為了幫助農村孩子樹立科學正確的飲食觀念，2023年7月20日，蘭州大學醫療科普之大腸衛士宣講團前往蘭州市榆中縣夏官營鎮開展了為期四周的營養知識宣講。在2023年8月8日，宣講團給孩子們進行了“食以禮為先，禮要記心間”營養課宣講。
    有人曾說，簡簡單單的一頓飯，就可以看出一個人的教養。中國自古以來就是禮儀之邦，在任何事情上都有著很多傳統禮儀需要遵循，而餐桌文化可以說是最能體現禮儀文化之一的一項。為了幫助孩子們在學習營養知識的同時了解中國傳統文化，我們在課程開展接近尾聲的時候，給孩子們講解了餐桌禮儀。
一頓飯，可以看出一個家庭的教養。世界頂級禮儀大師威廉漢森說：“善于觀察的人，只用一頓飯的功夫，便可知你父母的生活背景狀況、你的背景狀況。”教養是人由內而外都讓人感覺舒服的品質，為了幫助孩子們建立正確的餐桌禮儀意識，幫助他們今后的職場生涯，我們在設計課程時，給孩子們講解了“中國不同場合的禮儀文化”“餐桌上的錯誤行為”“不同國家的禮儀文化”三大板塊內容。同時考慮到有小升初的孩子，我們就補充講解了“食堂就餐規范行為”，幫助孩子們九月開學能夠適應初中大食堂就餐環境。
    由于餐桌禮儀是孩子們每日都會接觸的，在正式開課前，宣講老師提問孩子們“在家里誰先動筷？”孩子們七嘴八舌，教室里立馬活躍起來，“爺爺奶奶先動”“沒有規定”等等，但回答最多，呼聲最高的回答是“家里沒有規定這些”。說明在農村家庭，雖然有老人優先動筷的觀念，但隨著社會的進步發展，這些餐桌文化都在逐步從農村家庭里面消失，導致很多小孩從小接觸的餐桌文化是比較隨意的，這可能會為他們今后的職場生涯產生一定的影響。

圖為宣講老師在上課。 
 
    印象中對一個剃著寸頭的前排小男孩很深刻，他在課堂上分享了他家的飲食習慣，他家吃飯的時候，爸爸媽媽都很在意這個座位分布，并且必須等爺爺奶奶動筷后全家才能吃飯，而且餐桌上要坐得端正，不能離開餐桌吃飯。聽到他的故事分享，我對他家父母的家教感到敬佩，但或許，這是他們家一直流傳下來的餐桌文化，世世代代都在遵守，并且父母會嚴格要求孩子去遵守，將他們家的餐桌文化傳承下去。從這件事，我體會到，中國傳統美德需要父母以身作則去影響他們的后代，餐桌文化不能斷，就像是中國的傳統文化不能停止傳承。
 
 圖為小男孩照片。 
    在課堂結束后，我們進行了知識搶答游戲，激發孩子們的知識框架構建能力并鍛煉孩子們的反應能力，許多問題都能被孩子們解決，除了涉及國外餐桌文化時，知識比較混亂。所以我們重新帶領孩子們過了一遍不同國家餐桌禮儀的對比，孩子們對印度、非洲等國的餐桌禮儀產生了深刻的印象。課下，孩子們都議論不斷，討論今天學習的課程，尤其是國外文化。有些許孩子在逗笑，這時我們的宣講老師就給大家講到不同國家有不同的餐椅文化，我們需要尊重，不能隨意評論。這體現了我們宣講團的貼心教學，不僅關注孩子們的學習情況，同時重視孩子們的品德發展。
    “餐桌禮儀”的文化是極其豐富的，孩子們所學的知識不過其冰山一角，但卻又是最貼合他們當下情況貼身設計的，兼顧簡單性與實用價值，保證孩子們都能掌握吸收并積極運用到現實生活中去。我們今天所能幫助的只是一部分孩子，但我相信，只要保持對營養宣講的熾熱之心，就會有更多的社會愛心人士加入我們的隊伍，去幫助農村孩子樹立科學正確的飲食觀念，同時幫助傳承中國傳統餐桌禮儀文化。
（通訊員 陽晶）