近日，一場以“茶元素的現代演繹與歷史回響”為主題的暑期社會實踐活動在福建展開。黎明職業大學輕工學院社會實踐團隊先后走進福建久久王食品有限公司與泉州海外交通史博物館，從現代化車間的調味研發，到古沉船里的茶盞微光，完成了一次跨越六百年的茶產業文化對話。​
車間里的茶香：茶元素與休閑食品的創意碰撞​
在福建久久王食品加工廠的生產車間內，自動化生產線正有序運轉，在生產專線前，田嵐主任指著車間生產線給實踐隊成員們詳細講解起自動化生產線流程與規模。久久王食品擁有三十余條先進的自動化生產線，涵蓋木糖醇、爽口片、口香糖、泡泡糖及休閑糕點等全品類產品。旗下品牌都市牧場的無糖薄荷糖有混合裝，都市牧場無糖薄荷糖作為核心產品之一，采用混合裝設計（6瓶×45g），新升級款包含茉莉花茶味等六種風味組合，以無糖配方為基礎，添加維生素C，兼具提神與口氣清新功能，滿足多元消費需求。
后續實踐隊成員與食品專業博士與老師們討論到茶味薄荷糖茶味道的提取過程，“先將清明前采摘的綠茶鮮葉進行低溫殺青，保留住茶多酚和氨基酸的活性，然后投入45℃的純凈水浸泡6小時，這個溫度既能讓茶味物質充分溶出，又不會破壞香氣成分。”浸泡后的茶汁經過三級膜過濾，先去除茶渣顆粒，再分離大分子鞣質，最后加入0.3%的復合酶，分解部分多糖物質，讓茶味更清爽。”每100公斤綠茶鮮葉，最終只能得到15公斤精品茶汁，用來調配500公斤薄荷糖基料，這背后是幾十次味覺配比試驗才找到的平衡。專業講解讓同學們深刻認識到，看似簡單的調味背后，是食品工藝與感官科學的深度融合。

圖為實踐隊成員參觀食品生產車間。陳悅馨供圖

圖為實踐團成員參觀久久王食品展示廳。黃慧敏供圖
古港中的茶韻：海絲路上的茶商傳奇​
從現代化車間轉戰文化殿堂，泉州海外交通史博物館的古船展廳里，一艘艘按1:1比例復原的明代福船靜靜佇立。講解員指著船體貨艙區域介紹：“這里曾滿載著武夷巖茶、安溪烏龍茶，沿著海上絲綢之路抵達東南亞、波斯灣乃至歐洲。”玻璃展柜中，泛黃的《航海針經》記載著“茶船過七洲，淡水配茶引”的航行智慧，讓同學們仿佛看到當年茶商在驚濤駭浪中守護茶貨的身影。​
在“國際茶都”專題展區，一組明代茶商的賬簿手稿引發關注。泛黃的宣紙上，詳細記錄著每批茶葉的產地、品級、交易價格，以及與阿拉伯商人的易貨明細。“這是泉州作為‘海上茶路’起點的直接證據。”講解員介紹，明朝隆慶年間，泉州港每年有近百艘商船載茶出海，茶葉與瓷器、絲綢共同構成了當時的“東方三寶”。​
最讓同學們震撼的是宋代“華光礁一號”沉船出土的曜變茶盞。這件國寶級文物在燈光下呈現出七彩光暈，盞內的冰裂紋路仿佛還留存著當年茶湯的痕跡。“這種茶盞在宋代專為斗茶設計，隨商船遠航時，既是貿易商品，也是文化使者。”聽完講解同學們意識到，小小的茶盞承載著東方美學與實用功能的完美統一，更見證了泉州作為“國際茶都”的輝煌歷史。

圖為實踐團成員在泉州海外交通史博物館參觀學習。張雨馨供圖
跨越時空的對話：產業實踐中的文化自覺​
實踐途中，同學們開展了一場別開生面的“古今茶話會”。大家對比明代茶商的航海日志與現代食品企業的研發報告，發現了驚人的傳承性：古人用陶甕密封茶葉防潮，現代用真空包裝鎖鮮；當年通過船艙溫度調節茶葉發酵，如今依靠智能溫控實現精準工藝。​
帶隊老師在總結時表示：“從久久王的茶味零食到泉州港的古茶貿易，同學們看到的不僅是茶元素的應用演變，更是食品產業與文化傳承的共生關系。這種實踐認知，將為他們未來的專業發展注入文化深度。”實踐團隊成員感嘆：“當我在博物館看到明代茶商手繪的航線圖，突然理解了車間里那句‘每款產品都要有文化根脈’的深意。”

圖為實踐隊成員開展交流研討會。張雨馨供圖

圖為實踐團成員合影。張雨馨供圖
此次暑期社會實踐，讓食品專業的同學們跳出課本，在茶香彌漫的車間與展館間，完成了一次理論與實踐、傳統與現代的立體對話。正如海交館二樓斑駁的“茶”字陶片印記，這場實踐也在同學們心中刻下了深刻的烙印——食品不僅是味蕾的享受，更是文化的載體，而茶元素跨越六百年的芬芳，正是最好的見證。​