“菌”助鄉村發展，志愿賦能振興

  為響應鄉村振興戰略，助力當地菌產業發展，湖南城市學院“菌鄉振興”項目組于2025年7月2日前往益陽市赫山區香爐山村開展為期三天的實地調研。調研以“‘菌’助鄉村發展，志愿賦能振興”為主題，通過采訪當地農戶、探訪本村菌菇種植基地等方式，收集當地菌產實際情況，并于第三日開展菌產業專場講座。講座從政策紅利、市場潛力等維度出發，旨在幫助村民深入挖掘菌菇種植致富機遇，為當地菌類產業發展注入新活力，推動產業升級。
關于農戶們是如何想到要開始種植菌菇這個問題，團隊采訪了本地第一個嘗試種植菌菇的農戶，“現在的政策是發現一點燒秸稈的火星就要罰款。”受訪農戶提到新出臺的政策是一方面原因。“種植菌菇可以利用這個空余時間。就比如說我們現在種晚稻，把晚稻收了以后就可以開始種菇。”晚稻成熟過后閑置的稻田可以得到再次利用也是推動農戶們選擇種植菌菇的原因之一。
圖為團隊與香爐山村負責人進行訪談。李文倩、盧佳鑫供圖
而種植菌菇也會面臨一些難題“因為不能燒秸稈，所以利用它是一個很大的問題。赫山區這幾年一直在發，就是禁止燒秸稈這種文件，因為燃燒秸稈對環境的影響比較大。”團隊了解到，自禁止燃燒秸稈的政策出臺后，當地農戶傳統的施肥方式受到了較大沖擊。而種植菌菇給香爐山村帶來了積極影響，據當地農戶描述，“做這個農業種菇，沒什么約束。你今天來，能過來做就做，今天有事明天過來也行。能夠充分利用村里的剩余勞動力。”村子中的剩余勞動力因此得到充分利用，整體收入水平有所提高。
圖為當地居民正在進行菌菇分揀。李文倩、盧佳鑫供圖
了解到部分農產品可能面臨銷售渠道少，外銷費用高等問題，針對這些情況，團隊向農戶們進行了提問，“我們現在主要是這些飯店，酒店，然后這個農貿市場的銷量還可以，目前除了在田間發展，預計在林下也拓寬發展，做這個還是比較多嘛，就是說房前屋后的那些林地，也可以在這個林地經營，搞營銷經濟。”農戶們還拿現有的情況給團隊成員們舉例，提到部分產品因價格較高，缺少較好的發展方向“比如說現在你們看到的那個圖片，那個竹筍，這個價格比較高，然后就沒有更好的其他的發展方向，我們就沒有資源嘛，山又沒礦又沒有土地，去了也沒有房去租啊。所以呢，想打開這個門路，增加一點這個致富的門路。”
為助力鄉村發展，因地制宜推動當地特色產業升級，團隊計劃通過講座宣講的形式，帶動當地農戶參與菌菇種植。團隊結合了村民們對菌菇產業發展所提到的難點需求和愿景，于實地調研的第三天，開展了宣講講座。講座通過具體數據對菌類營養價值、菌渣利用價值以及菌類產業的發展前景三個方面進行了科學理論分析。并著重強調了食用菌產業在國家、湖南省以及地方政府所享有的政策扶持，呼吁當地農戶積極投身菌類產業，通過菌產帶動鄉村振興。為轉化燃燒秸稈制農肥的傳統思路，改善環境質量，團隊結合當地出臺的秸稈焚燒禁令，提出“秸稈做菌肥”的科學思路，推動當地農戶產業向綠色可持續化發展轉型。
圖為團隊給當地農戶開展講座宣講。李文倩、盧佳鑫供圖
傳統的秸稈焚燒施肥被禁止，為滿足種植需要，村民急需新的肥料來源。而講座所提到的晚稻成熟后留下的秸稈可以作為菌菇肥料，這一天然優勢點燃了村民種植菌菇的熱情。談及未來愿景，參與講座的受訪農戶提到，大學生的參與給他們帶來了很多種植菌菇以及廢渣處理的新思路，“我們很感謝你們過來，大家也需要你們這些有知識有憧憬的學生伢仔。”專業化的知識與當地特色產業的思想發生碰撞，推動菌菇產業形成新生態。這場帶著泥土味的活動，讓當地菌菇產業的每一個環節都煥發新生。       
作者 張清華 李曉宇