黨的二十大報告將產業振興作為鄉村振興的重中之重，為基層產業發展提供方向。8月26日，管理學院“助力鄉村振興”特色產業調研實踐團奔赴定西市安定區，聚焦當地馬鈴薯、淀粉加工等特色產業，探索產業振興的實踐路徑。
　　實踐團成員走進當地產業園區與企業，實地探訪馬鈴薯從原料到成品的發展流程。在原料倉庫，整齊堆放著馬鈴薯淀粉等原料，倉庫采用分區堆放，離地倉儲模式，既保障原料新鮮，又便于按需調取；從倉庫取出的淀粉會被送入加工車間，與水按比例混合調漿，工人通過淀粉漿的黏度、色澤通透度等判斷漿體是否達標，以便后續成型；成型是手工粉條的關鍵，工人把淀粉漿倒入帶孔金屬漏勺，高舉輕晃使漿滴入沸水，凝固后沿鍋邊刮出成粉條；成型粉條轉入整潔的晾曬車間，帶輪金屬架整齊排列，架上銀絲般的粉條垂落，借定西干燥氣候，夏季約2天，冬季約3天即可將粉條晾至含水量14%以下；晾干的粉條送入待檢區，工作人員通過看色澤、摸表面、彎折測韌性三步檢查品質，還會抽樣進行檢測，保障產品符合國家標準；合格粉條進入包裝環節，工人按重量分裝，既有面向大眾消費的實用包裝，也有適配禮品饋贈的高端禮盒，包裝后存入陰涼干燥的成品庫，等待發往各地。



　　定西馬鈴薯手工粉條的生產過程，既是傳統技藝的傳承，也是產業升級的縮影。這條從“田間”到“車間”再到“餐桌”的完整產業鏈，不僅是定西人的生計與希望，更折射出鄉村振興背景下，縣域特色產業“以工藝鑄品質、以品牌拓市場”的發展智慧。實踐團隊將進一步整理調研成果，推動實踐智慧轉化為助力鄉村產業振興的有效力量，真正實現“調研有成果、實踐有成長、振興有助力”的目標。