鹽是百味之源，也是維持人體生理需求所必需的物質。2025年7月11日，合肥工業(yè)大學土木與水利工程學院赴合肥市“城市閱讀空間”暑期社會實踐團隊攜手當地小朋友們，在鹽廠老師的帶領下走進安徽省鹽業(yè)總公司合肥市公司，開啟了一場別開生面的“尋鹽之旅”。通過實地參觀，實地講解，孩子們近距離接觸到鹽廠歷史，感受傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝結合的“鹽魅力”。
　　初識鹽的“前世今生”：從依賴進口到自給自足
　　活動當天，老師先從合肥的鹽廠舊址的一條廢舊鐵路引入，帶領大家了解鹽業(yè)在安徽省的“前世今生”：六十多年前，合肥生產不出自己的鹽，只能依賴從外地進口才能讓百姓的嘴里有些味道，這一條條鐵路架出了鹽通向安徽人民飯桌的橋梁；而現(xiàn)在，在國家和政府的幫助下，我們的鹽廠已經能夠實現(xiàn)鹽的自給自足，還能運往別省哩。孩子們看著這條廢舊的鐵路入了迷，對鹽廠的敬仰深深扎根在心里。
　　沿著鐵路直行，數個倉庫并排擺在路的兩旁，磚瓦結構的墻壁和木質結構的房梁使得其上世紀味道頗為明顯。在以前外省運來的鹽都需要工人們用纜繩與鹽架從火車卸下然后儲存在這些倉庫里，現(xiàn)在我們已經實現(xiàn)了鹽的自給自足，這些纜繩也完成了自己的使命。“你們所見的房梁是中國現(xiàn)存最大最長的木質結構鹽業(yè)房梁，這些原木都是從山西運過來的。”老師驕傲的說，忽的又語風一變輕輕一嘆說到“不過隨著文化的發(fā)展，這些木質房梁終究存在安全隱患，在政府的授意下即將拆除了，大家可以合影留念。”倉庫里鹽袋整整齊齊的擺放成一座又一座的小山。一個倉庫有一個半籃球場大小，足以儲存數以千噸的精鹽，幾個倉庫的儲量足以合肥市六千萬市民吃六個月，鹽廠老師驕傲的說。在早期日本福島核泄漏的影響下，合肥市曾一度引發(fā)搶鹽熱潮，倉庫的儲量以肉眼可見的速度日益減少。也多虧了國家和政府的長遠眼光才能讓合肥人民挺過那次恐慌。
　　在倉庫門口，有一袋袋粗鹽早為同學們準備好了，“同學們看這些粗粗的鹽粒能不能家里煮飯用啊”老師問到。“當然不行！”“沒錯，這都是粗鹽，也叫海鹽，通常用于對積雪的融化作用……”小朋友們手里拿著粗鹽樣品走出倉庫，陽光照在粗鹽上透出微褐色的底色，像是被曬透的沙粒，又似未被打磨的碎玉。
周揚攝
　　學習鹽的“專業(yè)知識”：從認真聽講到積極搶答
　　參觀結束后，方巖老師接過話題分三部分為我們開展了食鹽安全與健康的講座，說到接下來的講座中，大家要仔細聽三個課題的內容，完成答題就能得到神秘禮物哦！
　　第一部分為我們講述了關于鹽的一些事，食鹽的主要成分是氯化鈉，來源于億萬年前的大海，海水中的鹽分受地殼運動和時間的演變逐漸形成海鹽、湖鹽、井礦鹽。并為我們戳穿了一些“網紅鹽”的噱頭：在我們國家只有白色、味咸、無異味、結晶體、無正常視力可見外來異物的鹽才可以稱為食用鹽，而一些所謂“法國灰鹽”“夏威夷紅鹽”之屬，不過是國外未經加工提純的粗鹽，加裝精致的包裝，搖身一變身價翻了數倍，成為了受人追捧的“網紅鹽”。這些“網紅鹽”一經溶解，杯底還會殘留部分不溶的物質，正是未經過濾的泥沙。
　　第二部分為我們講述了甲狀腺與碘鹽的那些事。方巖老師聚焦公眾健康關切，以生動案例和科學數據，闡釋碘缺乏對人體，尤其是對兒童智力發(fā)育、甲狀腺功能的危害，清晰梳理科學補碘的方法與劑量。國家也早已意識到碘元素無可替代的地位，在1993年號召加碘食鹽的投入生產，重點加大對特殊人群，特別是孕婦、兒童和碘缺乏地區(qū)人群的宣傳教育力度，增強對地方性甲狀腺腫、地方性克汀病等碘缺乏危害的警惕性。
　　以此同時方巖老師介紹到，我們在網上沖浪時，要仔細分辨網絡的言論。合肥作為輕度缺碘地區(qū)，可以食用加碘食鹽；而阜陽地帶等則是高碘地區(qū)，當地人們應該注重碘的攝取，而不是跟隨網絡隨波逐流。
　　第三部分為我們講述了“鹽多必失”危害。食鹽可以為飯菜增加風味，但是不宜過度攝入。每年因高鹽飲食死亡的人數高達三百萬，食鹽的過度攝入也會導致高血壓、骨質疏松、肥胖等疾病的發(fā)病率。普通食鹽的主要成分是氯化鈉，其中鈉離子是咸味的主要來源。減少食鹽的攝入，實際上就是在減少鈉的攝入。科學研究表明食用低鈉食鹽人群中致死性和非致死性腦卒中減少14%，主要不良心血管事件減少13%，全民食用低鈉鹽可避免100萬人過早死亡。我國也早在2011年開始從北京開始面向全國范圍內推廣低鈉食鹽。
　　當小朋友們還沉迷在知識的海洋中時，答題環(huán)節(jié)開始了，大家激烈討論積極搶答，對于回答正確的小朋友，工作人員還送上了小包裝精制食鹽的精美禮品讓大家收獲知識的同時感受到了參與的樂趣。

周揚攝
　　收獲與分享：一場關于食鹽的成長課
　　活動結束后，小朋友們帶著收獲滿滿的小禮品，嘰嘰喳喳的和父母分享著今天學到的知識，有的在提醒家長以后要購買加碘食鹽，有的還在念叨著叫父母做菜時少放鹽，還有的小朋友說要回去調查一下哪些地區(qū)是高碘地區(qū)，要為其提出建議。大人們在小朋友們的陪伴中也在一旁感慨，日常中的食鹽也存在著這么多的學問，冰冷的知識變成生動的現(xiàn)實躍然于眼中。
　　這場看似平常的活動，像一顆種子深深埋在了小朋友和家長的心中，為每個人種下了科學用鹽的意識，更在潛移默化中改變了人們的生活方式。是的，健康的生活方式就藏在日常生活的細節(jié)里，而一堂堂的研學課程，正是這些寶藏的鑰匙。