常受歡迎，而且還出口到國(guó)外，讓中國(guó)這一過年的傳統(tǒng)文化走出了國(guó)門，實(shí)現(xiàn)了文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的結(jié)合。

線上交流反思，豐富實(shí)踐方式。

實(shí)踐隊(duì)員經(jīng)過初步實(shí)踐，12月19日召開線上會(huì)議，分享實(shí)踐過程中采訪及拍攝遇到的困難，經(jīng)過討論，隊(duì)長(zhǎng)提出解決方案。通過線上會(huì)議，隊(duì)員的參與意識(shí)得到增強(qiáng)，為進(jìn)一步實(shí)踐奠定了基礎(chǔ)。

同時(shí)隊(duì)員們根據(jù)各地實(shí)際情況，及時(shí)調(diào)整計(jì)劃。決定先考察疫情較輕地區(qū)，以實(shí)踐隊(duì)員健康安全為重。計(jì)劃在線下考察的基礎(chǔ)上增加線上調(diào)查問卷，線上采訪社區(qū)居民，線上宣傳交流等環(huán)節(jié)，豐富社會(huì)實(shí)踐的內(nèi)容，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走進(jìn)更多人的視野。