為深入貫徹落實2023年中央一號文件中提出的"提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業"的要求。2024年7月10日南京審計大學“快捷美味，一探究竟”實踐小隊開展了一次聚焦于當前食品消費領域的熱門話題——預制菜的實踐調研活動。本次實踐旨在通過深入調研，揭示預制菜消費的新趨勢，為行業市場發展和消費者選擇提供有價值的參考。 一、籌備分工階段
實踐活動于2024年7月10日正式拉開帷幕。在為期三天的準備階段，團隊成員們進行了周密的計劃安排和明確的分工。團隊成員首先收集了大量關于預制菜市場的文獻資料，其次通過線上會議討論，最終確定了以“味知香半成品菜”為調研案例的具體方向和策略。每位成員都滿懷信心，為即將展開的調研工作做好了充分的準備。
二、深入調研，廣泛收集信息
2024 年7月13至18日為本次實踐活動的調研階段。團隊成員分為若干小組，分別前往不同地區進行實地街頭訪談、社區走訪及線上問卷調查。隨機訪談市民對于預制菜的看法和消費習慣；深入社區，與居民面對面交流。同時，團隊還通過線上渠道發放問卷，廣泛收集來自不同地區、不同年齡段消費者的意見和建議。
成員們隨機訪談市民。訪談對象包括青年上班族及老年人。通過面對面的交流，成員們了解了市民們對于預制菜的基本認知和購買意愿，收集到了許多寶貴的意見和建議。
同時，團隊還深入社區，通過問卷調查的方式，進一步擴大了調研的覆蓋面。精心設計的問卷內容，涵蓋了預制菜的種類、口感、價格、購買渠道等多個方面。通過線上線下的同步發放和回收，成功收集到了大量有效的問卷數據。 預制菜產業一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，其快速發展既順應了需求側的變化，滿足了消費者對美食的多元需求，也推動了農村一二三產業的融合發展，成為農業轉型升級的新業態、農民"接二連三"增收致富的新渠道，為助力鄉村產業振興、實現共同富裕發揮重要作用。7月20日，團隊成員深入田間地頭，從預制菜的種植源頭深度訪問當地村民對待當今預制菜消費快速發展的看法及觀點。線下問卷調研均得到當地居民、村民的積極配合。
三、實地走訪，深入了解企業
為更深入地了解預制菜的生產和銷售情況，7月19日至21日，“快捷美味，一探究竟”實踐小隊成員們前往了知名預制菜企業——味知香的多個線下零售門店進行實地走訪。團隊成員與門店銷售負責人進行了深入交流，了解了企業的生產流程、產品質量控制以及市場銷售策略等方面的情況，此外，團隊成員們還認真記錄了走訪過程中的所見所聞，為后續的新聞稿撰寫積累了豐富的素材。

四、數據圖文整理
在調研階段結束后，團隊成員們立即投入到數據的整理和分析工作中，利用專業的統計軟件對問卷數據進行了處理和分析。同時，結合實地走訪的見聞和感受，對預制菜市場的現狀和未來進行了深入的探討和思考。

五、總結
南京審計大學“快捷美味，一探究竟”小隊的暑期社會實踐調研活動，針對預制菜消費市場進行了全面而深入的探索。通過實地走訪、問卷調查、數據分析等多種方式，團隊不僅收集了大量寶貴的數據資料，還對預制菜市場的現狀、消費者行為、行業趨勢等方面進行了客觀分析。
調研結果顯示，預制菜作為現代食品消費領域的新興力量，正逐步融入消費者的日常生活，并展現出巨大的市場潛力。然而，與此同時，市場也面臨著諸多挑戰，如產品質量控制、營養健康保障、消費者需求多樣化等問題仍需解決。