華農學子參觀神農架生態酒釀造酒廠

為深入調研神農架生態酒業發展現狀，華中農業大學生命科學技術學院赴湖北省神農架暑期社會實踐團抵達神農架農林產業研究院，開始了在神農架生態酒業有限公司為期一天的工藝生產參觀與釀酒流程學習。
經過400多公里的跋涉，長達6小時的奔波，6位實踐團成員終于能親身感受到綠色酒業的魅力。這次學習參觀之旅對來自生物工程專業的學子來說是一次難得的機會。
 
天神護林翠綠色，美酒佳釀蘊靈氣
位于中國中部的神農架，是中國唯一以“林區”命名的省直轄行政區。這里擁有著當今世界中緯度地區唯一保存完好的亞熱帶森林生態系統，被譽為“地球之肺”。神農架風景宜人、資源豐富，為神農架生態酒的生產提供了得天獨厚的生態條件。
初次介紹神農架生態酒時，釀酒師傅強調了一句簡潔而意蘊深刻的話：“自然佳釀，天賜醬香”。在工作人員細致耐心的講解下，實踐團成員們真正領悟了這句話的含義。神農架醬酒產區引流萬畝高山森林過濾的黑龍洞巖隙泉水，采用當地原生態高粱，遵循古法進行釀造，在海拔1100米、享用“暖濕、清風、富氧”小氣候環境的神農架，堅持使用陶壇儲藏，保證了神農架醬酒的綠色與甘爽。
 
酒廠工作人員向實踐團成員介紹神農架生態酒
 
循古法融合新技舞酒香，親實踐勤讀力耕書華章
實踐團成員們在參觀神農架生態酒的生產車間過程中被工作人員介紹的“12987”五個數字所吸引。這五個數字概括了神農架醬酒的釀造工藝流程：1個生產周期，2次集中投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。這些數字背后蘊含著一系列精妙的步驟，以確保酒的質量和口感達到最佳狀態。
潤糧、蒸煮、攤涼、加曲、堆積糖化、入窖發酵、蒸餾吊酒，每一步都經過精心設計與反復實踐，在執行傳統工藝的基礎上，全面實現了“機械化”、“自動化”，并逐步實現“信息化”、“智能化”，開啟了醬酒傳統工藝與現代工具完美結合的新模式。
 
酒廠工作人員在給實踐團成員講解制曲過程
 
 
酒廠工作人員蒸餾吊酒工藝圖
 
在工作人員的詳細介紹中，成員們了解了釀酒過程中需要注意的細節和技巧。實踐團成員們不僅認真地記錄了工作人員的講解，還在他們熱情的邀請下品嘗了釀造的生態酒。結束了一天的學習參觀之旅，實踐團成員們表示，他們對公司的釀造技術深感欽佩。作為生物工程專業的學生，這是他們第一次真正踏出課堂、走向實踐，體悟到神農醬酒的魅力。這次參觀讓他們下定決心要向更多人介紹神農架生態酒，弘揚神農架生態酒文化，并呼吁更多人關注和支持綠色酒業的發展。
 
酒廠工作人員向實踐團成員介紹原酒
 
 
 
酒廠工作人員邀請實踐團成員鑒酒香
 
知行合一鑄風采，立己達人系神農
面向實際、深入實踐,堅持向實踐學習。華中農業大學生命科學技術學院的實踐團成員們在對神農架附近酒廠的參觀中真正的響應了習近平總書記的號召，堪稱當代青年實踐中學真知、悟真諦的典范。成員們充分發揮所學專業知識，實踐中不僅深入了解了酒廠的發展狀況，還通過媒體平臺宣傳，為神農醬酒產業的發展貢獻了自己的力量。
 
文字：華中農業大學生命科學技術學院赴湖北省神農架暑期社會實踐團 賈雪、張穎
攝影：華中農業大學生命科學技術學院赴湖北省神農架暑期社會實踐團 賈雪、傅裕璐、范瀟方
指導老師：華中農業大學生命科學技術學院 岳兵