抓住風(fēng)口，預(yù)制菜與新發(fā)展
——諸城地域振興策略發(fā)展與成效
曲阜師范大學(xué)訊（通訊員：程思遠）
疫情之下，國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展大環(huán)境萎靡，讓許多產(chǎn)業(yè)發(fā)展步履維艱，而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在目前經(jīng)濟形勢下勢頭強勁，使得許多商家與資本紛紛逐鹿。
位于山東省濰坊市的諸城市，便充分發(fā)揮食品加工產(chǎn)業(yè)和自身經(jīng)濟條件的基礎(chǔ)優(yōu)勢，牢牢掌握政策優(yōu)勢和資本支持，搶抓預(yù)制菜市場，積極探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，初步構(gòu)建起了具有鮮明地域特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。
為深入了解諸城預(yù)制菜的發(fā)展現(xiàn)狀和未來走向，曲阜師范大學(xué)“黑墨成文，綠野振興”實踐隊于12月20日前往位于諸城市昌城鎮(zhèn)的得利斯集團和中百超市進行問卷調(diào)查和走訪。
實踐隊員了解到，諸城市是帶領(lǐng)預(yù)制菜發(fā)展的領(lǐng)跑者，而得利斯作為諸城預(yù)制菜的龍頭企業(yè)，近幾年來采取了大力發(fā)展預(yù)制菜的舉措。

（圖為記者拍攝在超市中了解預(yù)制菜系列的顧客   通訊員 程思遠 供圖）
實踐隊員深入中百超市得利斯預(yù)制菜系列專柜觀察，得利斯預(yù)制菜所涉及的菜品種類齊全，口味豐富，深受消費者喜愛。 
據(jù)實踐隊員了解，以得利斯為首的預(yù)制菜發(fā)展特有的優(yōu)勢條件。
預(yù)制菜發(fā)展時間久，龍頭企業(yè)品牌效應(yīng)強大
作為貿(mào)工農(nóng)一體化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地，諸城本地企業(yè)涉足預(yù)制菜領(lǐng)域已有30多年。在目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大機遇期中，諸城市得利斯、諸城外貿(mào)、惠發(fā)等一眾山東省內(nèi)食品龍頭企業(yè)知名度不斷提高。得利斯、清清百福2家企業(yè)的18個品類、近百噸預(yù)制菜產(chǎn)品端上了今年冬奧會的餐桌，打響了“諸城預(yù)制”品牌。在品牌效應(yīng)的影響下，

  圖為記者拍攝的一些預(yù)制菜   通訊員 程思遠 供圖
創(chuàng)新能力提升，融合發(fā)展“創(chuàng)新鏈”
得利斯、外貿(mào)、東曉、惠發(fā)、佳士博、華寶等企業(yè)的10種產(chǎn)品列入山東省特色優(yōu)質(zhì)食品目錄產(chǎn)品名單。諸城在預(yù)制菜領(lǐng)域獲得各級科學(xué)技術(shù)進步獎14項，其中國家科技進步二等獎2項，省科技進步獎5項。佳士博的“預(yù)制菜（速凍醬鹵肉）制品工業(yè)化研發(fā)及職能生產(chǎn)設(shè)備改造”入圍2022年度產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)“揭榜掛帥”項目榜單。
融入新媒體，數(shù)字賦能“供應(yīng)鏈”
以得利斯為首的預(yù)制菜企業(yè)開辟了“線上引流+實體消費”的新模式。創(chuàng)新采取直播帶貨等方式進行線上銷售，合理運用媒體平臺進行宣傳，深化數(shù)據(jù)融合創(chuàng)新應(yīng)用，搶抓預(yù)制菜市場“風(fēng)口”。

（圖為線下銷售的得利斯預(yù)制菜品    通訊員 程思遠 供圖）
產(chǎn)業(yè)體系成熟形成鏈條
在諸城市的高速公路兩側(cè)，林立著滿是養(yǎng)殖、屠宰、食品加工器械等相關(guān)的廣告牌，在某種意義上預(yù)示著食品加工行業(yè)在諸城的重要地位。食品加工產(chǎn)業(yè)是諸城市的第二大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，有大量肉類養(yǎng)殖企業(yè)、食品加工企業(yè)和食品機械制造企業(yè)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供了設(shè)備和技術(shù)支撐，同時也為諸城市緊抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口和打造“中國預(yù)制菜之都”提供底氣。

（圖為得利斯預(yù)制菜的宣傳文案   通訊員 程思遠 供圖）
實踐隊員在得利斯集團參觀時，一位負責(zé)的工作人員介紹，“現(xiàn)在預(yù)制菜太火了，我們作為這個行業(yè)起步較早的企業(yè)，每天都有很多全國各地來參觀的，最多的時候一天要接待20多撥。”
諸城市發(fā)改局副局長丁瑞英認為，預(yù)制菜上游連著鄉(xiāng)村振興，下游連著消費變革，將成為拉動地方農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效突破口。其承上啟下的溝通作用早已超出了產(chǎn)業(yè)本身，將會帶動更多產(chǎn)業(yè)與地區(qū)的共同發(fā)展。
通過此次調(diào)研，實踐隊員們清楚了解了以得利斯為例的諸城市預(yù)制菜的發(fā)展狀況。諸城預(yù)制菜在不斷發(fā)展進步的同時，也面臨著一些困難與不足，例如消費者指出的個別預(yù)制菜的分量與價格問題，以及預(yù)制菜在新銷售模式的拓展、新消費場景的打造方面的欠缺等問題。
通過本次實踐活動，成員們了解到了新興“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和強勁勢頭，也感受到了國家策略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大意義。不僅僅地區(qū)經(jīng)濟得到發(fā)展，產(chǎn)業(yè)消費結(jié)構(gòu)升級，更讓優(yōu)惠政策與復(fù)制措施落實成真，改善和便利了人民的真實生活。