近日，嶺南師范學院“發行美好”社會實踐隊以蠶桑文化調研為主題，促進鄉村振興發展，助力合作社打造新型現代脫貧產業為目標，走進了位于湛江市吳川市長岐鎮新聯億圣蠶桑種養專業合作社，了解各種農產品，開展社會實踐活動。
據了解，新聯村原是廣東省貧困村，由佛山市公安局和湛江市公安局對口幫扶。為了帶領新聯村村民發家致富，摘掉“貧困村”帽子，佛山市公安局和湛江市公安局新聯扶貧工作隊牽頭組織，響應國家的號召，動員社會力量參與精準扶貧，引入企業合作，成立吳川市新聯億圣蠶桑種養專業合作社。
新聯億圣蠶桑種養專業合作社“公司+基地＋農戶”的扶貧發展模式，對于幫助周邊農戶脫貧具有重要意義。合作社覆蓋種桑養蠶、蠶絲加工等全產業鏈，并且開發出桑果汁、桑葚干、桑葚茶、蠶絲被等一系列蠶桑產品。除此之外，還有一系列菌菇產品，例如榆黃菇、紅平菇、姬菇等。
菌菇是以菌菇包培育而成的。菌菇包的制作步驟繁多，先用玉米芯、石灰、麥麩、水等為原料放入攪拌機進行均勻攪拌，攪拌至無顆粒狀態就可進行堆肥、完成堆肥后發酵24小時，讓其溫度達到60攝氏度以上進行翻推，第二天用機器打包，緊接著對其進行高溫滅菌處理，再冷卻5-6個小時后進入接種房，接種菌絲，就可完成菌菇包的制作。讓菌菇包發菌一個月，菌絲充分吸收原料，整個菌菇包變為白色，則證明菌菇包發菌成功，具備出菇條件。
此外，要想更好出菇，還要隔一到兩天對車間地面淋水，讓水分在車間內蒸發，使車間濕度達到達到60%--70%。適當對菌菇包噴水也能更好地保養，前期需要保持一定的干度，充分養菌絲，但出菇時，需要每天噴水養菌。
民間俗話說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯。”可見菌菇類食材對人益處有多大。菌菇不僅營養豐富，不少菌菇還具有特殊保健功效。菌菇中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和多糖等營養成分。菌菇蛋白質含有多達18種氨基酸，有些菌菇蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。有研究發現，菌菇的營養價值僅次于牛奶。此外，菌菇中還富含多糖成分、維生素、胡蘿卜素以及人體難以消化的粗纖維和木質素。能活化人體細胞免疫，增強免疫力，降低患癌的風險，保護視力，抗衰老，調節膽固醇，促進鈣吸收。
合作社通過充分發揮自身產業優勢和技術優勢，積極探索鄉村發展創新服務，推進菌菇產業，為鄉村振興注入源源不斷的動力，實現了合作社、農民、消費者等多方共贏。
撰文/禤倩宜 初審/吳婉婷 復審/張紀園 終審/李華輝