當青春鏡頭邂逅深巷非遺，會碰撞出怎樣的火花?近期，廣東技術師范大學“智農惠民”百千萬工程突擊隊走進梅州市梅江區江南街道中心壩社區，聚焦中高端餐館與燒麥店非遺技藝，用鏡頭記錄客家美食的匠心與活力，以青春智慧為傳統味道注入新活力，助力社區餐飲復蘇。

　　7月15日下午，智農惠民突擊隊走進社區一家中高端餐飲店“愛尚美食”的后廚。在蒸騰的熱氣與鍋碗瓢盆的協奏中，隊員們用鏡頭細致捕捉廚師團隊備料、烹制客家特色菜肴的全過程，并為菜單配上剛出鍋的客家美食高清特寫，為推廣社區餐飲積累素材。此外，隊員們還結合后廚操作流程，對菜品分類提出優化建議，讓菜單不僅是點餐指南，更成為承載客家飲食文化的載體。

　　7 月 16 日清晨，隊員們踏著晨光走進中心壩社區的富奇燒麥店，記錄這道客家非遺美食的傳統制作工藝。他們將鏡頭聚焦于師傅們的制作技藝，尤其注重捕捉其中蘊含的非物質文化遺產技藝精髓，記錄下從食材到成品的每一個充滿“煙火氣”的細節，而鏡頭里的每一個畫面，都被隊員們賦予了非遺技藝的匠心密碼。這些珍貴的影像將成為《邀您走近“梅”食中心壩》系列推廣視頻的重要內容，讓深藏巷陌的傳統美味走進大眾視野。

　　此次專項影像記錄行動，是智農惠民百千萬工程突擊隊助力社區美食傳播的具體實踐。隊員們深入中高端餐館后廚與燒麥店作坊，用鏡頭捕捉美食里的文化基因，以創意激活社區餐飲的生命力，這不僅為社區傳統美食的留存與傳播提供了生動載體，更讓青春智慧融入 “百千萬工程” 的基層實踐，讓社區 “煙火氣” 中流淌的非遺韻味愈發醇厚。