7.3日為響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化戰(zhàn)略，依托南疆獨特酸奶文化與乳業(yè)資源，“乳見綠洲・識理疆南”宣講團在南疆地區(qū)托喀依鄉(xiāng)科克庫勒村開展 “酸奶知識互動體驗” 三下鄉(xiāng)活動，通過專業(yè)科普破除酸奶謠言，提升公眾食品科學認知。

　　圖為團隊成員出發(fā)時合照

　　此次活動以《關(guān)于促進鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》為指引，聚焦當前酸奶領(lǐng)域兩類常見謠言：一是 “喝酸奶能快速減肥”，實則部分風味酸奶高糖高熱量，過度食用不利體重控制;二是 “酸奶補鈣效果不如牛奶”，而發(fā)酵過程實則提升了部分礦物質(zhì)生物利用率，酸奶仍是優(yōu)質(zhì)鈣與蛋白質(zhì)來源。這些謠言的傳播，與公眾知識不足、信息甄別能力弱及社交媒體碎片化傳播相關(guān)。

　　圖為團隊成員進行酸奶謠言辨識

　　活動現(xiàn)場，團隊通過多重互動環(huán)節(jié)科普：展示學校實驗室提前制備的乳酸菌鏡檢照片，講解菌群特征與發(fā)酵作用;指導居民用酸度計檢測不同品牌酸奶酸度，理解酸度與品質(zhì)關(guān)聯(lián);提供食材搭配思路，助力居民設(shè)計健康酸奶餐。此外，還開展創(chuàng)意挑戰(zhàn)，圍繞酸奶謠言辨識、相關(guān)法規(guī)標準設(shè)互動問答，答對者獲定制禮品;組織創(chuàng)意搭配賽，參與者用新農(nóng)乳制品及水果、堅果碎等配料設(shè)計新品，評選 “最佳風味搭配獎” 并頒發(fā)獎品。

　　圖為老師對顯微鏡下的乳酸菌進行講解

　　圖為學生們進行酸奶搭配比賽

　　參與居民表示，親自動手實驗與互動讓自己對酸奶知識有了清晰認知，不再輕信網(wǎng)絡(luò)謠言。此次活動既踐行國家政策，也為南疆鄉(xiāng)村特色乳業(yè)發(fā)展注入科普力量。