中國(guó)銀川8月5日電 8月5日上午，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院“賀蘭孕葡·黃河潤(rùn)疆”調(diào)研隊(duì)參觀了寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的明星酒莊-酩悅軒尼詩夏桐酒莊，深入探索國(guó)內(nèi)首家專業(yè)生產(chǎn)高端起泡酒酒莊的獨(dú)特魅力和精湛的傳統(tǒng)釀造工藝。
      夏桐酒莊隸屬于全球最大奢侈品LVMH集團(tuán)，夏桐(Chandon)品牌起源于1959年，目前全世界共有6家酒莊分布于四個(gè)大洲六個(gè)國(guó)家，位于‌阿根廷、‌巴西、‌澳大利亞、中國(guó)和印度。夏桐中國(guó)酒莊創(chuàng)建于2011年，配備有國(guó)際一流的起泡葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備，致力于打造中國(guó)本土高端起泡葡萄酒。
      踏入夏桐酒莊便被其浪漫的法式風(fēng)情所吸引，這種風(fēng)情不僅體現(xiàn)在酒莊的精致布局上，更深深植根于每一處細(xì)節(jié)之中。夏桐酒莊占地面積約6300平方米，建筑風(fēng)格簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，其設(shè)計(jì)理念與賀蘭山的壯麗景色完美融合，形成了一種獨(dú)特的視覺美感。
酒莊內(nèi)部，一面波浪形的墻體非常引人注目，墻面上整齊豎直排列著許多方柱，這種設(shè)計(jì)靈感來源于冬季埋土后俯瞰葡萄園的視角，巧妙地將當(dāng)?shù)仄咸褕@風(fēng)土特質(zhì)完美地融入到建筑之中，使得這面墻不僅是一件藝術(shù)品，更是人與自然緊密聯(lián)系的象征。
此外，酒莊的每一處設(shè)計(jì)都體現(xiàn)了對(duì)品質(zhì)的追求和對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注。無論是精心修剪的花園，還是優(yōu)雅的品酒室，都讓人感受到一種寧靜與舒適。
      夏桐酒莊葡萄園占地面積達(dá)68公頃，種植釀造高端起泡葡萄酒的兩大優(yōu)質(zhì)品種黑比諾和霞多麗，賦予每瓶佳釀最獨(dú)特的風(fēng)味。葡萄園采用國(guó)際先進(jìn)的壓力補(bǔ)償?shù)喂喙?jié)水技術(shù)和再生農(nóng)業(yè)理念，全程實(shí)施有機(jī)栽培管理，確保葡萄品質(zhì)。這些葡萄在得天獨(dú)厚的自然條件和匠人精心呵護(hù)下茁壯成長(zhǎng)，為夏桐起泡酒提供了良好的品質(zhì)基礎(chǔ)。
       在參觀過程中，酒莊栽培師劉世秋先生為調(diào)研團(tuán)隊(duì)介紹了夏桐起泡酒的整個(gè)工藝流程。從葡萄的采摘、壓榨，到加入酵母進(jìn)行初次發(fā)酵，再到調(diào)配混合、瓶中二次發(fā)酵、轉(zhuǎn)瓶除渣、包裝等關(guān)鍵步驟，每一步都凝聚著酒莊匠人們的心血和智慧，將本地風(fēng)土特質(zhì)與法式傳承的釀造技藝相融合。新鮮的葡萄果實(shí)在每年8月初采收后便進(jìn)入了釀造過程，夏桐酒莊的起泡葡萄酒均采用傳統(tǒng)法釀造，瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵陳年周期不少于十二個(gè)月，以產(chǎn)生更加豐富、細(xì)膩、綿密的氣泡，賦予酒體復(fù)雜、細(xì)膩和飽滿。
       除了了解釀造工藝，調(diào)研隊(duì)還有幸品鑒了夏桐酒莊的粉紅起泡葡萄酒。該款酒以其漂亮的三文魚色外觀、細(xì)膩的泡沫和清甜的花果香氣贏得了大家的一致好評(píng)，其獨(dú)特的香氣和口感也讓人回味無窮，酒體綿密柔和，口感清爽宜人，令人陶醉其中。
      此外，調(diào)研隊(duì)也了解了夏桐酒莊的發(fā)展歷程和榮譽(yù)成就。自正式投產(chǎn)以來，夏桐酒莊憑借其卓越的品質(zhì)和精湛的工藝贏得了國(guó)內(nèi)外眾多獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)。這些榮譽(yù)不僅是對(duì)酒莊匠人們辛勤付出的肯定，更是對(duì)夏桐起泡酒品質(zhì)的認(rèn)可。夏桐酒莊的葡萄酒在國(guó)際上屢獲殊榮，不僅可以提供高品質(zhì)的葡萄酒，‌還以其獨(dú)特的品鑒體驗(yàn)和美麗的莊園風(fēng)光吸引著無數(shù)游客前來駐足打卡。
      夏桐酒莊在高端起泡酒領(lǐng)域的有著卓越實(shí)力和不懈的追求。與此同時(shí)，酒莊對(duì)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的重視也讓人印象深刻，如積極推行“再生農(nóng)業(yè)和生物多樣性”可持續(xù)行動(dòng)，通過有機(jī)種植、節(jié)水灌溉、土壤健康管理、光伏綠電、減少碳排放等多項(xiàng)舉措，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提升生物多樣性，不僅提高了土壤質(zhì)量，還促進(jìn)了生態(tài)平衡，為酒莊的可持續(xù)健康發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，夏桐酒莊還積極支持當(dāng)?shù)匦�學(xué)義務(wù)教育事業(yè)，為改善小學(xué)軟硬件和提升學(xué)生素質(zhì)做出了不懈努力，不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟逃�的發(fā)展，也體現(xiàn)了酒莊對(duì)社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。
       夏桐酒莊作為中國(guó)首家專業(yè)生產(chǎn)高端起泡酒的酒莊，不僅為消費(fèi)者帶來了高品質(zhì)的美酒享受，更為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)，不僅是一個(gè)生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的地方，更是一個(gè)讓人心靈得到凈化和感受生活美好的場(chǎng)所。相信在未來，夏桐酒莊將繼續(xù)秉承“追求卓越、不斷創(chuàng)新”的理念，致力于為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)、獨(dú)特的起泡葡萄酒產(chǎn)品。期待夏桐酒莊能夠繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，取得更加輝煌的成就，為葡萄酒的世界舞臺(tái)貢獻(xiàn)更多力量。