萬豆齊發芽爭先，綠水青山育食安——集美大學“學·食”研學社會實踐隊之豆芽|食品安全與營養中國行


集美大學“學·食”研學社會實踐隊走進廈門市農業企業，了解豆芽的生長，營養，并將食品安全教育與標準化規范食品生產相結合，進行食品安全教育研學準備。
    2022年7月20日上午，集美大學“學·食”研學社會實踐隊來到廈門市好綠盛生態農業有限公司，就豆芽生產與食品安全教育開展實地調研，為下一步開展食品安全教育研學做好準備。


據了解，好綠盛生態農業有限公司為金磚會議芽苗菜供貨方，是“廈門市水葉菜應急供應基地”,公司于 2011 年籌建，2014 年投產，總投資 2600 萬元，年產能達到4萬 5 千噸。公司 2015 年被評為科技部《三農科技金橋獎》先進集體”稱號；并于 2015 年 9 月先后被福建農林大學食品科學學院授予“科技示范推廣基地”及福建農林大學作物科學學院授予“科技基地”榮譽，產品獲得出入境檢驗檢疫局“出口種植基地”認證。廈門好綠盛生態農業有限公司積極響應廈門市委市政府關于大力發展現代農業的號召，與德國最大專業芽苗菜生產商 Kanglee（康尼）公司、中國農業科學院蔬菜研究所、福建農林大學等單位建立良好的技術合作關系，在引進德國最先進的芽苗菜工藝技術的基礎上，自主研發芽苗菜自動培育生產線技術,獲得國家多項發明和實用新型專利，努力發展現代智慧、高效農業。




公司總經理沈來盛和綜合部經理黃明清熱情接待實踐隊的老師與同學們，并向我們詳情介紹了豆芽生長的整個過程，包括選豆噴淋泡豆等等，以及他們標準規范的生產流程。通過沈經理詳情的講解與探討，還有實地去生產車間的參觀，實踐隊的老師和同學們大有所獲，通過對實際豆芽生產過程的了解及觀察來與網上所搜集到的資料及文章的內容相互驗證，讓隊員們深刻的感受到了規范化的生產流程，對食品安全管控的重要性。

企業的全自動化豆芽生產及檢測                


團隊成員正在觀察新鮮的豆芽


沈經理向隊員們講解豆芽的標準化規范生產


公司生產綠豆芽現炒成品



合照
 
活動總結
     此次到廈門好綠盛生態農業有限公司現場調研，實踐隊員們詳細了解了企業的發展歷程、經營狀況，豆芽的生產工藝流程、原料把控、質量控制、產品檢測、運輸、銷售和食品安全管理等相關情況。大家發現一根小小的豆芽里有著深奧的學問，豆子的選擇、生長條件的控制以及豆芽生長過程期間的活性成分的變化等等都值得進一步深入探究。在走訪過程中，隊員們了解了企業全自動化的豆芽生產管理；無添加劑、無農藥的生產方式，真切地感受到了該企業對于豆芽標準化生產和安全的執著。