為深入領會習近平總書記關于“統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章”以及“綠水青山就是金山銀山”的重要指示精神和殷切囑托。
 
7月5日，福建農林大學暑期“三下鄉”社會實踐隊深入武夷山市桐木村，開展正山小種紅茶傳統制作工藝調研。
 
在非遺傳承人的帶領下，隊員們實地探訪青樓建筑、學習制茶工藝、品鑒經典茶品，深刻感受非遺技藝的傳承與創新。  
 
探秘青樓：古法熏焙的智慧結晶  
在非遺傳承人梁添夢和陳顯濤的引導下，實踐隊員兩次走進桐木村的傳統“青樓”，深入了解其獨特的建筑結構和制茶功能。

據兩位傳承人介紹，青樓分為三層半：頂層用于茶青攤晾和萎凋，中間層作為溫度緩沖，底層則進行松木熏焙。最特別的是地下的磚砌爐灶，燃燒松木產生的松煙通過特制火道均勻輸送至各層，確保茶葉熏焙充分。
 
隊員們仔細觀察青樓的通風設計和溫度控制方式，感嘆古人制茶工藝的精妙。“青樓不僅是建筑，更是紅茶文化的活態博物館。”一位隊員在調研筆記中寫道。  
 
傳統與政策的平衡：創新燃料守護生態
 
傳統工藝需要燃燒馬尾松原木以熏制出正山小種的獨特風韻。而由于武夷山自然保護區為了防治松材線蟲而禁止引進松木，傳統制茶工藝面臨挑戰。

實踐隊重點調研了福建農林大學研發的新型環保燃料棒在青樓中的應用。傳承人陳顯濤向隊員們介紹，這種燃料棒不僅避免了松材線蟲的傳播風險，還能精準控制溫度，確保茶葉品質穩定。
 
“既守住了非遺技藝的魂，又護住了綠水青山的根。”隊員們實地記錄燃料棒的使用效果，并對比傳統松木燃燒數據，發現新工藝在環保和效率上的顯著優勢。  
 
 
 
品鑒古今：傳統正山小種與創新金駿眉的味覺對話  
實踐過程中，隊員們有幸品鑒了傳統工藝制作的正山小種和現代創新工藝的金駿眉、小赤甘。梁添夢介紹了“過紅鍋”工藝，講解高溫快速終止發酵的技術要點。
 
對比品鑒中，傳統正山小種的松煙香醇厚悠長，而金駿眉則呈現出花香與蜜香的融合。

隊員們認真記錄不同工藝對茶湯色澤、香氣和口感的影響，并探討市場對不同風格紅茶的接受度。“傳統是根基，創新是活力，兩者需要相輔相成。”隊長如此總結。  
 
  
此次調研讓隊員們深刻體會到非遺技藝的珍貴與傳承的緊迫性。隊員們結合課堂知識，對青樓的溫濕度調控、松煙滲透效率等展開深入研究“這次實踐讓我們看到科技與傳統的完美結合，也更加堅定了守護非遺文化的信念。”

隊員們紛紛表示，未來將繼續關注茶產業可持續發展，為鄉村振興貢獻青春智慧，以實際行動踐行“把論文寫在祖國大地上”的青春誓言。（通訊員：鄭翹楚、陳博淵）